红枣和枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 21:43:53 来源：2025-06-01 21:43:53

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红枣和枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？红枣和枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时红枣和枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍红枣和枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、红枣和枸杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、红枣：红枣富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维等，还含有丰富的维生素，如维生素 C、维生素 A 等，以及钙、磷、铁、镁等矿物质，被誉为 “天然维生素丸”。
2、枸杞：枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素 A、维生素 C、维生素 E 等多种维生素，以及钙、铁、锌、硒等矿物质。此外，还含有枸杞多糖这一特殊生物活性成分。
（二）功效作用
1、红枣：一是能增强体质，其含有的多种营养成分可提高人体的抗过敏能力。二是具有养肝护肝作用，对四氯化碳所致的肝损伤有保护作用，能降低血清谷丙转氨酶水平。三是可以静神安眠，红枣中的黄酮 - 双 - 葡萄糖苷 A 成分，有镇静、催眠和降压作用。四是能够强身护心，其富含的环磷酸腺苷能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力。五是能滋补养体，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，适合脾胃虚弱、气血不足等患者。
2、枸杞：从传统医学角度，枸杞味甘、性平，归肝、肾经，能滋补肝肾之阴，可调理肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。现代医学研究表明，枸杞具有明目护眼的作用，能缓解眼睛疲劳、干涩等症状，保护视网膜。同时，枸杞还具有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓细胞衰老。另外，枸杞多糖能调节机体免疫功能，增强身体抵抗力，还可增强胰岛素敏感性，调节血糖，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，改善血脂代谢。

二、红枣和枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将 5-6 颗红枣洗净去核，搭配约 15 克枸杞，放入耐高温的玻璃杯或保温杯中，倒入刚烧开的热水，水量以刚好覆盖材料为宜，盖上杯盖浸泡 10-15 分钟。可根据个人口味在茶水稍凉后加入适量冰糖或蜂蜜。
2、煮粥食用：准备大枣 70g、枸杞 15g、米 100g。先将大枣和枸杞泡水清洗干净，然后将所有食材一同放入锅内，加水煮熟，可适当添加红糖调味，依照个人需要控制粘稠程度。
3、炖汤食用：将红枣和枸杞与鸡肉、排骨、瘦肉等食材一起炖煮。例如炖鸡汤时，可在水开后加入适量红枣和枸杞，继续炖煮至鸡肉熟透，最后加入适量盐、姜、葱等调味品即可。
4、直接嚼食：选择肉质饱满、无杂质的红枣和枸杞，洗净后可直接食用，口感香甜，能最大程度保留营养成分，但由于红枣和枸杞糖分较高，不宜过量食用，每天 5-10 粒为宜。
5、制作零食：将红枣和枸杞晾干后作为零食随时食用，也可以与其他坚果、干果混合，制成营养丰富的零食拼盘，方便又健康。
6、泡酒饮用：取枸杞子 200 克，白酒 1kg，将枸杞子去除腐坏颗粒，洗净晾干后泡入酒中，密封 14 天后即可饮用。每日 2 次，每次口服 10 毫升，饮服过程中可向瓶中递加白酒 200 毫升。
三、红枣和枸杞适宜人群有哪些：
1、气血不足者：红枣能补气养血，枸杞可补肝血，二者搭配适合面色萎黄、浑身乏力、月经不调的气血不足人群，有助于改善症状，让面色更红润。
2、肝肾阴虚者：枸杞可滋补肝肾之阴，对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、视物昏花等症状有一定的缓解作用，搭配红枣可增强滋补效果。
3、体质虚弱者：红枣和枸杞均具有抗氧化作用，能清除体内自由基，增强机体抵抗力。适合免疫力低下、容易感冒、经常感到疲劳乏力的人群，坚持食用可提高身体抗病能力。
4、长期用眼者：枸杞含有丰富的维生素 A 等营养成分，有助于保护眼睛，缓解眼睛疲劳、干涩等症状，适合学生、办公室白领等长期面对电脑的人群。
5、睡眠不佳者：枸杞有助于平衡中枢神经系统，缓解焦虑，大枣能养血安神，二者搭配可帮助放松身心，提高睡眠质量，适合失眠多梦、焦虑不安的人群。
6、中老年人：随着年龄增长，身体机能下降，常出现肝肾阴虚、气血不足等问题。红枣枸杞有一定的滋补作用，有助于增强体质、延缓衰老，提高生活质量。
7、术后恢复期患者：红枣和枸杞富含多种营养成分，能为术后患者提供一定的营养支持，有助于促进身体恢复。
8、贫血人群：红枣富含铁元素，对缺铁性贫血有一定的改善作用，搭配枸杞食用，可更好地促进血液循环，增强补血效果。
四、红枣和枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：红枣和枸杞含糖量较高，食用后易引起血糖波动，不利于病情控制，应在医生指导下谨慎食用并密切监测血糖。
2、阴虚火旺者：二者都具有温补作用，阴虚火旺者食用后会加重体内燥热，可能导致口腔溃疡、便秘、口干舌燥等上火症状。
3、脾胃虚弱或消化不良者：红枣皮质地较硬，不易消化，且红枣和枸杞含有较多糖分和纤维素，脾胃虚弱或消化不良者食用后可能会加重胃肠负担，引起胃部不适、胀气、腹泻等症状。
4、湿热痰滞型体质者：红枣和枸杞的滋补作用容易使这类人群体内痰湿加重，不利于身体健康，可能出现痤疮、大便黏滞等情况。
5、月经量较大的女性：红枣枸杞有补气养血之效，月经量较大的女性食用可能会使月经量进一步增多，甚至出现月经淋漓不尽的现象。
6、对其过敏者：对红枣或枸杞过敏的人群应避免食用，以免引发皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应。
7、正在服用特定药物者：红枣含维生素 K，可能影响抗凝血药物药效，服用此类药物期间需间隔 2 小时饮用。枸杞中的成分可能与绿茶中的鞣酸发生反应，影响营养吸收，因此在服用药物期间，应咨询医生是否适合饮用红枣枸杞水。
（二）副作用
1、血糖升高：红枣和枸杞糖分含量高，过量食用可能导致血糖升高，尤其是糖尿病患者或血糖控制不佳者，更易受影响。
2、加重湿热：对于本身湿热较重的人，过量食用红枣和枸杞会加重体内湿邪之气，形成内热，出现舌苔厚腻、食欲减退等症状。
3、上火症状：二者均属温热性食材，过量食用易引起上火，出现口腔溃疡、牙龈肿痛、流鼻血等症状。
（三）注意事项
1、控制用量：建议每周饮用红枣枸杞水 3-4 次，单次用量控制在红枣 5 颗、枸杞 15 粒以内，避免长期大量食用。
2、避免空腹饮用：晨起空腹饮用可能刺激胃黏膜，尤其是胃炎患者易出现反酸症状，建议餐后 1 小时饮用。
3、注意搭配：不宜与绿茶、咖啡因饮料同服，茶叶中的鞣酸会与枸杞多糖结合降低营养价值，咖啡因可能加速血液循环导致虚火上升。也避免与螃蟹、萝卜等寒凉食物同食，以防引起胃肠不适。
4、特殊时期慎用：感冒发热期间暂停饮用，因其温补特性可能延缓痊愈。孕妇每日饮用不宜超过 300 毫升，以免诱发妊娠血糖异常。
5、注意保存：储存时需密封防潮，隔夜茶汤因营养成分氧化不宜继续饮用。
总结：红枣和枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于红枣和枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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