沙棘的功效与作用及禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 13:10:14 来源：2025-06-02 13:10:14

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沙棘的功效与作用及禁忌是什么？沙棘具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时沙棘的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍沙棘的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、沙棘的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：沙棘果实中维生素 C 含量极高，每 100g 沙棘果肉中含维生素 C 450-500mg，有 “维生素 C 之王” 的美称。同时还含有维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B12、维生素 K 族化合物等，这些维生素对维持人体正常生理功能、抗氧化等方面具有重要作用。
2、氨基酸：沙棘含有多种人体所需的氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，有助于身体组织的修复和生长。
3、脂肪酸：包含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
4、生物活性物质：沙棘黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）等生物活性物质，具有抗氧化、抗炎等多种作用。沙棘油中含有 206 种对人体有益的活性物质，具有抗疲劳和增强机体活力等特殊药理性能。
5、矿物质：富含铁、钾、钙、镁和锌等多种矿物质，对维持人体正常生理功能，如神经传导、肌肉收缩等具有重要作用。
（二）功效作用
1、健脾消食：沙棘能促进胃液和消化酶的分泌，提高胃液酸度，帮助脂肪消化，可用于治疗脾气虚弱所致的食欲不振、消化不良，以及饮食积滞导致的胃脘胀痛等。
2、止咳祛痰：沙棘是藏族、蒙古族治疗咳喘痰嗽的常用药物之一，可用于痰浊阻肺所致的咳嗽痰多，也可治疗肺热所致的久嗽、喘促痰多等。
3、活血散瘀：适用于胸部闷痛、心痛，跌打损伤，经闭痛经等多种瘀血证，可单用或与川芎、三七等药物一起使用。
4、保护心脑血管：沙棘果与沙棘叶中提取的总黄酮，可增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集，能缓解心绞痛，增强心脏功能，对心肌缺血有明显的对抗作用。
5、美容护肤：沙棘籽油中的游离脂肪酸、维生素 E、类胡萝卜素等成分，极易被皮肤吸收，具有近似于皮脂的护肤作用，能营养皮肤，延缓皮肤老化，增强皮肤弹性。
6、延缓衰老：沙棘中的超氧化物歧化酶（SOD）能清除人体内自由基，增强免疫系统功能，对于提高人体的抗病能力、延缓衰老有显著作用。
7、保护肝脏：沙棘籽油能够对抗过氧化自由基的攻击，保护肝细胞膜，对药物所致的肝损伤有明显的修复作用。
8、促进伤口愈合：沙棘油具有促进组织再生和上皮组织愈合的作用，用于治疗烫伤、烧伤、刀伤和冻伤等，一般不留疤痕，对于化学烧伤同样有效。

二、沙棘的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将新鲜沙棘果洗净后即可直接食用，能最大程度保留营养成分。但沙棘果口感偏酸涩，若难以接受，可加入一些蜂蜜或糖分改善口感。
2、制作果汁：把沙棘果洗净去核，放入榨汁机中榨汁，可根据喜好加入适量水、蜂蜜或水果块。也可将沙棘果与苹果、柠檬等其他水果一起榨汁，使口感更丰富，营养更全面。
3、制作果酱：将沙棘果与适量糖和柠檬汁混合，慢火熬煮至浓稠状。沙棘果酱可搭配吐司、饼干等食用，也可作为烹饪调料，为菜品增添独特风味。
4、泡茶饮用：将干燥的沙棘果用开水冲泡，制成沙棘茶，适合日常饮用。冬季还可将 50 克沙棘干果与红枣、枸杞一起煮茶，水沸后小火焖 15 分钟，口感更佳。
5、制作沙棘膏：将沙棘果煮熟后捣烂取汁，加入蜂蜜和少量柠檬汁，搅拌均匀制成沙棘膏。其具有润肠通便、抗炎消肿等作用，可直接食用或用温水冲服。
6、烹饪使用：可将沙棘用于菜肴制作，如沙棘炖鸡，将沙棘果与鸡肉、红枣等食材一起炖煮，补气养血；还有沙棘炒鸡蛋，把沙棘果切碎与鸡蛋翻炒，口感丰富；沙棘炖排骨也不错，能滋阴补肾。
7、食用沙棘油：从沙棘种子中提取的沙棘油，富含不饱和脂肪酸，可用于烹饪或直接口服。建议餐后服用，每次 5 毫升直接含服或拌入酸奶食用。
8、食用沙棘干：将沙棘晒干或烘干制成沙棘干，可直接食用，也可加入糕点中，或用于泡水、烹饪，方便携带和储存。
三、沙棘适宜人群有哪些：
1、免疫力低下人群：沙棘富含维生素 C 和其他抗氧化成分，能帮助人体抵抗病毒和细菌侵袭，像容易感冒的人群，食用沙棘可提高身体抵抗力，增强抗病能力。
2、消化系统不佳人群：它可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘症状，适合便秘、肠易激综合征患者以及长期饮食不规律导致消化不良的人群。
3、心脑血管疾病患者：沙棘中的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质可清除体内自由基，减少血管氧化损伤，其黄酮类化合物能增加冠状动脉流量，降低心肌耗氧量，有助于高血压、高血脂、冠心病等患者维持心脑血管健康。
4、需要补充营养的人群：如素食者、老年人、孕妇、哺乳期妇女等，沙棘含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，可帮助他们补充必要营养素。儿童和青少年食用沙棘，也有助于其生长发育。
5、爱美女性：沙棘中的维生素 E、黄酮和 SOD 活性成分等，具有抗氧化、抗衰老作用，能促进皮肤细胞再生，改善皮肤干燥、粗糙等问题，使肌肤更加光滑细腻，还可调节内分泌，帮助淡化色斑。
6、眼部不适人群：沙棘富含花青素、维生素族、矿物质等，尤其是富硒，对眼睛有保护作用，适合经常用眼的人群，如长时间面对电脑的上班族、学生等。
7、外伤患者：沙棘油具有良好的外伤药性，能够加速伤口愈合，减轻疼痛，防止感染，对烧伤、烫伤、刀伤、冻伤等外伤患者有帮助，也可用于治疗各种皮肤炎症。
8、糖尿病患者：沙棘含有的活性成分能够降低胆固醇，缓解心绞痛发作，有助于糖尿病患者控制病情，防治冠状动脉粥样硬化性心脏病等并发症。
四、沙棘哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、过敏体质者：沙棘中含有的生物活性成分可能成为过敏原，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难等过敏反应。
2、孕妇：沙棘具有一定的活血作用，孕妇食用后可能会对胎儿产生不利影响，增加流产、早产的风险，所以孕妇应避免食用。
3、胃酸过多者：沙棘富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，会刺激胃酸分泌。胃酸过多者食用后可能会使胃酸分泌进一步增加，加重胃痛、反酸、烧心等症状。
4、糖尿病患者：沙棘果实中含有一定量的糖分，糖尿病患者血糖调节功能受损，食用后可能导致血糖升高，不利于血糖控制，会加重病情。
5、体温热甚者：沙棘性温，本身体温较高、体内有热邪的人食用后，可能会加重体内热邪，导致发热、咽喉肿痛等症状加重。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量摄入沙棘可能导致胃痛、腹泻、恶心等症状，尤其是本身胃肠道功能较弱或患有胃肠道疾病的人群，更易出现此类情况。
2、血糖波动：沙棘含糖量较高，糖尿病患者过量食用可能导致血糖波动，不利于病情控制。
3、药物相互作用：沙棘中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物疗效，正在服用药物的人食用沙棘前应咨询医生。
4、其他：长期大量食用沙棘还可能导致头晕、乏力、心悸等不良反应，也可能因过量摄入维生素 C，出现腹泻、皮肤红亮、尿频等症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：沙棘虽营养丰富，但不可过量食用，建议每次食用量控制在适量范围内，避免引发不良反应。
2、注意个体差异：不同人对沙棘的耐受程度不同，食用后要注意观察身体反应，如有不适，应立即停止食用。
3、特殊人群慎用：儿童、老年人、哺乳期妇女等特殊人群，以及肝肾肠道功能异常者，食用沙棘时需谨慎，应在医生指导下食用。
4、避免与药物同时食用：如需服用药物，应避免与沙棘同时食用，以免影响药效，如有疑问，可咨询医生或药师。
5、注意饮食搭配：食用沙棘期间，应避免与生冷、油腻、辛辣的食物同食，以免影响药效或加重肠胃负担。
6、注意存储方式：沙棘制品应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿，开封后要尽快食用，以免变质。
总结：沙棘的功效与作用及禁忌是什么？以上就是康民网为您关于沙棘的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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