吃枸杞子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 01:25:06 来源：2025-06-02 01:25:06

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吃枸杞子的功效与作用及吃法禁忌是什么？枸杞子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时枸杞子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍枸杞子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、枸杞子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和胡萝卜素：富含维生素 A、B1、B2、C 和胡萝卜素等。其中，胡萝卜素可在体内转化为维生素 A，对眼睛健康至关重要，能维持正常视力、预防夜盲症和干眼症等。
2、枸杞多糖：是枸杞子中最重要的活性成分之一，由多种单糖组成，具有多种保健功效，如调节免疫、抗氧化、降血糖、降血脂等。
3、矿物质：含有钙、铁、锌、磷等矿物质。钙有助于维持骨骼和牙齿的健康；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；锌对人体的生长发育、免疫功能和生殖系统等都有重要作用。
4、氨基酸：含有多种人体必需的氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，参与人体的各种生理活动，如新陈代谢、免疫调节等。
5、其他成分：还含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分。甜菜碱具有保肝、降血脂等作用。
（二）功效作用
1、滋补肝肾：主入肝、肾经，是滋补肝肾的佳品，可用于治疗肝肾不足引起的腰膝酸软、眩晕、耳鸣、阳痿遗精等症状。
2、益精明目：能益精血，精血充足则可以明目。适用于肝肾精血亏虚引起的两眼昏花、视物模糊、眼睛干涩等，还可用于治疗血虚引起的面色萎黄、心慌、乏力等。
3、增强免疫力：枸杞多糖能增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，可促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，增加血清溶菌酶的活性，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价等。
4、延缓衰老：富含的枸杞多糖、β- 胡萝卜素、维生素 E、硒、黄酮类等抗氧化物质，可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，有助于延缓衰老。
5、调节血脂血糖：能有效降低高脂血症患者血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。同时，枸杞子对血糖也有一定的调节作用，可辅助改善糖尿病患者的症状。
6、养颜美容：多种维生素和微量元素等营养成分可以使女性的皮肤美白、润泽，起到养颜美容的作用。

二、枸杞子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、干嚼：选择无硫熏的优质枸杞，每天直接嚼食 10 - 15 粒。这样能完整获取枸杞多糖和类胡萝卜素，特别适合需要护眼的人群。注意干嚼后半小时内不要喝热水，避免破坏活性成分。
2、泡水：用 60℃左右的温水冲泡 10 粒左右枸杞，浸泡 5 分钟后连水带果一起食用。这个温度既能释放营养又不会破坏活性物质，适合肠胃敏感的人群。也可与其他食材、药材同时泡水饮用，如枸杞黄芪水，可益气固表；枸杞配菊花、金银花泡水，能滋阴明目、清除肝火。
3、煮粥：粥快熟时加入 20 粒左右枸杞，再煮 5 分钟即可。粥的糊化淀粉能帮助枸杞营养释放，特别适合消化功能较弱的老人和儿童。
4、炖汤：在炖汤时加入适量枸杞子，待汤煮沸后放入，慢炖 1 - 2 小时，使枸杞子的营养充分融入汤中。如枸杞炖鸽子、枸杞炖猪肉等，可提升汤品的营养价值。
5、打豆浆：豆浆机工作结束前 3 分钟加入 15 粒左右枸杞。大豆蛋白与枸杞多糖结合更易吸收，还能中和豆浆的寒性，适合作为全家人的早餐选择。
6、入药膳：可制作枸杞肉丝，取枸杞子 100 克，精猪肉 500 克，青笋 100 克，将猪肉、青笋切丝，烧热锅加油，放入肉丝、笋丝，划散，烹黄酒，加白糖、酱油、盐、味精各适量，最后放枸杞子翻炒几下即可。此药膳滋阴补肾、养血明目，适用于血虚眩晕、心悸、视力模糊及体弱乏力神疲等症。
7、制膏方或丸剂：可在医生指导下将枸杞与其他药物一同熬煮或研磨，制成膏剂、丸剂或散剂，方便使用。
8、泡酒：取 100 - 200g 枸杞浸泡在 500 - 800ml 的白酒中，浸泡一段时间后饮用，有补肾益精的作用。
三、枸杞子适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：症见头晕、耳鸣、腰膝酸软、遗精、手足心热等，枸杞子能滋补肝肾之阴，缓解相关症状。
2、视力减退者：富含胡萝卜素、维生素 A 等眼睛保健必需营养，擅长明目，可缓解眼疲劳、干涩，预防夜盲症等，适合长期用眼的上班族、学生等人群。
3、体质虚弱者：所含的枸杞多糖、维生素等营养成分，能增强免疫力，提高抗病能力，有助于这类人群增强体质。
4、“三高” 人群：有降低血压、血脂、血糖的作用，枸杞多糖可调节脂类代谢，对预防心血管疾病有益，适合高血压、高血脂、高血糖患者。
5、经常熬夜者：能滋阴养血，有助于缓解熬夜引起的阴虚症状，如口干舌燥、头晕目眩等。
6、贫血患者：含有丰富的铁元素，是合成血红蛋白的重要原料，适当食用有助于改善贫血状况。
7、虚劳咳嗽者：可滋阴润肺、止咳，对虚劳咳嗽有一定缓解作用。
8、内热消渴者：能滋阴润燥、生津止渴，可缓解口干舌燥、尿频量多等消渴症状。
四、枸杞子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、感冒发热者：枸杞子有滋补作用，感冒发热时身体处于虚弱且有邪气侵袭的状态，食用可能使邪气滞留，加重病情，不利于恢复。
2、脾虚便溏者：其质地滋腻，不易消化，这类人群食用后可能加重腹泻症状，还可能出现消化不良、腹胀等情况。
3、高血压患者：枸杞子中含有一定量的糖分，可能导致血糖升高，进而影响血压稳定，过量食用也可能直接引起血压升高。
4、糖尿病患者：含有一定糖分，食用后可能引起血糖波动，不利于血糖的控制，需在医生指导下严格控制摄入量。
5、过敏者：对枸杞子过敏的人食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻、呼吸困难或面部肿胀等症状。
6、湿热体质者：食用后可能加重体内湿气，导致身体不适。
7、孕妇：虽有一定滋补作用，但食用不当可能影响胎儿发育，应在医生指导下食用。
（二）副作用
1、上火：性温热，过量食用容易导致上火，出现发热、流鼻血、咽喉肿痛、眼睛红肿、牙龈肿痛、大便秘结等症状，阴虚体质者更易出现。
2、失眠：含有少量阿托品成分，大量食用时血液中阿托品浓度升高，可能刺激神经，导致失眠、多梦等。
3、维生素 A 中毒：富含维生素 A 活性物质，长期过量食用可能使维生素 A 在体内积累，引发头痛、恶心、视力模糊等症状，严重时损伤肝脏功能。
（三）注意事项
1、食用量：每天食用量建议控制在 15 克以内，避免过量食用导致副作用。夏季或阴虚体质者应适当减少食用量。
2、饮食搭配：不宜与绿茶同时食用，因为绿茶中的鞣酸会与枸杞中的微量元素发生化学反应，导致营养价值损失。
3、性状检查：当枸杞子的性状发生改变，如受潮、发霉时，不要食用。
4、烹饪方式：不宜过度煮食，一般以轻微焯水或泡水后食用为宜，以免影响营养成分。
5、儿童与哺乳期妇女：儿童、哺乳期妇女应在医生指导下食用，确保安全。
6、药物相互作用：服用枸杞时，应告知医生自己正在服用的其他药物，避免与某些药物同时使用，可能会影响药效或增加副作用风险。
总结：吃枸杞子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于枸杞子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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