银杏树果子有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-01 23:16:28 来源：2025-06-01 23:16:28

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银杏树果子有什么功效和作用？银杏树果子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银杏树果子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银杏树果子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银杏树果子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的基础营养：含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，能为人体提供能量，是一种滋补食材。
2、多种维生素和矿物质：富含维生素 C、核黄素、胡萝卜素、维生素 E 等维生素，以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质元素，有助于维持身体正常生理功能，增强免疫力。
3、生物活性成分：包含银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇、黄酮类化合物、银杏内酯等，这些成分具有抗氧化、抗炎、抑菌等多种保健功效。
（二）功效作用
1、保护血管：黄酮类物质可扩张血管，抗血小板活化因子能防止血液凝集，降低血栓形成风险，有助于预防动脉硬化、心肌梗塞、中风等心血管疾病。
2、调节血脂：黄酮类化合物可降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白胆固醇含量，调节血脂，减少脂质在血管壁沉积。
对神经系统的作用
3、改善大脑功能：能增加大脑血流量，促进脑细胞新陈代谢，提高记忆力，延缓老年人大脑衰老，对老年痴呆症和脑供血不足有一定治疗功效。
4、缓解神经损伤：其成分对神经系统有保护作用，可缓解神经损伤，改善认知功能，对帕金森病等神经系统疾病有辅助改善作用。
5、抑菌杀菌：白果酸、白果酚等成分对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、大肠杆菌等多种致病菌有抑制作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。
6、抗炎镇痛：黄酮类物质和三萜类物质具有抗炎作用，可用于镇痛和缓解关节炎等疼痛，减轻炎症引起的疼痛和不适。

二、银杏树果子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、带壳炒食：将银杏果带壳放入锅中，用小火翻炒，如同炒瓜子一样。炒至外壳微微开裂，有香味飘出即可。食用时去壳取仁，这种方法能使银杏果的口感更加香脆。但要注意火候，避免炒焦。
2、去壳煮食：先将银杏果的外壳去掉，然后将果仁放入水中煮熟。可以单独煮，也可以在煮的时候加入适量的冰糖、红枣、莲子等，增加甜味和营养。煮好后即可食用，这种方式能使银杏果口感软糯。
3、微波炉加热：用湿毛巾将银杏果包住，放入微波炉中，用小火加热 2-3 分钟，待其爆开即可取出食用。加热时间不宜过长，以免银杏果被烤焦。
4、制作成菜肴：银杏果可以作为配料加入到各种菜肴中。例如，可以在炒菜时加入适量的银杏果，如银杏果炒虾仁、银杏果炒西蓝花等；也可以用来煮汤，如银杏果炖鸡汤、银杏果瘦肉汤等，为菜肴增添独特的口感和营养。
5、做成糕点或甜品：将银杏果磨成粉，加入到面粉中，可以制作成银杏果糕、银杏果饼干等糕点；或者将银杏果煮熟后捣成泥状，加入到甜品中，如制作银杏果布丁、银杏果冰淇淋等，味道也很不错。
6、制成饮品：把银杏果制作成银杏果茶或银杏果汁。将银杏果炒熟后研磨成粉，用开水冲泡，可制成银杏果茶；将银杏果榨汁后，加入适量的蜂蜜或白糖调味，可制成银杏果汁。
三、银杏树果子适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：银杏果具有敛肺定喘的功效，适合哮喘痰嗽患者，能帮助减轻哮喘、咳嗽症状。对常年咳嗽吐痰者和肺结核病人也有一定益处，可在一定程度上缓解不适。
2、泌尿生殖系统相关症状人群：银杏果有止带缩尿的作用，可用于治疗脾虚湿盛导致的带下量多、色白等症状，适合体虚白带多的女性。同时，对于遗精白浊、尿频的中老年人，以及遗尿的人群，银杏果的收涩作用可以固精缩尿，有助于改善相关症状。
3、心脑血管疾病高危人群：银杏果中的黄酮类等物质具有扩张血管、防止血液凝集、调节血脂等作用，有助于保护血管，降低心血管疾病风险，适合患有高血压、动脉硬化等心脑血管疾病风险的人群食用。
4、神经系统功能减退人群：银杏果能够增加大脑血流量，促进脑细胞新陈代谢，对记忆力减退、脑供血不足的人群有帮助，可在一定程度上预防老年痴呆，也适合工作繁忙、需要改善大脑功能、提高工作效率以及学生等需要增强记忆力和学习能力的人群。
5、炎症相关疾病患者：银杏果中的成分具有抗炎作用，对于关节炎、风湿病等炎症性疾病患者，可缓解关节疼痛等炎症症状。
四、银杏树果子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、儿童：儿童身体发育不完全，解毒和代谢功能弱，食用银杏果易中毒，年龄越小越易中毒且程度越严重。
2、孕妇：银杏果含毒性成分，可能影响胎儿发育，导致胎儿神经受损甚至流产。
3、过敏体质者：部分人对银杏果中某些成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
4、咳嗽痰稠不利者：银杏果收敛肺气，会使这类患者痰液更黏稠，加重病情。
5、辨证为实邪者：如面红耳赤、喘息、小便短赤等有瘀血水湿停滞体内的人群，食用后会因银杏果的收敛作用使症状加重。
6、正在服用某些药物者：银杏果可能与某些药物相互作用，影响药效或增加不良反应风险，如与阿司匹林、抗凝血药等合用会增加出血风险。
（二）副作用
1、中毒反应：银杏果含银杏酸、氰类化合物、银杏毒素和致敏蛋白等毒性成分，食用不当或过量会中毒。症状多在食用后 3-4 小时内出现，表现为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难等，严重者可因呼吸衰竭死亡，少数人有感觉障碍、下肢瘫痪等症状。
2、影响药物效果：银杏果中的成分可能与药物发生相互作用，干扰药物在体内的代谢过程，从而影响药物对疾病的治疗效果，或使药物的副作用增强。
（三）禁忌与注意事项
1、控制食用量：即使是熟制的银杏果，成人每次食用也不宜超过 10 颗，且不可长期食用。
2、正确处理：食用前需去除种皮及毒性大的白果芯，用清水浸泡半天后，彻底煮熟煮透，降低毒性。
3、选择合适来源：不要食用马路边或公园里观赏性银杏树上的果子，这些果实可能受环境污染，且树木常被喷洒药物防虫治病。
4、注意烹饪方式：不建议用微波加热烹调带壳银杏果，以免操作不当产生危险。
总结：银杏树果子有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于银杏树果子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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