马兰草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 21:15:33 来源：2025-06-01 21:15:33

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马兰草的功效与作用及吃法禁忌是什么？马兰草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时马兰草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍马兰草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、马兰草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素和矿物质：含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 C 等，其中维生素 A 含量超过番茄，维生素 C 含量超过柑橘类水果。还富含多种矿物质，如钙、铁、磷、钾、锌、镁、硒等，其中钾含量是普通蔬菜的 20 倍，与一般蔬菜相比，其硒、锌、镁、钙含量更丰富，马兰草酸的含量低，钙、铁吸收好。
2、优质蛋白质和氨基酸：富含蛋白质，这在叶菜中较为少见，且含有 17 种以上氨基酸，其中 7 种为人体必需氨基酸。
3、其他营养成分：含有 β - 胡萝卜素、尼克酸等营养物质，还含有多种挥发油，如乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等，另外还含有黄酮类物质。
（二）功效作用
1、凉血止血：可用于治疗血热妄行所致的吐血、衄血、崩漏、紫癜等，也可将其捣碎成泥状敷在外伤引起的出血部位，起到止血作用。
2、清热利湿：有助于清除体内湿热，可缓解黄疸、水肿、痢疾、淋浊等病症。
3、解毒消肿：能治疗痈疖疮肿、目赤肿痛、风热感冒、喉痹、乳蛾等，对于虫蛇咬伤、蜜蜂蜇伤等，可配生甘草、垂盆草等外用。还可用于缓解痔疮、小儿疳积等问题。
4、其他作用：马兰草中的亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压的作用，可用于辅助治疗血脂过高和动脉硬化等症。其含有的微量元素硒、维生素 E 和胡萝卜素等有明显的抗癌、抗衰老和提高机体免疫力的作用。马兰草还能促进胃液分泌，有助于消化，适宜呕吐呃逆、饮食积滞等患者食用。此外，马兰草是碱性食物，也有一定的抗癌作用。
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二、马兰草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：将适量干制后的马兰草放入杯中，加入开水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后饮用即可。适合口渴、咽痛人群日常代茶饮服用。
2、煮粥：把马兰草洗净切碎，搭配大米一起熬粥。此粥能生津润燥、健脾益胃，适合烦热、食欲不振者食用。
3、煲汤：例如炖鸡时适当添加一些马兰草叶或根部，能去除鸡肉的油腻，让鸡汤更清香可口，增加食欲，帮助消化。
4、清炒：油锅烧热，放蒜末煸香，倒入焯过水的马兰草翻炒，加白糖、盐调味，最后放味精、麻油拌匀即可出锅。
5、与香干同炒：香干切小丁，马兰草洗净焯水后切碎。炒锅加油，先炒香干，再倒入马兰草翻炒均匀，最后加入调味料。
6、与肉同煮：先将马兰干浸泡半小时，洗净沥干。五花肉切块焯水，锅内放葱姜煸香，下肉翻炒，加适量老抽、冰糖、水、料酒，十分钟左右加入马兰干同煮，熟烂后盛出。
7、炒鸡蛋：马兰草洗净焯水，鸡蛋打碎搅成蛋液，锅中热油，将鸡蛋煎成块状，加入马兰草翻炒均匀，最后调味出锅。
8、凉拌：将焯水后的马兰草沥干，放入碗中，用生抽、香油、麻酱、蒜末等调成料汁浇在马兰草上，拌匀即可。也可加入胡萝卜、黄瓜、豆腐干等一起凉拌。
9、制作咸菜或干菜：将马兰草盐浸后，加入调料，制作特色咸菜；或者晒干制成干菜，便于储存和食用。
10、制作饮品：马兰草可制茶，将马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。也可将马兰叶和白糖按 2：1 的重量比混合，用开水冲泡 30 分钟后，代茶饮用。
三、马兰草适宜人群有哪些：
1、热性病症患者：马兰草性寒，能清热解毒，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体炎等因热毒过重引起的病症有缓解作用，这类患者适宜食用。同时，患有痈肿疮毒、丹毒等皮肤炎症的人群，食用马兰草也有助于清除体内热毒，促进病症恢复。
2、出血性病症患者：马兰草有凉血止血的功效，可用于治疗吐血、衄血、崩漏、紫癜等出血性病症。跌打损伤导致出血的人群，除了外用马兰草止血外，也可适量食用以辅助止血和促进恢复。
3、湿热病症患者：马兰草能清热利湿，对于湿热痢疾、湿热腹泻、黄疸、水肿、淋浊等病症有一定的调理作用，适合此类湿热病症患者食用。
4、高血压、青光眼等患者：马兰草中含有一些对心血管有益的成分，如亚油酸等，有助于降低血脂、软化血管，从而对高血压有一定的辅助调节作用。同时，马兰草对青光眼、目赤胀痛等也有一定的缓解效果，适合这类患者食用。
四、马兰草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、孕妇：马兰草具有一定的活血化瘀作用，性凉，孕妇服用可能会导致流产，或造成血凉刺激胎儿发育，影响胎儿的正常生长。
2、脾胃虚寒者：马兰草性凉，脾胃虚寒者服用后会加重脾胃虚寒的症状，如导致或加重怕冷、腹泻、腹痛等情况。
3、体质虚弱者：身体抵抗力较弱，对食物的耐受性也较差，马兰草性凉，可能会使身体更加虚弱。
4、过敏体质者：对马兰草过敏者服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
5、月经期女性：女子月经来潮期间或有寒性经痛史者不宜多食，马兰草性凉，可能会加重身体不适。
6、婴幼儿：胃肠道功能较差，食用后可能会导致腹泻，严重影响宝宝健康。
7、萎缩性胃炎患者：本身脾胃功能已较弱，食用马兰草这种性凉的食物，容易引起腹泻，加重大便稀溏的症状。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用可能会对胃肠道造成刺激，引起胃痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、影响营养吸收：马兰草中含有一定量的草酸，过量食用可能会影响钙、铁等矿物质的吸收。
（三）禁忌与注意事项
1、不过量食用：即使是适宜食用马兰草的人群，也应注意适量食用，避免过量导致身体不适。
2、注意饮食搭配：避免与螃蟹、香蕉、柿子等寒性食物同时食用，以免加重体内寒气。另外，辛辣刺激、生冷、油腻、腥膻的食物及茶类，可能会影响马兰草的药效，食用前可咨询医生。马兰草还不宜与丹参同食，可能降低药效。
3、遵医嘱服用：如果是将马兰草作为药用，应在医生的指导下使用，不要自行增加或减少药量。如需长期服用，也需咨询专业医生。
4、其他：马兰草含有光敏性物质，食用后应避免晒太阳，有光敏患者勿食马兰草。
总结：马兰草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于马兰草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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