土三七的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 22:46:00 来源：2025-06-01 22:46:00

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土三七的功效与作用及吃法禁忌是什么？土三七具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时土三七的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍土三七的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、土三七的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、土三七富含多种营养成分，每 100 克嫩茎叶含水分 87 克，蛋白质 2.1 克，脂肪 0.7 克，碳水化合物 8 克，膳食纤维 1.5 克。
含有丰富的维生素，包括维生素 A 423 微克，胡萝卜素 2540 微克，维生素 C 90 毫克，以及维生素 B 族，如维生素 B₁ 0.05 毫克，维生素 B₂ 0.07 毫克，尼克酸 0.9 毫克。
还含有多种矿物质，如钙 315 毫克，磷 39 毫克。
（二）功效作用
1、散瘀止血：土三七能散瘀血，有止血的功效，可用于治疗咯血、吐血、衄血、便血、崩漏等多种出血证，尤其适用于有瘀血阻滞者。
2、消肿止痛：对于跌打损伤、瘀血肿痛等，土三七可通过散瘀消肿来缓解疼痛，促进损伤恢复。
3、解毒：土三七还具有解毒的作用，可用于治疗痈肿疮毒等病症，能起到消散肿毒的效果。

二、土三七的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：将干燥的土三七放入茶杯中，用开水冲泡，待其浸泡片刻后即可饮用，每日可饮用 2-3 次，每次可冲泡 2-3 克。需要注意的是，土三七性质寒凉，体质虚寒的人群慎饮。
2、炖汤食用：将土三七与瘦肉、鸡肉等食材一起放入锅中，加入适量的水炖煮至熟透即可。炖汤时也可以加入其他中药材如枸杞、红枣等，以增强药效，每日可食用 1-2 次。如土三七炖鸡，准备土三七 50 克，鸡肉适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。将土三七洗净切片，鸡肉切成块状，锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，捞出备用。砂锅加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，加入土三七片继续炖煮 30 分钟，最后加盐调味即可。
3、炒菜食用：将干燥的土三七切片或切段，与蔬菜一起翻炒至熟透即可，炒菜时可以根据个人口味添加调料和其他食材，每日可食用 1-2 次。例如土三七炒肉丝，准备土三七 50 克，猪肉丝 100 克，胡萝卜丝、青椒丝各适量，生抽、盐、糖、淀粉适量。将土三七洗净切丝备用，猪肉丝加入生抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制 10 分钟，锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色，再加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀，最后加入土三七丝翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。
4、制作药膳：将干燥的土三七与其他中药材一起研磨成粉末，然后与米粉、面粉等食材混合制成药膳，药膳可以根据个人口味添加调料和其他食材，每日可食用 1 次。
5、凉拌食用：把土三七菜洗干净，用开水焯一下，过冷水冲洗凉透，加入切碎的蒜末、生姜丝、辣椒片等配料，再用酱油、醋、糖、盐、香油等调制适量的调味汁拌匀即可。
6、蒸制食用：将土三七洗净，沥干水分，切成段状，加入适量面粉调匀。然后在蒸锅中放入清水，加热后放入土三七，隔水蒸制半小时左右。蒸好后，取出土三七，搭配大蒜、香醋和麻酱调成的料汁食用。
三、土三七适宜人群有哪些：
1、出血性疾病患者：如吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、外伤出血等患者，土三七有散瘀止血的功效，可帮助缓解出血症状。
2、瘀血阻滞者：适用于痛经、产后瘀滞腹痛、跌打损伤、风湿痛等人群，土三七能散瘀止痛，促进血液循环，减轻疼痛和肿胀。
3、疮疡肿毒者：对于患有疮痈疽疔、虫蛇咬伤的人群，土三七可清热解毒、消肿止痛，有助于消除肿痛，促进伤口愈合。
4、免疫力低下者：土三七含有多种营养成分，在一定程度上有助于提高人体免疫力，适合容易疲倦、免疫力较弱的人群。
四、土三七哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：土三七具有活血化瘀的作用，可能引起子宫收缩，增加流产风险，所以孕妇禁用。
2、哺乳期女性：土三七中的成分可能通过乳汁影响宝宝的生长发育，因此哺乳期女性不宜食用。
3、月经期女性：服用土三七可能导致月经量增多、经期延长，影响身体健康，若非血瘀型月经不调，经期女性应避免使用。
4、儿童：儿童的免疫系统和消化系统不完善，食用土三七容易刺激肠胃，引起不适，影响健康。
5、肝肾功能不全者：土三七主要通过肝肾代谢，此类人群服用可能加重肝肾负担，导致病情恶化。
6、糖尿病患者：土三七中含有的多糖类物质会导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。
7、热邪偏盛者：土三七性凉，可能加重热邪偏盛者的上火症状，如咽喉肿痛、口干舌燥等。
8、过敏体质者：对土三七过敏者服用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应。
（二）副作用
1、肝脏损伤：土三七含有吡咯里西啶类生物碱，可使肝细胞 RNA 活性下降，导致肝细胞坏死，还可引起肝静脉栓塞性病变，引发肝小静脉闭塞病，表现为腹痛、恶心呕吐、肝脾肿大、大量腹水、黄疸等症状，严重时可致肝功能衰竭。
2、胃肠道不适：土三七易对胃肠道造成刺激，导致腹胀、恶心、呕吐等不适，还可能引起胃黏膜局部缺血和微循环障碍，导致糜烂、溃疡等胃肠道疾病，严重时可引发呕血、黑便等消化道出血症状。
3、影响血液凝固：土三七中的成分可能会影响人体的血液凝固功能，使人容易出血，如出现鼻衄、齿龈出血等症状。
4、增加心脏负担：土三七中的皂苷类成分，若长时间食用过多，会增加心脏负担，有时还会引起心律失常等症状。
5、溶血性贫血：土三七中的某些成分可能破坏红细胞，引发溶血性贫血，出现贫血、尿色加深等症状。
（三）注意事项
1、控制剂量：一般建议每人每天土三七的摄入量不超过 10 克，一次不超过 5 克，避免过量服用引发不良反应。
2、遵医嘱用药：土三七是中药材，应在医生的辨证指导下合理使用，不可自行随意服用，尤其是泡酒等用法更需谨慎，因其肝脏毒性更高。
3、定期检查：如果需要长期使用土三七，应定期进行肝功能等相关检查，以便及时发现潜在的肝脏损伤等问题，及时调整用药方案。
总结：土三七的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于土三七的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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