葛根生吃的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 00:12:44 来源：2025-06-02 00:12:44

小中大

字号：

葛根生吃的功效与作用及吃法禁忌是什么？葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根生吃的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：葛根内含 12% 的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷等，具有抗氧化等多种生理活性。
2、蛋白质与氨基酸：含有丰富的蛋白质，还含有人体需要的十多种氨基酸，为身体提供营养，有助于维持正常的生理功能。
3、矿物质：葛根中富含钙、铁、铜、硒、锌等多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量较高，对于维持骨骼健康、促进新陈代谢等具有重要作用。
4、膳食纤维：葛根含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，有助于改善肠道功能。
（二）功效作用
1、解热生津：葛根味辛性凉，轻扬升散，入肺经，具有解肌退热的作用，无论风寒、风热都可应用。同时，其性凉能清热，又能鼓舞胃气上升，有生津止渴的功效，可用于治疗热病耗伤津液引起的口渴等症。
2、透疹止泻：葛根有发表散邪、透发麻疹的功效，可用于治疗麻疹初起疹出不畅等症。此外，它还能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升而起到止泻止痢的作用，可用于治疗脾虚泄泻及湿热痢疾等。
3、通经活络：葛根味辛能行，具有通经活络的作用，可治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等症，对心脑血管疾病有一定的防治作用。
4、解酒毒：葛根味甘，能解酒毒，可用于治疗饮酒过度，损伤脾胃引起的恶心呕吐、胃脘部及腹部胀满不舒等症。
5、调节血糖血脂：葛根中的葛根素能明显降低血糖，对肾上腺素高血糖有一定的抑制作用。同时，葛根总黄酮能降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白，有助于改善血脂水平。
6、保护心脑血管：葛根能扩张冠状动脉和脑血管，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，对心肌梗死、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病有一定的预防和治疗作用。
7、美容养颜：葛根中的葛根素等成分能促进皮肤的新陈代谢，其含有的异黄酮可以改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，变得细腻、滋润、有光泽。
8、提高免疫力：葛根中的多糖成分能够促进免疫细胞的活性，增强机体抵御病毒和细菌的能力，有助于减少感冒和流感等传染病的发生。
9、缓解更年期症状：葛根中的大豆甙元能调节女性体内雌激素水平，可减轻潮热、出汗等不适症状，帮助女性顺利度过更年期。

二、葛根生吃的正确食用方法怎么吃好：‌
1、葛根粉冲调：取适量葛根粉放入碗中，先用少量凉开水搅拌均匀，再用沸水冲调，搅拌成透明糊状。可根据口味加入蜂蜜、白糖等调味，口感爽滑，清热除烦。
2、葛根煲汤：将葛根洗净切块，与排骨、鸡肉等一起放入锅中煲汤。例如葛根排骨汤，炖煮后汤品味道鲜美，具有清热解暑、生津止渴的功效，还能补充营养。
3、葛根熬粥：把葛根洗净切片，与大米等一起熬煮成粥。也可加入红枣、枸杞等，增加营养价值。葛根粥健脾益胃、滋阴润燥，适合脾胃虚弱者食用。
4、葛根泡茶：将葛根切成薄片，用开水冲泡，可反复冲泡多次。葛根茶口感清爽，具有降血脂、降血压、改善微循环等作用，适合高血压、高血脂患者饮用。
5、葛根凉拌：把葛根煮熟后切成丝，加入适量生抽、醋、蒜末等调料，搅拌均匀即可。此吃法清爽可口，适合夏季食用。
三、葛根生吃适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：葛根中的黄酮类物质能扩张血管、降低血压，减少血栓形成风险，有助于辅助稳定血压，保护血管，减少心脑血管意外风险，适合高血压、冠心病等患者。
2、糖尿病患者或血糖偏高人群：葛根中的葛根素能降低血糖，改善胰岛素抵抗，日常饮食中适量添加葛根，有助于控制血糖。
3、经常饮酒、熬夜应酬人群：葛根中的大豆甙能加速酒精分解，减少酒精对大脑和肝脏的伤害，其解酒护肝作用可减轻酒精对身体的伤害，适合职场应酬多的人群。
4、更年期女性：葛根中的异黄酮成分能调节内分泌，可缓解潮热、盗汗、失眠等更年期症状。
5、久坐办公、肩颈僵硬人群：葛根具有通经活络作用，能缓解颈肩酸痛、肌肉僵硬，适合上班族、低头族。
6、发热患者：葛根有解肌退热的功效，天热中暑、感冒发烧时，可帮助快速散热，适合外感发热人群。
7、脾虚泄泻患者：葛根能升阳止泻，可通过提升脾胃阳气，改善脾胃虚弱引起的腹泻。
8、易上火人群：葛根可生津止渴，能缓解口干、咽喉肿痛，适合经常熬夜、说话多、吃辣后上火，以及用嗓过度的人群。
9、便秘患者：葛根能够促进胃肠道蠕动，有助于促进消化，可缓解便秘引起的大便干结、排便困难等症状。
四、葛根生吃哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：葛根性凉，脾胃虚寒者食用后，可能会进一步损伤脾胃阳气，加重胃痛、腹泻等症状。
2、低血压患者：葛根能扩张血管、降低血压，低血压患者食用后可能会加重低血压症状，导致头晕、乏力甚至晕厥等情况。
3、低血糖患者：葛根具有降血糖作用，低血糖患者食用后可能会使血糖更低，引发头晕、心慌等不适。
4、湿气重者：葛根滋阴生津，湿气重的人食用后可能会加重体内湿邪，出现肢体沉重、腹胀等症状。
5、孕妇：葛根中含有的异黄酮类物质等成分，可能影响胎儿生长发育，甚至有引发流产的风险，故孕妇应避免食用。
6、过敏体质者：过敏体质者食用葛根后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
（二）副作用
1、肠胃不适：葛根性凉，过量食用可能刺激肠胃，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、过敏反应：少数人服用葛根后可能出现皮疹、瘙痒、喉头水肿等过敏症状，严重者可出现过敏性休克、心搏骤停等。
3、影响肝肾功能：长期大量使用葛根可能会加重肝脏和肾脏的负担，影响肝肾功能。
（三）注意事项
1、控制剂量：应按照医生或药师的建议使用，不要自行增减剂量，避免长期过量服用，以防可能的肝肾损害及肠胃不适等。
2、注意药物相互作用：葛根含有异黄酮类成分，可能与抗凝药、降糖药或降压药等发生相互作用，正在服用相关药物的人群，食用葛根前需咨询医师。
3、饮食禁忌：服用葛根时，应避免食用辛辣、寒凉等刺激性食物，以免加重胃肠反应。
总结：葛根生吃的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科