中药人参的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 01:15:38 来源：2025-06-02 01:15:38

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中药人参的功效与作用及吃法禁忌是什么？中药人参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时中药人参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍中药人参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、中药人参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、皂苷类：人参中含有多种人参皂苷，如人参皂苷 - RX 等，是人参生理活性的物质基础，具有多种生物学活性。
2、维生素类：包含维生素 B1、维生素 B2、维生素 B12、维生素 C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素等，能为人体提供必要的有机化合物，维持正常生理功能。
3、微量元素：含腺苷转化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶等酶类，以及钙、钾、铁、锌、锶、锗等 20 多种微量元素，其中锗元素能促进细胞分裂和生长，有助于抗衰老。
4、糖类：有单糖、多糖和低聚糖等，能为人体提供热能。
5、有机酸和酯类：包括柠檬酸、异柠檬酸、油酸、亚油酸、人参酸、水杨酸、香草酸、甘油三酯等，对身体的代谢调节等有一定作用。
（二）功效作用
1、大补元气：可用于治疗各种疾病晚期导致的元气亏虚，如神疲乏力、少气懒言、脉微细欲绝等症状。
2、补脾益肺：能治疗肺气亏虚所致的反复咳嗽，如干咳少痰、咳嗽时间长，伴有舌淡、苔白、脉细等表现，也可改善脾虚食少等问题。
3、生津止渴：适用于津伤口渴、内热消渴等，有助于促进津液生成，缓解口渴症状。
4、安神益智：可缓解心脾两虚引起的失眠多梦、心悸、健忘等，改善神经衰弱引起的头晕、乏力、食欲不振等不适。
5、改善心脏功能：能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，抗心肌缺血与心律失常，对心脏功能、心血管、血流都有积极影响。
6、提高免疫力：人参中的人参皂甙和人参多糖等成分，能提高正常人的免疫力，有效改善免疫力低下者的免疫功能。
7、增强体力和耐力：可以增强肌肉的力量和耐力，改善运动能力，增加身体的耐力和抗疲劳能力。
8、抗休克作用：对各种休克有一定的对抗作用，有助于稳定机体的循环功能。
9、抗氧化和抗衰老：人参中的抗氧化物质可中和体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞老化和衰退，调节内分泌系统，平衡激素水平，起到抗衰老的作用。
10、抗肿瘤：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类和挥发油类物质等，有助于人体抗肿瘤。

二、中药人参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、水煎煮：将人参单独或与其他中药搭配，放入砂锅中，加水适量，大火煮开后，中小火煮 1 小时左右，过滤取汁，然后再加水煮 1 次，将两次的药水混合后，分 2-3 份饮用。这种方法能使有效成分充分溶出，适用于需要发挥人参多种功效，尤其是用于治疗病症时。
2、泡水喝：把人参切成薄片，放入碗中或杯中，用开水冲泡，约 5 分钟左右即可饮用，可重复加沸水冲泡，至汤水无人参滋味时，可丢弃参片或者将参片咀嚼后吃下。该方法简单方便，适合日常保健，但效果不如水煎煮好。
3、炖煮：可将人参与鸡肉、猪肉、牛肉等一起炖煮，也可与人参和大米、小米等一起煮粥。比如人参鸡汤，能大补元气，适合身体虚弱者；人参粥则有补气养血、健脾胃的功效，适合气血不足、食欲不振的人群。
4、打粉吞服：将人参粉碎为细末，用温水冲服，每次 1-1.5 克，每日 2-3 次。这种方法能节约药材，且吸收较快，滋补效果较好，适合希望高效利用人参药效，且能接受粉末口感的人。
5、噙化含服：将人参洗净切成薄片，每片置舌下含之噙化，每次连续含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分。一般 20 多分钟即可奏效，直接进入血液损失少。噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。
6、浸酒饮服：将整支人参或切成薄片装入瓶内，用 50°-60° 的白酒浸泡，每日摇荡一次，使参内有效成分充分浸出均匀分布酒液中。药酒的服用时间在傍晚饭前，用量 30 毫升约两小盅为宜。人参酒多用于强壮、大补元气、延年益寿。
三、中药人参适宜人群有哪些：
1、气虚人群：包括元气虚极欲脱者，常见于大汗、大吐、大泻、大失血或大病、久病之后，出现气短神疲、脉微欲绝等重危证候。也适用于脾气虚所致的倦怠乏力、食少便溏，以及肺气虚引起的气短喘促、懒言声微等症状。
2、气血不足人群：表现为面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠、手足麻木等，人参可通过补气以生血，从而改善气血不足的症状，尤其适合大出血后或产后气血亏虚的人群。
3、津伤口渴、内热消渴人群：人参既能益气，又能生津止渴，可用于热病气津两伤，身热口渴、汗多、脉虚大无力，以及消渴病属气阴两虚者。
4、心气虚之心神不宁者：症见失眠多梦、惊悸健忘等，人参能补益心气，起到安神益智的作用，有助于改善睡眠和增强记忆力。
5、阳痿宫冷人群：中医认为肾主生殖，肾气不足可导致性欲减退、勃起功能障碍、早泄、遗精等，人参可补肾气，有助于提高性能力，改善相关症状。
6、免疫力低下者：人参能够调节免疫功能，增强机体的抵抗力，适用于身体虚弱、容易感冒或患有慢性疾病，导致免疫力下降的人群。
7、久病虚羸人群：长期患病导致身体虚弱，出现各种虚损症状，如乏力、气短、食欲不振、面色无华等，人参可帮助补充正气，促进身体恢复。
8、气虚外感人群：对于素体气虚而又感受外邪者，人参可扶助正气，使解表药在发散外邪的同时，不致耗伤正气，达到扶正祛邪的目的。
四、中药人参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、实证、热证患者：如感冒发热、肺热咳嗽、胃火牙痛、大便秘结等人群，服用人参会加重实热症状。
2、阴虚火旺者：常见表现为手足心热、烦躁失眠、口鼻出血等，服用人参可能加重火旺症状，引发口舌生疮、咽喉肿痛等。
3、高血压患者：人参可能使血压升高，加重高血压病情，尤其是肝阳偏亢、伴有头昏脑涨、口苦咽干、性情急躁等症状的高血压患者应忌服。
4、糖尿病患者：人参可能影响血糖控制，若糖尿病患者伴有口干作渴、多饮多食、小便赤热、舌红乏津等症状，不宜食用。
5、孕妇：人参具有促进血液循环和兴奋子宫的作用，可能影响胎儿，导致流产等不良后果，怀孕后期及临产分娩时服用还可能导致产后出血。
6、哺乳期妇女：人参可能通过乳汁影响婴儿，不建议服用。
7、儿童：儿童身体尚未发育成熟，服用人参可能影响其正常生长发育，导致性早熟等问题。
8、过敏体质者：少数人对人参过敏，可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用
1、上火：人参性温，过量服用易导致上火，出现口干舌燥、喉咙肿痛、大便干结等症状。
2、失眠与烦躁：人参可兴奋中枢神经，过量服用可能引起失眠、烦躁不安、心悸等症状。
3、血压升高：人参中的有效成分有收缩血管作用，可能使血压升高。
4、胃肠道不适：部分人服用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。
5、出血倾向：人参促进血液循环，可能增加出血风险，如牙龈出血、鼻出血等。
6、过敏反应：表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
（三）禁忌与注意事项
1、配伍禁忌：人参反藜芦、畏五灵脂，不宜与这两种药物同用；也不宜与含有藜芦、五灵脂成分的药物同时服用。
2、饮食禁忌：服用人参时，不宜吃萝卜、绿豆等破气食物，以免影响药力；也不宜饮茶，茶中的鞣酸会影响药物吸收。
3、其他禁忌：忌用五金炊具煎煮人参，最好使用砂锅等陶瓷器具。
4、用法用量：应在医生指导下，从小剂量开始服用，不可长期大量应用。需根据个人体质、病情等因素，合理确定用药剂量和疗程。
5、观察反应：服用人参期间，要密切观察身体反应，如出现不适症状，应立即停止服用，并及时就医。
总结：中药人参的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于中药人参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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