白果的功效与作用及食用方法？

发布时间：2025-06-02 12:03:21 来源：2025-06-02 12:03:21

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白果的功效与作用及食用方法？白果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：白果是蛋白质的良好来源，每 100 克含有约 4.5 克的蛋白质，有助于维持人体正常代谢和生理功能。
2、脂肪：白果中含有少量的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。
3、碳水化合物：白果中的碳水化合物主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖，是能量的重要来源。
4、维生素：富含维生素 E、维生素 B1、维生素 B2 和维生素 C 等，对细胞修复、免疫力提升和神经系统健康具有重要作用。
5、矿物质：白果富含钙、锌、铁、镁等矿物质，有助于保持骨骼健康、促进新陈代谢和增强免疫系统功能。
6、其他成分：还含有银杏酸、白果酚、多糖等生物活性成分，赋予白果独特的药用价值。
（二）功效作用
1、敛肺定喘：白果性味甘、苦、涩、平，归肺经，具有敛肺气、定喘咳的功效，对哮喘、咳痰等病症有显著疗效。
2、止带缩尿：白果具有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
3、保护心脏：白果能够减少心律不齐，对心肌梗塞、中风等心脑血管疾病有一定的预防和治疗效果。
4、抗菌杀菌：白果中的白果酸、白果酚有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病，白果水浸剂对各种真菌也有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
5、美容养颜：白果富含维生素 C、核黄素、胡萝卜素等抗氧化物质，可清除体内自由基，延缓衰老，同时含有的黄酮类物质可阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白、防止色斑的功效。
6、改善血液循环：白果能够扩张微血管，促进血液循环，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病具有预防和治疗效果。

二、白果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮食：将白果去壳、去皮后，放入沸水中，加入少许盐，煮约 10 分钟至果肉变软即可。也可将其放入糖水中煮制，制成甜品食用。
2、炒食：把白果带壳或去壳后，放入锅中干炒，或加入少量油翻炒。炒时要注意火候和时间，避免炒焦，炒至外壳微裂，内部呈金黄色时即可，其口感香脆。
3、炖汤：在炖鸡汤、鸭汤、排骨汤等汤品时加入适量白果。白果与肉类一起炖煮，能使汤更加鲜美，还具有滋补功效。
4、煮粥：将白果仁去壳后用沸水烫去内种皮，取 6-10 粒，与冰糖、粳米、水适量同时放入锅中，文火煮熟即成。也可搭配其他食材，如制作白果八宝粥、白果绿豆粥等。
5、制成药膳：白果可以与银耳、莲子、芡实等一起制成药膳，具有补肺、益肾、固精的功效。例如将白果与莲子、百合搭配，制作成甜汤，有润肺止咳、清心安神的作用。
6、制作糕点：把煮熟的白果切成小颗粒，将糯米粉、糖、水混合均匀形成糯米糊，再加入白果颗粒，蒸煮后即可制成白果糕点。
7、泡酒：将白果浸泡在白酒中，一段时间后即可饮用。白果泡酒具有一定的保健功效，但要注意浸泡时间和酒的度数。
8、泡茶：取适量白果去壳，将果肉拍碎后放入杯子中，加入热牛奶、豆浆或沸水冲泡后饮用。
三、白果适宜人群有哪些：
1、哮喘痰嗽患者：白果主入肺经，有敛肺定喘、化痰的作用，是治疗咳喘日久痰多的良药。无论是寒痰、热痰，还是肺虚引起的咳喘，均可适用。
2、白带异常者：白果入肾经，具有巩固下焦的作用，能治疗妇女带下白浊，对于脾虚湿盛导致的带下量多、色白等症状有缓解效果。
3、遗尿、尿频者：白果有收涩作用，可以固精缩尿，对小儿遗尿、成年人尿频等症状有一定治疗作用。
4、体质虚弱者：白果富含蛋白质、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补益强身的功效，适合体质虚弱、免疫力低下的人群，有助于增强体质。
5、血糖或血脂异常者：白果中的某些营养成分具有降低血糖、血脂的作用，糖尿病患者、高血脂患者等适量食用，有助于控制病情。
6、心脑血管疾病患者：白果有助于通畅血管、增加血流量，对冠状动脉疾病、高血压、高血脂、老年痴呆、脑供血不足等人群有益，可帮助预防和缓解相关症状。
四、白果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、咳嗽痰稠不利者：白果有收敛肺气的作用，此类人群食用后，可能会使痰液更加黏稠，加重咳嗽症状，不利于痰液咳出。
2、孕妇：白果中含有有毒物质氢氰酸等，孕妇服用后极易使胎儿神经受到毒害，可能影响胚胎发育，甚至导致胎儿畸形或流产。
3、儿童：儿童消化功能尚未发育成熟，对白果中的有毒成分代谢能力弱，易发生中毒，且年龄越小中毒风险越高、中毒程度越严重。
4、实邪者：如出现面红耳赤、喘息、小便短赤等症状，多因瘀血水湿停滞体内，白果具有收敛作用，会使症状加重。
5、脑出血者：白果具有扩张血管的作用，脑出血患者食用后可能会加重脑出血情况。
6、外感初起或外邪未除者：白果适用于虚证，外感初起或外邪未除者食用，可能会使外邪难以排出，导致病情加重。
（二）副作用
1、中毒：白果含有银杏毒素等有毒成分，过量食用可致中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热、抽搐、昏迷等症状，严重时可造成呼吸麻痹从而致死。
2、刺激皮肤：白果的外种皮有毒，接触后可能引起接触性皮炎、发疱，部分人还会出现过敏性皮炎。
（三）注意事项
1、控制食用量：白果有毒，不宜过量食用，一般建议成人每天食用不超过 10 颗，儿童应更少。
2、煮熟后食用：白果中的有毒成分遇热后毒性减小，食用前应将其煮熟或炒熟，也可用清水浸泡 1 小时以上，以降低毒性。
3、避免与药物冲突：白果中的某些成分可能会影响药物的疗效或增加药物的副作用，正在服用药物期间，食用白果前应咨询医生意见。
总结：白果的功效与作用及食用方法？以上就是康民网为您关于白果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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