葛根喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 00:08:27 来源：2025-06-02 00:08:27

小中大

字号：

葛根喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？喝葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时喝葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍喝葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：含有葛根素、大豆甙等，具有抗氧化、抗炎等作用。
2、维生素和矿物质：包含维生素 C、维生素 E、钙、铁、锌等，有助于维持身体正常生理功能。
3、膳食纤维：可促进肠道蠕动，帮助减少便秘问题，还能在一定程度上降低胆固醇水平。
（二）功效作用
1、改善心脑血管健康：黄酮类化合物可以扩张血管，增加血液供应，降低血液黏稠度，有助于预防和改善心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
2、降血糖：葛根中的葛根素能明显降低血糖，对肾上腺素高血糖有一定的抑制作用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。
3、解酒护肝：其中的大豆甙等成分可以分解酒精，促进酒精代谢，减轻酒精对肝脏的损害，起到解酒护肝的作用。
4、提高免疫力：葛根中富含蛋白质、维生素 C、多糖类物质以及氨基酸等，能够抵御外界病菌对身体的侵害，有助于增强体质。
5、缓解更年期症状：葛根中的黄酮类化合物可以模拟雌激素的作用，调节女性体内雌激素水平，缓解更年期妇女的热潮红、失眠等症状。
6、美容养颜：葛根素能促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加细腻、有光泽，其含有的抗氧化成分还可帮助清除自由基，淡化皱纹，延缓衰老。
7、缓解疼痛：葛根具有缓解疼痛的作用，能够缓解外感风寒引起的项背强痛等症状，常用于治疗外感发热、头痛、无汗等病症。
8、益智作用：葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗记忆障碍，可用于辅助治疗老年性痴呆、记忆力差等病症。

二、葛根喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、切片泡水：将葛根洗净切成薄片，取适量放入杯中，用沸水冲泡，可反复冲泡多次。此方法能帮助生津止渴、降火解毒，口感清爽。
2、制成葛根粉冲服：将葛根研磨成葛根粉，取适量放入碗中，先用少量凉开水搅拌均匀，再用沸水冲调，搅拌成透明糊状。可根据口味加入蜂蜜、白糖等调味。
3、煮粥：准备葛根粉 30 克、粳米 50 克。先将粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水 500 克，用文火煮至米开粥稠即可。葛根粉粥具有清热、生津、止渴等功效。
4、煲汤：把葛根洗净切块，与排骨、鸡肉等一起放入锅中煲汤。锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煲 1-2 小时，可根据口味加入调料。葛根的清香能与肉类食材相得益彰，使汤品味道鲜美，具有清热解暑等作用。
5、代茶饮：可选择葛根与冰糖、枸杞、菊花等搭配。将食材洗净，放入杯中，用沸水冲泡，焖 15 分钟左右即可饮用，能起到生津、润喉等作用。
三、葛根喝适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：葛根中的葛根总黄酮和葛根素可以改善血液循环，降低血液黏稠度，葛根素还能扩张血管、降低血压，对高血压、冠心病、心绞痛、脑血栓等患者有帮助。
2、糖尿病患者：葛根黄酮可调节血糖水平，有助于糖尿病患者控制血糖，葛根中的其他成分也能改善糖代谢。
3、免疫力低下者：葛根多糖可以提高免疫力，增强人体抵抗力，适合体质虚弱、久病初愈等免疫力较差的人群。
4、经常饮酒者：葛根中的大豆甙可以分解乙醛毒性，减少酒精对肝脏的损害，缓解酒后头晕、头痛等不适，有解酒护肝的作用。
5、更年期妇女：葛根异黄酮能调节内分泌，可缓解更年期常见的潮热、盗汗、失眠等症状。
6、上班族等久坐人群：葛根有通经活络的功效，可缓解因久坐引起的颈部肌肉紧张、疼痛，对颈椎病也有一定的辅助改善作用。
7、发热患者：葛根味辛性凉，轻扬升散，具有解肌退热，发汗解表的作用，无论风寒、风热引起的发热均可适用。
8、脾虚泄泻患者：葛根能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升而起到止泻止痢的作用，可用于治疗脾虚引起的泄泻。
9、易上火人群：葛根具有清热解毒、生津止渴的功效，适合经常熬夜、抽烟、饮食辛辣等易上火人群，能缓解口渴、咽喉肿痛等症状。
10、便秘患者：葛根能够促进胃肠道蠕动，有助于促进消化，可缓解便秘引起的大便干结、排便困难等症状。
四、葛根喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：葛根性凉，会进一步损伤脾胃阳气，可能引发胃痛、腹泻等症状。
2、低血压患者：葛根有降血压作用，低血压患者服用后可能使血压更低，导致头晕、乏力甚至晕厥。
3、低血糖患者：葛根可降低血糖，低血糖患者食用后会加重低血糖状况，出现头晕、心慌等不适。
4、湿气重者：葛根滋阴生津，可能加重体内湿邪，导致肢体沉重、腹胀等症状加重。
5、孕妇：葛根中的异黄酮类物质等成分可能影响胎儿生长发育，甚至有引发流产的风险。
6、过敏体质者：可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，严重者可出现过敏性休克。
7、甲状腺功能亢进患者：葛根中的葛根素可能影响甲状腺功能，服用后可能会加重病情。
8、慢性胃肠疾病患者：如胃溃疡、十二指肠溃疡患者，葛根的收敛作用可能会加重病情，引起消化不良等症状。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用葛根可能刺激肠胃，出现恶心、腹泻、胃肠胀气等症状。
2、过敏反应：可表现为皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等，严重者会出现呼吸困难等急性过敏反应。
3、其他：可能出现口渴、口干、咽干等症状，长期大量服用还可能影响肝肾功能。
（三）注意事项
1、控制剂量：应按医生或药师建议使用，避免长期过量服用，以防肝肾损害及肠胃不适。
2、注意药物相互作用：葛根可能与抗凝药、降糖药或降压药等发生相互作用，正在服用相关药物者，食用前需咨询医师。
3、饮食禁忌：服用葛根时，避免食用辛辣、寒凉等刺激性食物，以免加重胃肠反应。
4、特殊时期慎用：女性在月经期间应避免服用葛根，以免影响月经量或导致月经不调。
总结：葛根喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于喝葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科