炒知母的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 10:34:45 来源：2025-06-02 10:34:45

小中大

字号：

炒知母的功效与作用及吃法禁忌是什么？炒知母具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炒知母的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炒知母的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、炒知母的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、皂苷类：如知母皂苷 AⅠ、AⅡ、BⅠ、BⅡ 等，具有多种药理活性。
2、黄酮类：主要为芒果苷、异芒果苷，有明显的利胆作用，亦有降低血糖及抑制血小板聚集作用。
3、生物碱类：包括胆碱、尼克酰胺等，其中尼克酰胺有维持皮肤与神经健康及促进消化道功能的作用。
4、多糖类：有 4 种知母多糖，具有一定的免疫调节等作用。
5、其他：还含有鞣酸、烟酸及多种金属元素等。
（二）功效作用
1、滋阴降火：炒知母味咸入肾，长于滋补肾阴，可用于治疗阴虚火旺引起的低热、盗汗、耳鸣、遗精等症状，常与生地、黄柏等同用。对于肾阴不足、虚火上炎所致的骨蒸潮热，与黄柏相须为用，如知柏地黄丸，能有效泻肾火而坚阴。
2、生津止渴：具有滋阴润燥、生津止渴的功效，可用于治疗津液不足引起的口渴、倦怠、气短等症状，常与山药、天花粉同用。对于内热伤津、口渴引饮的消渴病，与天花粉、葛根等配伍，如玉液汤，可起到止渴除烦的作用。
3、清热泻火：能清除体内热邪，对于温热病，邪热亢盛所致的高热烦渴、脉洪大等肺胃实热证，有较好的清热泻火除烦作用，常与石膏配伍，如白虎汤。还可清泻肺火，用于肺热咳嗽、痰黄黏稠，或阴虚燥咳、干咳少痰者，多与贝母同用，如二母散。
4、润燥滑肠：可缓解因阴虚火旺引起的大便干燥等症状，对于肠燥便秘，常与生首乌、当归、麻仁同用，有润肠通便之效。
XJY康民网
二、炒知母的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤：这是较为常见的吃法。取 6 - 12 克炒知母，放入锅中，加入适量的水，煎煮一段时间后，取汁饮用。例如在治疗伤寒胃中有热时，可将炒知母与黄芩、甘草等药材一起煎汤，按照一定的比例配伍，发挥清热的作用。
2、入丸、散：将炒知母加工成丸剂或者散剂后服用。这种吃法方便保存和携带。例如在一些治疗阴虚火旺、遗精等病症的方剂中，可将炒知母与黄柏、滑石等药材制成丸剂，如斩梦丹，通过口服丸剂来达到滋阴降火、固精止遗的效果。
3、泡茶：将炒知母切片或研磨成粉末，用热水冲泡饮用。这种方法简单方便，能较好地发挥炒知母清热泻火、滋阴润燥的功效。
4、煮粥：以炒知母 10 克、粳米 100 克为例。先将炒知母洗净，放入锅中，加入适量的水，煎煮约 20 - 30 分钟，然后将药汁滤出备用。再将粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水和炒知母药汁，煮成粥。此粥可在早餐或晚餐食用，既能提供一定的营养，又能发挥炒知母的功效。
5、炖汤：以炒知母鸡汤为例，准备炒知母 10 克、鸡肉 200 克、姜片、葱段、料酒、盐等调料。先将鸡肉洗净切块，焯水备用。然后将炒知母、鸡肉、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至鸡肉熟烂，最后加入适量的盐调味。
6、泡酒：炒知母可以和人参、鹿茸、黄芪等中药配伍泡酒，具有醒脑安神的作用；还可以和熟地黄、枸杞等中药配伍泡酒，具有益气滋阴，助阳补泻的作用。
三、炒知母适宜人群有哪些：
1、热病烦渴者：炒知母能清热泻火，缓解外感热病引起的高热、心烦、口渴等症状，可帮助清除热邪，补充津液，减轻不适。
2、肺热燥咳者：它可清肺热、润肺燥，对肺热咳嗽、痰黄黏稠，或阴虚燥咳、干咳少痰等有缓解作用，有助于减轻咳嗽症状，使呼吸道通畅。
3、骨蒸潮热者：能滋阴润燥，对于肾阴不足、阴虚火旺导致的骨蒸潮热、盗汗、心烦等有改善效果，可帮助调节体内阴阳平衡，减轻潮热盗汗等症状。
4、内热消渴者：有清热泻火、滋阴润燥、生津止渴之效，可用于阴虚内热引起的消渴，缓解口渴、多饮等症状，对糖尿病等属于阴虚内热者有一定辅助调理作用。
5、肠燥便秘者：具有润肠通便的作用，可使肠道保持滋润，促进排便，改善肠燥便秘引起的排便困难、粪便干结等问题。
四、炒知母哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）炒知母有清热泻火、滋阴润燥等功效，但以下人群不适合吃：
1、脾胃虚寒者：炒知母性寒，容易损伤脾胃阳气，这类人群常表现为食欲不振、腹胀、腹痛、大便溏稀等，食用后可能会使症状加重，影响脾胃的正常功能。
2、风寒咳嗽者：炒知母主要适用于肺热咳嗽等热证，风寒咳嗽是由外感风寒之邪引起，治疗应以疏风散寒为主。若服用炒知母，不仅不能缓解咳嗽症状，反而可能使寒邪凝滞，导致咳嗽加重，病情迁延不愈。
3、肾阳虚者：肾阳虚者多表现为腰膝酸软、畏寒怕冷、夜尿频多等症状，需要温补肾阳来调理。炒知母的寒性可能会损伤肾阳，加重肾阳虚的症状，不利于身体恢复。
4、孕妇：孕妇在怀孕期间用药需格外谨慎。炒知母性寒，过量服用可能会对胎儿产生不良影响，如影响胎儿的正常发育，甚至可能导致流产等严重后果。
5、婴幼儿：婴幼儿身体较为娇嫩，炒知母性寒，过量食用有可能引起腹痛、腹泻，故不适宜食用。
6、过敏体质者：部分人可能对炒知母过敏，服用后可能出现皮肤瘙痒、红斑、丘疹，严重者可能出现呼吸急促、心慌等全身性过敏反应。
（二）炒知母的副作用主要包括：
1、胃肠道不适：其寒性可能刺激胃肠道，部分人服用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。尤其是本身胃肠道功能较弱的人群，更易出现此类不适。
2、过敏反应：虽然较为少见，但仍有部分人可能对知母过敏。过敏症状表现多样，如皮肤瘙痒、红斑、丘疹，严重者可能出现呼吸急促、心慌等全身性过敏反应。
（三）使用炒知母时还需注意以下事项：
1、遵医嘱用药：务必遵循医生或中医师的指导，医生会根据患者的具体病情、体质等因素，准确判断是否适合使用以及确定合适的剂量和疗程，切勿自行用药。
2、注意配伍禁忌：在与其他药物配伍使用时，要注意药物之间的相互作用。例如，知母与某些温热性药物同用，可能会相互抵消药效；与酸性较强的药物同用，可能会降低药效；与普萘洛尔、索他洛尔等 β 受体阻滞剂同服，可能会使心跳减慢，因此需在医生指导下合理配伍。
3、关注身体反应：在食用含炒知母的中药饮片或膳食时，留意身体反应，一旦出现不适，立即停止使用并寻求专业建议。
总结：炒知母的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于炒知母的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科