银杏果的正确吃法与功效是什么？

发布时间：2025-06-01 23:07:42 来源：2025-06-01 23:07:42

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银杏果的正确吃法与功效是什么？银杏果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银杏果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银杏果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银杏果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，能为人体提供能量，是身体各项机能运转的物质基础。
2、维生素：富含维生素 C、核黄素、胡萝卜素等，这些维生素具有抗氧化作用，能保护细胞的完整性。
3、矿物质：有钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与多种酶的合成等生理过程至关重要。
4、生物活性成分：包含银杏酸、银杏果酚、五碳多糖、脂固醇等，具有多种药用价值。
（二）功效作用
1、抗氧化与美容养颜：银杏果中的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的作用。其含有的微量元素和维生素 C 等也具有清除自由基和抑制黑色素的作用，能够防止皱纹的产生，改善肌肤的血液循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤弹性。
2、护血管与防血栓：银杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，进而保护心脑血管，降低心肌梗塞等疾病的发生风险。
3、改善大脑功能：银杏果中的黄酮类化合物和萜内酯等成分可以改善大脑血液循环，增加大脑氧气供应，有助于提高记忆力和学习能力，对预防老年痴呆症等神经系统疾病也有一定作用。
4、抑菌杀菌：银杏果中含有的白果酸、白果酚，有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
5、缩尿止带：煨银杏果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

二、银杏果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、带壳炒食：将银杏果带壳与椒盐一同放入锅中翻炒至熟透变色，然后去壳食用。这种方法简单，热食时清香可口。
2、去壳煮食：先将银杏果的硬壳破开，取出内部的果肉，再仔细剥去果肉周围的白色内皮，除去绿色胚心。将处理好的银杏果放入煮沸的水中，加入少许盐，煮约 10 分钟至果肉变软即可。也可以将其加入到鸡汤、排骨汤等汤品中，增加风味的同时也能吸收汤中的营养。
3、微波炉加热：使用湿毛巾将银杏果包住，放入微波炉中小火加热 2-3 分钟，待其爆开即可食用。
4、烤制：剥去银杏果的外壳和芽，可直接烤制食用，能中和其稍苦涩的口感，但要注意火候，避免烤焦。也可将银杏果洗净，刷上蜂蜜、盐、橄榄油等，放入 180℃-200℃的烤箱中烤熟，可以搭配烤肉吃。
5、煮粥：将银杏果去壳、去内种皮后，与粳米、小米等一起煮粥，可加入适量冰糖调味。如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等，营养丰富。
6、制成果酱：将银杏果洗净，去皮去核，切成小块后用白糖煮成果酱，煮开后改用小火继续煮 45 分钟左右，待果酱变浓稠后即可食用。
7、面食搭配：将银杏果泡软，切成小块后，混入面粉中制成面食，如馒头、包子等，煮熟后即可食用。
8、泡水或煎汤：将银杏果去除种胚后研碎，用开水冲泡，加糖或豆浆饮用。也可将银杏果洗净，放入锅中，加入适量的水，煎煮 30 分钟左右，煎汤饮用。
三、银杏果适宜人群有哪些：
1、肺虚体质人群：常表现为气短、咳嗽无力等。银杏果归肺经，能帮助改善肺虚引起的咳嗽、气喘等症状，可在一定程度上增强肺部功能，缓解不适。
2、气虚体质人群：往往容易疲倦、自汗等。银杏果含蛋白质、维生素等营养成分，能为人体补充能量，有助于改善气虚症状，增强抵抗力和耐力。
3、瘀血体质人群：通常面色晦暗、皮肤干燥。银杏果中的有效成分可促进血液循环，改善瘀血体质者的血液循环不畅问题，减轻瘀血带来的不适。
4、痰湿体质人群：常见体型肥胖、痰多等症状。银杏果有化痰作用，能够帮助痰湿体质者排出体内痰液，减轻痰湿症状，调节身体代谢功能。
5、遗尿尿频体质人群：银杏果具有缩尿止遗的作用，可增强膀胱的控制能力，减少遗尿和尿频的发生次数，适合遗尿、尿频人群。
四、银杏果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、儿童：儿童消化功能尚未成熟，对银杏果中有毒成分的解毒能力弱，食用后有毒成分难以排出，易导致中毒，且年龄越小越易中毒，中毒程度也越严重。
2、孕妇：银杏果中的毒素可能通过胎盘被胎儿吸收，导致胎儿神经受损，甚至出现流产，所以孕妇不能吃。
3、哺乳期女性：银杏果的安全性未知，其成分可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生不良影响，因此哺乳期女性禁用。
4、有实邪者：如出现面红耳赤、喘息、小便短赤等症状的人群，由于白果具有收敛的作用，会使得体内瘀血水湿停滞等症状更加严重。
5、咳嗽痰稠不利者：银杏果可敛肺，这类人群食用会加重咳嗽症状，且不利于痰液咳出。
6、脑出血者：银杏果具有扩张血管的作用，会加重脑出血病情。
7、过敏体质者：对芒果皮、毒漆树、毒橡、腰果壳油或者野葛过敏的人群可能对银杏果也过敏，接触或食用后可能出现皮疹、瘙痒、喉头水肿、呼吸困难等过敏反应。
8、肝肾功能不全者：银杏果的毒性需经肝肾代谢，肝肾功能不全者解毒能力下降，食用后易导致毒素蓄积，加重器官负担。
9、凝血功能异常或服用抗凝血药物者：银杏果可能抑制血小板聚集，与抗凝血药物作用类似，会增加出血风险。
（二）副作用
1、神经系统：烦躁不安，惊厥，发热，表情呆滞，肢体强直麻木，昏迷，瞳孔散大，对光反射迟钝甚至消失，呼吸困难，紫绀，甚至呼吸衰竭、循环衰竭而死亡，少数出现末梢神经功能障碍，如感觉障碍、下肢弛缓性瘫痪及软瘫等。
2、消化系统：恶心、呕吐、食欲减退、腹痛、腹泻、肝功能损害。
3、造血系统：出现白细胞总数及中性粒细胞升高。
4、过敏反应：接触白果外种皮后可能手面皮肤瘙痒，继而全身皮肤发痒、红肿，出现片状麻疹样红斑；服用银杏叶也可能出现荨麻疹。
（三）注意事项
1、避免生食：生银杏果中含有氢氰酸、银杏酚、白果酸等有毒成分，食用后可能抑制体内呼吸酶的活性，导致机体缺氧，引起中毒反应。
2、控制食用量：即使是熟食，也应控制食量，成人每次食用不超过 10 颗，儿童应更少。
3、彻底加工：食用前需将银杏果的外皮和芯芽去除干净，因为绿色的胚部毒性最强。
4、避免与某些药物同服：银杏果不宜与麻醉药、镇静止咳药、阿司匹林、扑热息痛、麦角胺、华法令、噻嗪类利尿剂等合用，以免增强毒性或引起不良反应。
5、手术前停用：如需进行手术，需在手术前两周停用银杏相关制品，以防增加出血风险。
6、遵医嘱使用：如果需要长期使用银杏果及其制剂，应在医师指导下用药，以确保安全有效。
总结：银杏果的正确吃法与功效是什么？以上就是康民网为您关于银杏果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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