白术茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 20:03:54 来源：2025-06-01 20:03:54

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白术茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？白术茯苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白术茯苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白术茯苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白术茯苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、白术含有苍术酮、白术内酯 A、甘露糖、果糖等成分，还富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等。茯苓含有 β- 茯苓聚糖、茯苓酸、胆碱、组氨酸、麦角甾醇等，二者均含有维生素和矿物质等营养成分。
（二）功效作用
1、健脾和胃：白术和茯苓都能增强脾胃功能，促进消化吸收。可用于改善脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀便溏、四肢倦怠等症状。
2、利水渗湿：茯苓可促进肾脏的尿液生成和排泄，白术也有利水作用，能帮助消除体内多余水分，减轻水肿，常用于治疗水肿、小便不利等症状。
3、宁心安神：茯苓对中枢神经系统有一定的抑制作用，可缓解焦虑、失眠等症状，与白术搭配，有助于改善心神不安、失眠多梦等情况。
4、增强免疫力：二者含有多种营养成分和活性物质，能够增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
5、抗氧化：白术能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，提高超氧化物歧化酶等的活力，具有延缓衰老的作用。
6、安胎：白术对子宫有一定的镇静作用，可用于胎动不安、习惯性流产等症状的辅助治疗，与茯苓等配伍使用效果更佳。
7、降血糖：现代研究表明，白术和茯苓均有一定的降血糖作用，有助于调节血糖水平。

二、白术茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将白术、茯苓洗净，切成 3 毫米左右的薄片或研成细末，放入杯中，加入 80℃左右的温水，浸泡 15 分钟左右即可饮用。若觉得味道苦涩，可加入适量蜂蜜或红枣调味。
2、煎汤服用：取茯苓 15 克，白术 10 克，清洗干净后放入砂锅中，加入约 500-800 毫升清水，先以大火烧沸，然后转小火煎煮 30-40 分钟，至药液浓缩至约 200-300 毫升，温服，分早晚两次空腹或饭后半小时服用。
3、煮粥食用：准备白术 10 克，茯苓 15 克，陈皮 3 克，生姜皮 3 克，砂仁 3 克，粳米 100 克。将白术、茯苓、陈皮、生姜皮、砂仁五味药煎汁去渣，再加入粳米同煮为稀粥，适合脾胃功能较弱者。
4、炖汤食用：可制作白术茯苓鸡汤，准备白术 10 克，茯苓 15 克，白扁豆 10 克，生姜 3 片，鸡 500 克。将鸡洗净斩块焯水，与洗净的其他原料一同放入砂锅内，加清水煮沸后，大火煲 20 分钟，转小火煲 40 分钟，撇出浮油，加精盐调味即可。也可制作鲫鱼豆腐汤，用茯苓 20 克、白术 10 克先大火煲 20 分钟，再放入煎至两面稍黄的鲫鱼煲 10 分钟，最后加入豆腐小块焖煮 10 分钟，加精盐调味，适合腹胀、消化不良者。
三、白术茯苓适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱人群：白术能健脾益气，茯苓可助脾胃运化，二者搭配可增强脾胃功能，适合脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀、便溏等症状的人群。
2、湿气重人群：具有健脾胃、祛湿气的作用，可改善四肢困倦、脘腹胀闷、水肿、小便不利、脾虚带下等湿气重的症状，尤其适合平素体质偏寒湿、舌苔白腻的人群。
3、水肿人群：茯苓利水渗湿作用显著，白术也有利水之效，两者合用对因湿气重或肾功能不佳导致的水肿，如下肢浮肿、面部浮肿等有一定改善作用。
4、自汗盗汗人群：白术是补气固表止汗的常用药，可通过补益脾气、温阳巩固肌表来发挥止汗的功效，适合气虚自汗，症见汗出、怕风、易于感冒、体倦乏力的人群，也可用于治疗入睡后汗出，伴有手足心发热等症状的人群。
5、失眠多梦人群：茯苓对中枢神经系统有一定抑制作用，可宁心安神，白术茯苓搭配有助于改善心神不安、失眠多梦等情况，适合失眠多梦者。
6、胎动不安人群：白术药性缓和，善于固守，为安胎良药，可用于治疗妊娠恶阻、各种胎动不安证，与茯苓等配伍使用效果更佳。
四、白术茯苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、阴虚火旺者：此类人群体内阴液不足，阳气相对亢盛，常表现为口干咽燥、潮热盗汗等。白术性温燥，茯苓也偏温，服用后可能加重体内虚火，导致症状恶化。
2、实热证患者：实热证常见高热面赤、便秘尿黄等表现，白术的温燥特性可能助热生火，不利于热邪发散，故急性感染期或炎症发作阶段应禁用。
3、孕妇：白术可能兴奋子宫平滑肌，增加流产风险，茯苓利水渗湿可能导致电解质紊乱，孕妇服用后可能影响胎儿健康，需在中医师指导下谨慎用药。
4、气滞胀满者：这类人体内存在气机不畅问题，白术茯苓虽有健脾健胃作用，但可能会加重胀满感，影响消化，不利于病情恢复。
5、肾虚多尿者：白术茯苓的利水除湿作用可能会使尿频问题更加严重，甚至出现滑精等情况，因此不宜服用。
6、低血糖患者：白术茯苓具有一定降血糖作用，低血糖患者服用后可能导致血糖过低，加重不适。
7、对其过敏者：对茯苓或白术过敏的人群服用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应禁止服用。
（二）副作用
1、胃肠不适：长期大量服用可能会抑制消化酶活性，出现食欲减退、胃脘胀满等情况，也可能因个体差异导致腹泻等消化不良症状。
2、影响血糖：本身有低血糖情况者，服用后可能使血糖更低。而糖尿病患者若过量服用，因茯苓淀粉含量较高，可能影响血糖，导致血糖水平上升。
3、干扰电解质平衡：长期大剂量使用可能干扰电解质平衡，引发四肢无力等症状。
4、过敏反应：部分人可能会出现皮疹、瘙痒等过敏症状。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：白术不宜与桃、李、雀肉、芫荽、蒜、青鱼同用，茯苓需避免与醋同食，以免影响药效或产生不良反应。同时，应避免与辛辣、油腻、生冷等食物一起服用，以免影响脾胃功能。
2、药物配伍禁忌：含白术制剂可能增强降糖药效果，与抗凝血药同服可能增加出血风险；茯苓利尿作用会加速锂盐排泄，影响双向情感障碍治疗。正在服用利尿剂、免疫抑制剂者，需与白术茯苓间隔 2 小时服用。
3、用量禁忌：《中国药典》规定白术每日用量不超过 12 克，茯苓不超过 15 克，超量服用可能引发身体不适，建议采用 “服 5 停 2” 的间歇用法。
4、其他注意事项：服用期间应避免与浓茶、咖啡等含有咖啡因的饮料一起服用，以免影响药效。若正在使用其他药品，使用前请咨询医师或药师，以防药物相互作用。
总结：白术茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于白术茯苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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