黄芪药材的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 01:09:41 来源：2025-06-02 01:09:41

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黄芪药材的功效与作用及吃法禁忌是什么？黄芪药材具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄芪药材的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄芪药材的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄芪药材的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：黄芪多糖是黄芪的主要有效成分之一，能促进 RNA 和蛋白质合成，使细胞生长旺盛，还具有明显的抗疲劳作用，能缓解疲劳。
2、皂苷类：黄芪皂苷对造血功能有保护和促进作用，还能保护缺血缺氧心肌。
3、黄酮类：具有明显的抗氧化作用，可以帮助人体清除自由基，预防衰老和疾病的发生。
4、其他成分：含有氨基酸、蛋白质、核黄素、叶酸、维生素 D、β - 谷甾醇、胡萝卜苷、咖啡酸、绿原酸及微量元素等多种成分，其中氨基酸是构成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育和免疫系统有重要影响。
（二）功效作用
1、中医角度
益气固表：黄芪甘、温，入脾经，为补益脾气之要药，可用于脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏。还能益卫固表止汗，适用于表虚不固、气虚自汗者。
利水消肿：既能补脾益气治本，又能利尿消肿治标，为缓解气虚水肿之要药，可治脾虚水湿失运，浮肿尿少。
托毒排脓：以其补气养血之功，使正气旺盛，具有托毒排脓、生肌敛疮的功效，可以用于疮疡、痈疽难溃等症，以及体虚久溃不能收敛的患者。
2、现代医学角度
增强免疫功能：能增强网状内皮系统的吞噬功能，使血白细胞及多核白细胞数量显著增加，对体液免疫、细胞免疫均有促进作用，还能促进血清溶血素形成，提高空斑形成细胞的溶血能力。
增强机体耐缺氧及应激能力：黄芪多糖对小鼠多种缺氧模型均具有显著的耐受能力，可明显减少全身性耗氧以及增加组织耐缺氧能力，还有明显的耐低温作用，能使正常以及虚损小鼠的抗生存时间明显延长。
促进机体代谢：可使细胞的生理代谢增强，促进血清和肝脏的蛋白质更新，对蛋白质代谢有促进作用。
保护心血管：对正常心脏有加强收缩的作用，能改善病毒性心肌炎患者的左心室功能，还有一定抗心律失常作用。此外，还能扩张外周血管，起到降压作用。
抗菌及抑制病毒作用：对痢疾杆菌、肺炎双球菌、溶血性链球菌 A，B，C 及金黄色、柠檬色、白色葡萄球菌等均有抑制作用。
双向调节血糖：黄芪多糖可使葡萄糖负荷后小鼠的血糖水平显著下降，并能明显对抗肾上腺素引起的小鼠血糖水平升高，而对胰岛素低血糖无明显影响。

二、黄芪药材的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：将黄芪切成薄片，取 5 - 10 克放入杯中，用开水冲泡，焖泡几分钟后即可饮用。可反复冲泡，直到味道变淡。这是一种简单便捷的食用方式，能使黄芪中的有效成分溶解在水中，方便人体吸收，适合日常保健饮用。
2、煮粥：在煮粥时加入适量黄芪。先将黄芪用清水浸泡一段时间，然后与大米、小米等一起煮成粥。黄芪粥不仅口感丰富，还能增加粥的营养价值，其药效融入粥中，易于消化吸收，对于脾胃虚弱、体质较差的人有很好的滋补作用。常见的搭配有黄芪红枣粥、黄芪山药粥等。
3、煲汤：煲汤时加入黄芪是常见的吃法。可以与鸡、鸭、排骨等一起炖煮，用量一般为 15 - 30 克。在炖煮过程中，黄芪的营养成分会融入汤中，使汤更加鲜美滋补。例如黄芪乌鸡汤，具有益气养血、滋阴补肾的功效；黄芪猪蹄汤则能通经下乳，适合产后女性。
4、炖肉：在炖肉时加入黄芪，能提升肉的口感和营养价值。比如黄芪炖牛肉，牛肉本身具有补脾胃、益气血的作用，与黄芪搭配，能增强补气养血的功效。在炖肉时，将黄芪与肉一起放入锅中，加入适量调料，小火慢炖，让黄芪的药效充分融入肉中。
5、制作成糕点：可以将黄芪磨成粉，加入到面粉中制作糕点，如黄芪馒头、黄芪蛋糕等。这样既能改变黄芪单一的食用方式，又能让更多人接受。黄芪糕点不仅美味，还具有一定的保健作用，适合作为日常点心食用。
6、泡酒：取适量的黄芪、白酒，放入泡酒容器中，加入适量的白酒浸泡后即可食用。黄芪含有皂苷类、黄酮类、多糖类及多种游离氨基酸等有效成分，泡酒后能够更全面地释放其有效成分，适量饮用（建议每次 20 - 30 毫升，每日 1 - 2 次），有助于提升免疫力，但需注意控制饮用量。
7、煎服：一般用量在 9 - 30 克之间，可在专业医生的指导下，按照一定的配方和剂量，将黄芪与其他中药一起水煎后服用，一般需要煎 2 - 3 次，分次饮用。
三、黄芪药材适宜人群有哪些：
1、气虚体质者：常表现为乏力、气短、自汗、面色苍白等。黄芪是补气的良药，可改善这些症状，提高身体能量水平，帮助容易疲倦、精神不振的人逐渐改善体质。
2、免疫力低下者：因工作压力大、休息不够或长期病痛等导致免疫力下降，容易感冒或生病的人群。黄芪能增强免疫功能，帮助身体更好地抵抗感染。
3、脾虚气陷者：适用于脾虚导致的疲乏无力、食欲下降、消化不良，以及中气下陷引起的胃下垂、脱肛、长期泄泻，女性月经出血不止、子宫脱垂等症状的人群。
4、气血亏虚者：气虚导致自汗、盗汗，血虚引起头晕目眩、心悸、乏力的人群，服用黄芪可起到一定的补气、敛汗作用。
5、气虚水肿者：如肾脏疾病、心脏疾病等引起水肿的患者。黄芪有利尿消肿的功效，有助于减轻水肿症状。
6、慢性溃疡者：有伤口久不愈合情况的人群，黄芪能促进疮口的愈合。
7、部分心脑血管疾病患者：如高血压、冠心病患者，黄芪在一定程度上可帮助降低血压、改善血液循环，增强心肌功能和改善心脏供血。
8、部分糖尿病患者：黄芪有助于调节血糖，但不能替代降糖药物，需在医生指导下使用。
9、术后或大病初愈者：有助于恢复体力，促进伤口愈合，提升康复速度。
四、黄芪药材哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、感冒发热者：黄芪性温，感冒发热时服用可能会加重病情，使发热、头痛等症状加剧。
2、体内有实热者：如出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、面红目赤、小便短赤等实热症状者，服用黄芪会加重体内实热。
3、阴虚阳亢者：常见症状有头重脚轻、耳鸣、五心烦热、失眠、健忘、舌红苔少等，服用黄芪可能会劫伤阴液，加重阴虚阳亢的症状。
4、湿邪体质者：黄芪可能会助长体内湿邪，导致病情加重，比如出现身体困重、舌苔厚腻等症状。
5、高血压患者：黄芪中的成分可能会引起血压升高，不利于高血压患者控制病情。不过也有观点认为黄芪具有一定降压作用，高血压患者服用可能导致血压过低。所以高血压患者如需使用，需在医生指导下进行。
6、过敏体质者：黄芪中含有一些成分可能会引起过敏反应，过敏体质者服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
7、孕妇：黄芪具有一定的兴奋子宫的作用，孕妇服用可能会导致流产或早产。也有观点认为孕妇不宜单味药大量长期服用，若有需要，应在医生指导下使用。
8、哺乳期妇女：虽然目前关于黄芪对哺乳期妇女和婴儿影响的研究尚不充分，但为避免可能的风险，哺乳期妇女最好在医生指导下使用。
9、儿童：儿童身体各器官尚未发育完全，一般情况下不建议随意服用黄芪，以免影响身体正常发育。
10、出血性疾病患者：黄芪有降低血液黏度、抗血小板聚集的作用，出血性疾病患者大量长期服用可能会加重出血倾向。
（二）副作用
1、上火：长期大量服用黄芪，可能会出现上火症状，如咽喉肿痛、口干舌燥、大便干燥等。
2、腹胀气：正常人过量服用黄芪，可能会出现腹胀气、排气过多等症状。
3、过敏反应：部分人群对黄芪过敏，应用后可能出现皮疹、湿疹等皮肤过敏症状，严重者甚至会引发呼吸道过敏。
4、胃肠道反应：过量使用黄芪可能刺激消化道蠕动，导致腹泻、胃胀等不适感。
5、药物性肝损害：黄芪中含有大量黄酮类成分，长期大剂量使用可能对肝功能产生不良影响。
（三）注意事项
1、控制剂量：煎汤一般用量为 10 - 30 克，大剂量可用至 30 - 60 克。日常使用时，建议剂量保持在适量范围内，一般不超过 15 克，避免过量服用。
2、注意配伍禁忌：黄芪恶龟甲、白鲜皮。不宜与降血压药合用，以防出现直立性低血压等；不宜与强心苷类药合用，以免使药效累加，增加毒性反应；不宜与肝素、华法林、阿司匹林等药合用，防止增加出血性倾向；可降低肾上腺素的升血压作用，故也不宜合用。
3、饮食禁忌：服用黄芪及其制剂时，忌同食萝卜、绿豆和强碱性食物，如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。同时应避免食用辛辣刺激性食物和油腻性食物，以免影响药物效果。
4、存放得当：黄芪应存放在干燥、通风的地方，避免受潮、发霉。如果发现黄芪有异味、变色等异常情况，应避免服用。
5、区分生黄芪和炙黄芪：补气升阳宜蜜炙用；生黄芪多用于固表止汗，托毒排脓；炙黄芪多用于补脾益气。
总结：黄芪药材的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黄芪药材的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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