当归中药的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 01:50:27 来源：2025-06-02 01:50:27

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当归中药的功效与作用及吃法禁忌是什么？当归中药具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归中药的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归中药的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归中药的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖类：含有蔗糖等糖类物质，能够为人体提供能量。
2、氨基酸：包含多种人体必需的氨基酸，如精氨酸等，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于人体的生长发育、新陈代谢等生理过程起着重要作用。
3、维生素：富含维生素 A、维生素 E 等，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，维持皮肤、眼睛等器官的正常功能。
4、矿物质：含有铁、锌、铜、钙等多种矿物质，其中铁元素对于血红蛋白的生成至关重要，有助于预防和改善贫血；其他矿物质对于维持骨骼强度、促进神经传导、调节心脏功能等方面也具有重要意义。
5、挥发油：主要成分包括藁本内酯等，具有特殊的香气，还具有一定的药理活性，如镇静、镇痛、抗炎等作用。
6、其他成分：含有阿魏酸、正丁烯内酯、烟酸等成分。阿魏酸是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化、抗血栓、抗炎等多种功效；正丁烯内酯等成分则在调节人体生理功能方面发挥着一定的作用。
（二）功效作用
1、补血活血：当归味甘而重，专能补血，其气轻而辛，又能行血，补中有动，行中有补，是活血补血的重要中药。可用于治疗心血亏虚引起的心悸怔忡、失眠多梦、眩晕健忘、面白无光泽等，还能治疗肝血亏虚引起的眩晕耳鸣、视物昏花等。
2、调经止痛：当归是妇科常用中药，擅长调经止痛。可用于治疗血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，以及血虚寒滞引起的月经不调、小腹冷痛等。
3、润肠通便：当归性动质润，善于滑肠，又能补血，可用于治疗年老体弱、妇女产后血虚津枯引起的肠燥便秘。
4、保护心脑血管：当归浸膏可扩张冠状动脉血管，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，增强抗心肌缺血能力。阿魏酸钠对心律失常有拮抗作用，能抵抗心律失常。当归注射液能加快脑组织的血液循环，改善神经元的代谢，对脑缺血造成的脑部损伤有保护作用。
5、调节免疫：当归煎剂及当归多糖能增加脾细胞的总数量，提高单核吞噬细胞的吞噬能力，促进非特异性免疫。
6、护肝利胆：当归可降低胶原蛋白含量，减轻肝脏纤维化。其水提取物及挥发油能促进胆汁分泌，增加胆汁中固体物质及胆酸的排泄量。
7、延缓衰老：当归能清除氧自由基及抗脂质过氧化物反应，有延缓衰老的作用。
8、抗辐射：当归多糖具有抗辐射损伤的功能，能降低辐射损伤后的染色体畸变率，减少辐射的毒副作用，增强机体免疫监视功能力，提高肿瘤患者化疗的效果。
9、抗肿瘤：当归中含有的当归多糖有抗肿瘤作用，并且副作用较小，可长期用药。此外当归能在一定程度上增强机体免疫力，减轻化疗药物的副作用，防止化疗所致的白细胞减少等。
10、抗炎镇痛：当归水煎液能抑制多种致炎剂引起的急、慢性炎症，有较好的抗炎止痛作用。

二、当归中药的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤：取 5 - 10 克当归片，用砂锅加水煎煮 30 分钟左右。这种方法能使药物中的有效成分充分析出，适合血虚面色萎黄、月经量少者。阴虚火旺者需配伍生地等滋阴药物。
2、泡茶：用 3 - 5 克当归切片与红枣同泡，适合日常调理气血。建议上午饮用，连续饮用不宜超过 2 周。经期血量多者慎用，以免加重出血。
3、炖汤：可将 10 克当归与乌鸡或羊肉同炖，适合产后血虚、畏寒肢冷者，配伍生姜可增强温补效果。但感冒发热期间禁用，高血压患者需减少用量。如当归红枣乌鸡汤，将乌鸡切块，与当归 15 克、红枣 10 颗、姜片一同放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖 2 小时，加盐调味即可。
4、研粉冲服：把当归研成末，每次取 1 - 2 克，用温水送服，适用于脘腹冷痛。建议饭前服用以促进吸收，脾胃虚弱者需配伍白术等健脾药物。
5、入丸散：在四物汤、当归补血汤等经典方剂中，当归常被用于配伍其他药材制成丸剂或散剂，需经中医辨证后使用。例如更年期潮热者宜配伍知母、黄柏等滋阴降火药物。
6、泡酒：将当归切片放入酒中密封浸泡，大约泡 20 天后即可饮用。如当归 30 克，可搭配熟地黄 50 克、红花 15 克、肉桂 6 克，用 1000 克甜酒浸泡 1 - 2 周以上，制成当归肉桂酒，具有补气养血、活血调经的功效，可辅助治疗月经不调、跌打损伤等病症。
7、熬粥：如当归糯米粥，用 10 克当归煎煮取汁，去渣留汁，再与 100 克糯米一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖调味，适合消化系统较弱的人群。
三、当归中药适宜人群有哪些：
1、月经不调者：当归能调节内分泌，改善血液循环，可用于治疗月经量少、周期不规律、闭经、痛经等月经不调症状。
2、产后恢复期妇女：有助于促进子宫收缩，排出恶露，加速身体复原，还可缓解产后血虚引起的诸多不适。
3、更年期女性：可缓解因雌激素水平下降引起的潮热、烦躁、失眠等症状。
4、血虚体质者：常表现为面色苍白或萎黄、头晕目眩、心悸失眠、手脚冰凉等，适量食用当归可有效补充气血，增强体质。
5、便秘患者：当归含有挥发油成分，能润滑肠道，促进排便，对于年老体弱、妇女产后等因血虚引起的肠燥便秘尤为适宜。
6、免疫力低下者：当归中的多糖成分具有增强免疫细胞活性的作用，长期适量食用有助于提高机体抵抗力。
7、心脑血管病患者：当归具有抗凝血、改善微循环等作用，对防治心脑血管疾病有一定益处，可在一定程度上改善血液循环，降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险。
8、风湿痹痛者：当归补血活血，又兼能散寒止痛，可用于治疗血虚、血瘀、血寒导致的风湿痹痛，缓解关节疼痛、活动受限等症状。
9、肿瘤化疗人群：当归有一定的抗辐射和增强机体免疫力的作用，可减轻化疗药物的副作用，帮助肿瘤患者在化疗后恢复身体。
四、当归中药哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：当归具有活血作用，可能引起子宫收缩，孕妇服用可能会导致流产或早产。
2、月经过多者：当归能活血调经，月经过多者服用可能会导致出血量增加，长期可能导致贫血等问题。
3、热盛出血者：当归性温，热盛出血者服用可能会加重出血症状，如血热导致的吐血、便血、尿血等患者不宜服用。
4、阴虚内热者：当归具有补血养血的功效，适合血虚的患者使用。但对于阴虚内热的人群而言，盲目使用当归可能使阴虚内热的症状更加严重，如出现潮热、盗汗、手足心热、心烦失眠、两颧潮红等症状的患者应慎用。
5、湿阻中满及大便溏泄者：当归属于滋补药物，对于脾胃功能较差、湿阻中满导致大便溏泄的人群，盲目使用可能会引发腹部不适、腹泻等症状的加重。
6、服用抗凝药物者：当归增强抗凝药物的作用，可能导致出血时间延长，如服用华法林等药物的患者应避免使用。
（二）副作用
1、肠胃不适：部分人服用当归后可能会出现肠胃不适，如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。
2、过敏反应：少数人可能对当归过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，甚至可能出现过敏性休克。
3、其他反应：口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。大剂量使用当归可能会导致血压下降，严重时可能出现呼吸停止。此外，当归中的某些成分可能增加皮肤对光的敏感性，导致日晒后易出现皮肤红斑或色素沉着。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：在服用当归期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。
2、药物配伍禁忌：当归不宜与藜芦同用，两者合用可能会降低药效或产生不良反应。同时，在食用当归期间，如需同时使用其他药物，尤其是抗凝药、降压药等，务必咨询专业医生或药师的建议，以避免药物相互作用。
3、用量控制：食用当归时需要控制用量，一般建议每次用量不超过 10 克，也需要根据个人体质和症状的不同进行调整，避免过量食用导致上火、腹泻等不适症状。
4、保存方式：当归应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，也要注意防止虫蛀和霉变等问题的发生，如果当归出现变质或异味等情况，应及时丢弃并更换新的药材。
总结：当归中药的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于当归中药的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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