喝葛根粉的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 18:28:15 来源：2025-06-01 18:28:15

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喝葛根粉的功效与作用及吃法禁忌是什么？葛根粉具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根粉的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根粉的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、喝葛根粉的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：葛根粉主要是淀粉类物质，含有丰富碳水化合物，能为机体提供能量，维持和促进机体正常代谢。
2、膳食纤维：可在胃肠道内储存水分，增加饱腹感，还能软化大便，促进胃肠蠕动，有助于预防和缓解便秘。
3、维生素：包含维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等，能补充机体所需维生素，可滋润皮肤、促进代谢并辅助增强免疫力。
4、葛根素：属于天然黄酮类化合物，能扩张冠状动脉血管，改善冠状动脉循环、脑循环及周围血管微循环，可用于冠心病心绞痛、高血压等疾病的辅助治疗。
5、大豆苷：是葛根黄酮类成分，能降低血压，改善脑循环，扩张冠状动脉，改善心肌功能，还具有解热、松弛平滑肌的作用，可缓解高血压患者的头痛等症状。
6、其他成分：还含有较多矿物质、葛根素木糖苷等成分，以及亮氨酸、赖氨酸等 8 种人体必需氨基酸，可作为优质植物蛋白的膳食补充。
（二）功效作用
1、中医功效：葛根粉在中医领域具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效。可用于治疗外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中等病症。
2、调节内分泌：葛根粉中的黄酮类物质可调节内分泌系统，有助于缓解更年期综合征、月经不调等问题。
3、保护心血管：葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，增加血流量，可用于防治心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
4、降糖降脂：葛根素有明显降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇和甘油三酯，对高血糖、高血脂病症有显著疗效。
5、益智作用：葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东莨菪碱所致的记忆障碍，可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症。
6、抗菌抗病毒：葛根粉对多种细菌和病毒具有抑制作用，有助于增强人体免疫力，预防感染性疾病。
7、美容养颜：葛根粉中的黄酮类物质和膳食纤维可以抗氧化，减少自由基对皮肤的伤害，使皮肤更加光滑细腻，还能延缓衰老过程，保持皮肤紧致和光泽。

二、葛根粉的正确食用方法怎么吃好：‌
1、冲泡法：取适量葛根粉放入碗中，加入少量凉开水，将葛根粉充分搅拌均匀，使其成为无颗粒的糊状。接着，将开水迅速倒入碗中，同时用筷子快速搅拌，葛根粉会逐渐变得透明、粘稠。冲调好后，可根据个人口味加入适量的白糖、蜂蜜或桂花酱等增添风味。
2、煮粥法：先将大米或小米淘洗干净，放入锅中加水煮至米粒开花。将葛根粉用少量凉水调成稀糊状备用，当粥快煮好时，把调好的葛根粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块，继续煮几分钟至粥变得更加浓稠即可。
3、制作糕点法：在制作馒头、蛋糕等糕点时，可将面粉和葛根粉按照一定比例混合，一般葛根粉的比例可占面粉总量的 10% - 20%。然后加入酵母、水等，按照正常的糕点制作方法进行揉面、发酵、整形和烘焙。
4、搭配水果食用：把冲调好的葛根粉糊放凉后，将草莓、香蕉、蓝莓等水果切成小块放在上面，做成葛根粉水果捞，既能丰富口感，又能增加维生素和膳食纤维的摄入。
5、制作葛根粉羹：在冲调好的葛根粉中加入适量的牛奶、椰汁等饮品，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间，冷藏后的葛根粉羹口感更加爽滑，是夏日消暑的佳品。
6、煮汤法：葛根粉可以和瘦肉或者排骨一起煮汤。取适量葛根粉，先用温水化开，再倒入煮沸的汤中煮 20 分钟左右即可，此汤具有生津止渴的功效。
7、葛粉清热饮：将葛根粉与绿茶、白糖或蜂蜜等搭配，用开水冲泡或煮沸后饮用。绿茶具有清热解毒、提神醒脑的作用，与葛根粉结合，可增强清热除烦的功效，适合胸中烦热、口渴多饮等症状者。
三、葛根粉适宜人群有哪些：
1、三高” 人群：葛根粉中的葛根素等成分可改善心肌氧代谢，扩张血管，降低血管阻力，有助于调节血压、血脂，还能抑制糖分吸收，适合高血压、高血脂、高血糖人群食用，可辅助控制 “三高” 水平。
2、更年期女性：葛根粉含有植物雌激素，能调节内分泌，对卵巢有滋养作用，可增加卵巢局部循环系统的血流，有助于缓解更年期女性潮热、盗汗、情绪波动等症状。
3、心血管疾病患者：葛根粉可改善心肌缺血区供血量，减慢心率，降低心肌耗氧量，对冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病有一定的防治作用，适合此类患者食用。
4、免疫力低下人群：葛根粉能增强机体抵抗力，提高机体抗病能力，适合容易感冒、体质较弱的人群，有助于增强体质，预防疾病。
5、肠胃不适人群：葛根粉富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，对于有消化不良、便秘等问题的人群有好处，中老年人消化功能逐渐减弱，食用葛根粉可改善胃肠道功能。
6、爱美人士：葛根粉能有效调节内分泌，促进皮肤营养吸收，防止紫外线对皮肤的损伤，具有美容养颜的功效，受到众多爱美人士的青睐。
7、脑力劳动者：葛根粉对学习记忆障碍有明显的治疗作用，能改善记忆力，可帮助脑力劳动者缓解大脑疲劳，提高工作效率。
8、经常饮酒者：葛根粉具有解酒毒的作用，能减轻饮酒对脾胃的损伤，帮助排出肝脏内残留毒素，适合经常饮酒、社交应酬频繁的人群。
四、葛根粉哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：葛根粉性凉，脾胃虚寒者食用后，可能会加重胃肠道的寒凉症状，导致腹泻、腹痛、消化不良等不适。
2、低血压患者：葛根粉中的葛根素可扩张血管、降低血压，低血压患者食用可能会使血压降得更低，引发头晕、恶心、乏力等症状。
3、低血糖患者：葛根素能调节内分泌、降低血糖，低血糖患者食用可能会出现血糖更低的情况，严重时可引起心慌、头晕甚至昏迷。
4、体寒湿重者：此类人群体内寒气、湿气较重，食用葛根粉会加剧体内寒湿，容易引发身体不适，如精神萎靡、食欲不振等。
5、孕妇和婴幼儿：葛根粉具有一定的药理作用，孕妇食用可能影响胎儿稳定，导致流产等不良后果。婴幼儿脾胃功能尚未发育完善，食用葛根粉易损伤脾胃，不利于生长发育。
6、过敏体质者：对葛根粉或其成分过敏的人食用后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、起红疹、腹泻等过敏症状，严重时可出现过敏性休克。
7、患有风寒感冒者：葛根粉偏寒，风寒感冒期间食用，容易加重病情，不利于身体恢复。
8、出血性疾病患者：葛根具有一定的抗凝血作用，可能影响血液凝结的正常过程，血友病、溃疡病等出血性疾病患者食用，可能会增加出血风险。
（二）副作用
1、胃肠道反应：葛根粉性凉，长时间服用或者服用过量，可能会损伤脾胃阳气，导致恶心、呕吐、食欲减退、腹痛、腹泻等不适症状。
2、过敏反应：过敏体质者服用葛根粉可能会出现皮肤瘙痒、长红疹等过敏反应，严重时可出现过敏性休克。
3、内分泌失调：葛根粉中含有植物雌激素，长时间服用可能会引起性腺发育不良、性早熟等情况，还可能会出现多毛症或者甲状腺功能障碍等症状。
（三）注意事项
1、食用量：每次食用量不宜过多，一般每次 10-30 克即可，过量食用易引起消化不良、腹胀等不适。
2、冲泡水温：冲泡葛根粉的水温不宜过高，一般用 90℃左右的开水冲泡即可，水温过高可能会破坏其中的营养成分。
3、食物搭配：葛根粉不能与杏仁同食，否则可能会引起腹痛、腹泻等症状；也不宜与辛辣刺激性食物同食，以免影响葛根粉的功效；此外，还不能与四环素类药物同食，否则会影响药物的吸收和疗效。
总结：喝葛根粉的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于葛根粉的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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