芡实莲子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 08:17:05 来源：2025-06-02 08:17:05

小中大

字号：

芡实莲子的功效与作用及吃法禁忌是什么？芡实莲子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芡实莲子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芡实莲子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芡实莲子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、芡实：含有丰富的淀粉，每 100 克芡实含蛋白质 8.3 克、脂肪 0.3 克、碳水化合物 79.6 克，还含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种矿物质，以及维生素 C、核黄素、尼克酸、硫胺素等维生素。
2、莲子：富含蛋白质，每 100 克莲子含蛋白质 17.2 克，还含有多种维生素如维生素 B1、维生素 C 等，以及钙、磷、钾等矿物质，是很好的钙源、磷源。此外，莲子还含有天门冬素、蜜三糖、棉子糖等，莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。
（二）功效作用
1、芡实
益肾固精：适用于肾气不足、精关不固所致的遗精、滑精等病症。
补脾止泻：能治疗脾虚久泻不止、食欲不振等问题。还可改善脾虚失于运化，水湿向下流注导致的白带量多。
除湿止带：对于湿气重引起的带下病，如白带异常等有一定的调理作用。
预防癌症：可加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，降低肺癌、胃癌的发病机率。
2、莲子
防癌抗癌：善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
降血压：所含非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用。
强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲心碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。莲子能入心、肾二经，可安心神、益肾气、交心肾，适用于治疗心肾不交导致的心悸、失眠、虚烦等症。
滋养补虚、止遗涩精：所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，是常用营养佳品。莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

二、芡实莲子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
芡实莲子粥：准备芡实 30 克、莲子 30 克、粳米 60 克。将芡实、莲子、粳米一起放入锅中，加水煮成粥即可。也可将莲子（去心）100 克、芡实 100 克、鲜荷叶 50 克、糯米 50 克洗净，糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡 2-3 小时，莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；锅中加入约 2000 毫升冷水，将莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻即可。
莲子芡实糯米粥：准备莲子去芯扒瓣，芡实、糯米适量。将三种食材洗净，一同放入锅中，用武火烧开，文火熬制 20 分钟左右即可。也可将莲子和芡实加水浸泡 2 个小时，糯米清洗干净，加水浸泡 30 分钟，把泡好的糯米、莲子和芡实一起放入电压力锅中，选择杂粮粥程序，煮约 25 分钟，加入适量碎冰糖调味。
2、煮汤
芡实莲子汤：准备芡实 10 克、莲子 10 克、茯神 10 克、白糖适量。先将芡实、茯神用凉水浸泡 1 小时，莲子去心，然后将芡实、茯神浸液连同莲子倒入锅内，加清水、白糖，炖至莲子、芡实熟烂，弃茯神渣不用，饮汤食芡实、莲子。
百合芡实莲子汤：准备百合、芡实、莲子适量，冰糖少许。将百合、芡实、莲子洗净，放入锅中加水煮熟，加入适量冰糖即可。
3、做羹
可以将芡实和莲子研磨成粉，然后加入适量的水和其他食材，如红枣、桂圆、糯米粉等，煮成羹状。先把水烧开，然后慢慢倒入芡实莲子粉，边倒边搅拌，防止结块，煮至浓稠，再根据个人口味加入适量的糖调味。
4、直接食用
将莲子用温开水浸泡 2 小时，与芡实同煮待熟，调入白糖，可早晚餐食用，或作点心。此外，每天生吃一把干莲子，慢慢嚼碎咽下，也是古人的养生秘法，但牙不好的人，可以将莲子用水泡软后再嚼。不过芡实一般不建议大量生吃，因为其质地较硬，不易消化，通常煮熟后食用更好。
三、芡实莲子适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：芡实和莲子都具有补脾止泻的功效，可缓解脾虚久泻、脾虚纳少、肠鸣便溏等症状，适合脾胃功能较弱、容易腹泻或消化不良的人。
2、肾虚者：二者均归脾、肾经，有固精止遗的作用，能改善肾气不固引起的遗精、滑精等问题，也有助于缓解因肾虚导致的腰膝酸软、身体乏力等症状，适合肾虚患者。
3、失眠多梦人群：莲子有养心安神的功效，对于失眠多梦、心烦意乱有一定的缓解作用，搭配芡实可增强效果，帮助缓解焦虑和压力，促进睡眠质量提升。
4、白带异常者：对妇女脾肾亏虚导致的白带过多有一定的改善作用，适合白带多、肾亏腰脊背酸的妇女。
5、心血管疾病患者：莲子中的莲心碱等成分具有一定的降血压、降血脂作用，适合高血压、高血脂等心血管疾病患者适量食用。
6、体质虚弱者：莲子和芡实富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，能够补充身体所需营养，增强体质，适合体质虚弱、营养不良、容易疲劳的人群。
四、芡实莲子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏者：对芡实或莲子过敏的人群禁止食用，以免引起过敏反应。
2、大便燥结者：莲子有止泻功效，大便秘结者不可过多食用，以免加重便秘程度。芡实具有固涩收敛作用，过量或长期服用可能导致大便硬结、排便困难。
3、消化不良者：莲子不容易消化，过食可能会加重消化不良等相关症状。
4、邪气炽盛者：如感冒时，食用莲子可能会助邪，加重感冒症状，一般不建议食用。
5、湿热者：湿热导致遗精白浊、尿频带下、泄泻痢疾及大小便不利者，不宜服用芡实，以免加重病情。
6、食滞不化者：需谨慎服用芡实，避免加重消化负担。
7、特殊人群：妇女产后不宜食用，因芡实和莲子的收敛作用可能影响产后身体恢复；婴幼儿消化系统尚未发育完全，也不宜食用；糖尿病患者应适量食用莲子，因莲子含有较多淀粉。
（二）副作用及禁忌
1、消化问题：芡实和莲子食用过多都可能导致消化不良、腹胀等不适症状。芡实性质较固涩收敛，无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。
2、药物相互作用：芡实有收敛作用，能止汗、缩尿，应避免与发汗药物（如麻黄、桂枝等）及利尿药物（如茯苓、白术等）同时服用，以免影响药物疗效。
（三）注意事项
1、食材选择：选择优质的芡实和莲子，注意识别变质或受污染的食材，确保食用安全。
2、烹饪方式：芡实和莲子质地较硬，烹饪时应充分煮熟煮烂，以便消化吸收。如制作莲子山药芡实粥时，不充分煮熟可能导致淀粉在口腔中堆积产生气体，引起腹胀或呃逆等不适。
3、食物搭配：避免与辛辣、油腻、生冷、刺激的食物同食，以免影响其营养价值和药用功效，也不建议与含有鞣酸的食物（如柿子等）一起大量食用，可能会刺激胃肠道。
总结：芡实莲子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于芡实莲子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×