银杏果能吃吗有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-01 23:12:02 来源：2025-06-01 23:12:02

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银杏果能吃吗有什么功效和作用？银杏果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银杏果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银杏果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银杏果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，能为人体提供能量。每 100 克银杏果约含能量 182 千卡、蛋白质 4.3 克、脂肪 1.7 克、碳水化合物 37.6 克。
2、维生素：富含维生素 C、核黄素、胡萝卜素等，有助于增强免疫力、抗氧化和维护眼睛健康。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，对维持骨骼强度、促进血液循环、参与身体代谢等方面起着重要作用。
4、生物活性成分：含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等，具有多种药用价值。
（二）功效作用
1、对呼吸系统的作用：传统医学认为，银杏果归肺经，能敛肺定喘，兼有一定化痰作用，可治疗咳喘日久、痰多等症。其含有的槲皮素、花青素等具有益肺气功能，有助于维持肺部健康，减轻支气管痉挛，降低呼吸道炎症和咳喘发作。
2、对生殖泌尿系统的作用：银杏果有收涩而固下焦的作用，可治疗妇女带下、小便白浊、遗尿尿频等症。煨银杏果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数等病症有辅助治疗作用。
3、对心脑血管系统的作用：银杏果中的银杏黄酮、白果黄酮等活性物质有助于改善血管内皮功能，降低血小板聚集，减少血栓形成的风险。其含有的抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，黄酮还能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，预防心肌梗塞等。
4、抗氧化与美容作用：银杏果具有抗氧化作用，可以清除人体的自由基，其中的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的作用。其所含的一些微量元素也能清除自由基和抑制黑色素，防止皱纹产生，改善肌肤血液循环，加速皮肤新陈代谢，恢复皮肤弹性。
5、抑菌与抗结核作用：银杏果中含有的白果酸、白果酚，有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。
6、改善大脑功能：银杏果中的成分有助于增加大脑血流量，促进脑细胞新陈代谢，改善记忆力和认知功能，对预防老年痴呆症和脑供血不足等有一定帮助。

二、银杏果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮食：先将银杏果去壳、去皮，然后放入煮沸的水中，加入少许盐，煮约 10 分钟至果肉变软。也可将其加入到汤品中，如鸡汤、排骨汤、瘦肉汤等，与其他食材一同炖煮 1-2 小时。
2、炒食：可以带壳炒，将银杏果与椒盐一同炒至熟透变色，去壳食用；也可去壳后与肉片、蔬菜等一同炒制。炒的时候要注意火候，避免炒焦。
3、煮粥：把银杏果去壳、去内种皮后，与大米、小米等一起煮粥，可根据口味加入适量冰糖。
4、烤制：剥去外壳和芽，将银杏果直接放入烤箱中烤制，温度一般在 180℃-200℃左右，注意观察，避免烤焦。
5、微波炉加热：用湿毛巾将银杏果包住，放入微波炉中小火加热 2-3 分钟，待其爆开即可食用。
6、泡茶：将银杏果洗净，去除种胚后研碎，用开水冲泡，可加糖或豆浆饮用。也可将炒熟后的银杏果去除外皮，放入杯中用沸水冲泡。
1、肺虚体质人群：常表现为气短、咳嗽无力等。银杏果归肺经，能敛肺定喘，可帮助改善肺虚引起的咳嗽、气喘等症状，在一定程度上增强肺部功能。
2、气虚体质人群：容易疲倦、自汗等。银杏果含蛋白质、维生素等营养成分，能补充能量，有助于改善气虚症状，增强身体抵抗力和耐力。
3、瘀血体质人群：通常面色晦暗、皮肤干燥。银杏果中的有效成分可活血化瘀，促进血液循环，改善瘀血体质者的血液循环不畅问题。
4、痰湿体质人群：常见体型肥胖、痰多等症状。银杏果有化痰作用，可帮助痰湿体质者排出体内痰液，减轻痰湿症状，调节身体代谢功能。
5、遗尿尿频体质人群：银杏果具有缩尿止遗的作用，能增强膀胱的控制能力，减少遗尿和尿频的发生次数，适合遗尿、尿频人群食用。
四、银杏果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、儿童：儿童的消化功能和肝脏解毒功能尚未发育完全，对银杏果的毒性更为敏感，2 - 6 岁儿童食用 5 - 10 粒白果就可能引发中毒。
2、孕妇：银杏果中的毒素可能通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿神经发育，甚至可能诱发宫缩，导致流产。
3、哺乳期女性：银杏果的成分可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生不良影响，所以哺乳期女性也不宜食用。
4、有实邪者：从中医角度看，银杏果适用于虚证，实邪者、外感初起或外邪未除者以及有喘咳、气逆、带下、小便频数等实证者食用后可能加重症状。
5、咳嗽痰稠不利者：银杏果可敛肺，这类人群食用后会使痰液更加黏稠，加重咳嗽症状且不利于痰液咳出。
6、脑出血患者：银杏果具有扩张血管的作用，脑出血患者食用后可能会加重脑出血。
7、过敏体质者：对银杏属植物蛋白过敏者食用后可能出现皮疹、哮喘等过敏反应。对芒果皮、毒漆树、毒橡、腰果壳油或者野葛过敏的人群也可能对银杏果过敏。
8、肝肾功能不全者：银杏果中的白果苷等活性成分代谢需要肝肾参与，食用后可能加重肝肾器官的负担。
（二）副作用
1、神经系统：可能出现烦躁不安、惊厥、发热、表情呆滞、肢体强直麻木、昏迷、瞳孔散大、对光反射迟钝甚至消失，严重时会因呼吸困难、紫绀，导致呼吸衰竭、循环衰竭而死亡，少数人还会出现末梢神经功能障碍，如感觉障碍、下肢弛缓性瘫痪及软瘫等。
2、消化系统：表现为恶心呕吐、食欲减退、腹痛、腹泻，还可能损害肝功能。
3、造血系统：可出现白细胞总数及中性粒细胞升高。
4、过敏反应：接触白果外种皮后，手面皮肤可能瘙痒，继而全身皮肤发痒、红肿，出现片状麻疹样红斑。服用银杏叶制剂也可能出现荨麻疹等过敏症状。
（三）注意事项
1、食用方法：严禁生食，银杏果中的氢氰酸等有毒成分遇热后毒性会减弱，所以一定要彻底煮熟或炒熟后再食用，同时要去除外层硬壳、内层薄皮及胚芽，因为毒素主要集中在这些部位。
2、食用量：成人每日食用量不超过 10 颗，儿童应更少，且每周食用不超过 2 次，避免长期或过量摄入。
3、药物配伍禁忌：不宜与麻醉药、镇静止咳药如硫喷妥钠、可待因等合用，会加重呼吸中枢抑制作用；不宜与阿司匹林、华法林等抗凝血药合用，会增加出血风险；不宜与扑热息痛、麦角胺合用，可能导致硬膜下血肿；不宜与噻嗪类利尿剂合用，可致低血压等。
总结：银杏果能吃吗有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于银杏果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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