芡实的作用与功效及食用方法？

发布时间：2025-06-01 17:43:20 来源：2025-06-01 17:43:20

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芡实的作用与功效及食用方法？芡实具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芡实的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芡实的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芡实的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：芡实富含淀粉，每 100 克芡实约含 79.6 克碳水化合物，能为人体提供热能。同时含有一定量的蛋白质，每 100 克含 8.3 克，还含有少量的脂肪，每 100 克含 0.3 克，可为身体补充能量和营养。
2、维生素：含有核黄素、尼克酸、硫胺素等多种维生素，这些维生素在维护人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。
3、矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质含量丰富，其中每 100 克芡实含有钙 37 毫克、磷 56 毫克、钾 60 毫克、钠 2804 毫克、镁 16 毫克、铁 0.5 毫克、锌 1.24 毫克、硒 6.03 微克、铜 0.63 毫克、锰 1.51 毫克，有助于维持骨骼强度、促进血液循环、参与酶的合成等。
4、膳食纤维：每 100 克芡实含 0.9 克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。
（二）功效作用
1、益肾固精：芡实性平，味甘涩，入肾经，具有益肾固精的作用，常用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、遗精滑精、尿频耳鸣等症状。
2、补脾止泻：芡实能健脾祛湿，调理肠胃功能，对脾虚湿盛引起的久泻不止、慢性腹泻、脾虚泄泻等症状有很好的疗效。现代药理研究表明，芡实还具有一定的抗菌、抗炎作用，能够有效缓解肠道炎症。
3、除湿止带：有利水渗湿的作用，可用于治疗白带过多、淋浊等症，对于女性白带异常、小便不禁等问题，能起到良好的治疗效果，其收敛特性有助于减少分泌物，改善局部环境。
4、抗癌作用：芡实中含有的多种营养成分具有一定的抗癌作用，特别是其中的维生素和微量元素，可以帮助提高机体免疫力，抑制癌细胞的生长。研究表明，芡实中的抗氧化成分能有效清除体内自由基，减少细胞损伤风险。
5、强壮筋骨：芡实入肾经，而肾主骨骼，所以芡实有一定的强壮筋骨的作用，适用于腰膝酸软、骨质疏松等症状，老年人常食芡实，可以增强体质，延缓衰老。
6、益智安神：芡实富含多种营养成分，可以补充大脑所需营养，有助于改善睡眠质量，使人耳聪目明、强志。
7、容养颜：芡实中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性。

二、芡实的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
经典芡实粥：取芡实 30-50 克，提前用清水浸泡 2-3 小时，再搭配 50-100 克大米，淘洗干净后一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖 40-60 分钟，适合脾胃虚弱、经常腹泻的人群。
芡实山药粥：在经典芡实粥基础上，加入 100-150 克去皮切块的山药，可增强滋补效果，对改善食欲不振、消化不良有帮助。
芡实薏米粥：准备芡实 30 克、薏米 30 克、大米 50 克。薏米和芡实提前浸泡 4-6 小时，煮制 1-1.5 小时，适合湿气较重的人群。
2、煲汤
芡实老鸭汤：选老鸭半只切块焯水，芡实 30-50 克提前浸泡，将二者放入砂锅中，加姜片、葱段和适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖 2-3 小时，适合体质虚弱、阴虚内热的人群。
芡实莲子排骨汤：准备芡实 30 克、莲子 30 克、排骨 300-500 克。先将排骨焯水，莲子去芯，芡实浸泡，然后一起放入锅中加水炖煮 1.5-2 小时，可改善睡眠质量、增强体质。
3、制作甜品
芡实银耳羹：取芡实 30 克浸泡后，与泡发好的银耳 1 朵、红枣 5-8 颗、冰糖适量一起放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖 1-1.5 小时，具有滋阴润肺、美容养颜的功效。
芡实红豆沙：把芡实 20-30 克、红豆 100 克分别浸泡数小时，煮熟后捞出放入搅拌机打成泥状，再倒回锅中，加适量红糖和少许食用油，小火翻炒至浓稠，可涂抹面包或搭配汤圆食用。
此外，芡实还可以用来炖肉、炒制、凉拌，或磨成粉制作糕点、冲服等。但芡实质地坚硬，食用前需充分浸泡，且每次食用量不宜过多，成人每天 30-50 克为宜，儿童酌减。
三、芡实适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：芡实能健脾祛湿、涩肠止泻，适合脾胃虚弱导致的消化不良、食欲不振、经常腹泻、大便稀软的人群，可增强脾胃功能，改善相关症状。
2、肾虚者：具有益肾固精的功效，适合肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄、尿频、遗尿等人群，能滋养肾脏，增强肾脏功能。
3、带异常的女性：可益肾固摄、补脾助运、除湿泄浊，对于脾肾两虚、下元虚冷、带脉失约引起的妇女带下清稀量多，或脾虚湿热下注引起的妇女带下色黄、质地黏稠腥臭等情况有改善作用。
4、内湿气重者：有利水渗湿的作用，可帮助促进体内湿气排出，改善水肿、浮肿等症状。
5、免疫力低下者：富含蛋白质、维生素等营养成分，能提高人体免疫力，增强抵抗力，适合容易感冒、体质较弱的人群，有助于预防疾病发生。
6、病后恢复期人群：营养丰富，能为身体补充能量和营养，帮助病后虚弱的身体恢复体力，促进身体康复。
7、运动员及体力劳动者：含有丰富的淀粉等营养物质，可为人体提供热能，帮助他们快速恢复体力，缓解疲劳。
8、希望美容养颜者：其抗氧化成分可清除体内自由基，减缓衰老过程，改善肤色，使肌肤更加光滑细腻，适合注重美容养颜、想要延缓皮肤衰老的人群。
9、童遗尿者：对于小儿因肾元不固引起的睡眠中经常不自主排尿，有一定的改善作用。不过儿童食用时需注意适量，最好在医生指导下进行。
四、芡实哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、便秘、尿赤者：芡实性涩收敛，会减缓肠道蠕动，便秘者食用可能加重便秘症状；尿赤通常提示体内有热，食用芡实可能不利于清热，加重病情。
2、食滞不化、消化不良者：芡实含大量淀粉和膳食纤维，不易消化，食滞不化或消化不良者食用会加重肠胃负担，影响消化功能恢复。
3、阴虚火旺者：芡实性偏温，阴虚火旺者食用可能助长体内火气，加重内热症状，如手心发热、口干舌燥、烦躁易怒等。
4、外感前后、疟痢疳痔、气郁痞胀者：这些情况下身体处于病理状态，芡实的收敛特性可能不利于病邪排出，或会加重气滞、痞胀等不适。
5、产后妇女：产后身体多处于气血亏虚、恶露排出的阶段，芡实的收敛作用可能影响恶露排出，不利于产后身体恢复。
6、过敏体质者：少数人对芡实过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏反应。
7、糖尿病患者：芡实属于高淀粉食物，食用后会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者不宜过多食用。
（二）副作用
1、消化不良：过量食用芡实易引起消化不良，出现腹胀、腹痛、胃胀等不适症状。
2、影响食欲：食用过多芡实可能影响食欲，使人进食量减少。
（三）注意事项
1、适量食用：无论何种体质，食用芡实时都应适量，避免一次食用过多。
2、选择优质芡实：购买时挑选新鲜、无异味、无霉变的芡实，食用前彻底清洗。
3、正确保存：将芡实存放在干燥、通风处，防止受潮、发霉。
4、注意搭配：避免与辛辣、油腻等刺激性食物大量同食，以免影响芡实吸收或加重肠胃负担。与其他药物同用时，需咨询医生是否会发生相互作用。
总结：芡实的作用与功效及食用方法？以上就是康民网为您关于芡实的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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