公英蒲公英的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 17:24:04 来源：2025-06-01 17:24:04

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公英蒲公英的功效与作用及吃法禁忌是什么？公英蒲公英具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时公英蒲公英的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍公英蒲公英的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、公英蒲公英的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、富含维生素 A、维生素 C、维生素 K 及钾、铁、钙等矿物质，还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。另外，每 60 克生蒲公英叶含水分 86%，蛋白质 1.6 克，碳水化合物 5.3 克，能提供约 108.8 千焦的热量。
（二）功效作用
1、清热解毒：蒲公英味苦性寒，有清热解毒的功效，可用于治疗热毒壅盛引起的疮痈肿毒，无论内痈外痈均可用。还能清肝热，治疗肝火上炎所致的眼红肿痛。
2、消肿散结：性寒，能入肝、胃二经，可消肿散结，疏郁通乳，是治疗乳痈的重要中药之一，也可用于治疗肠痈腹痛、肺痈吐脓、咽喉肿痛等。
3、利尿通淋：有清湿热、通小便的作用，可用于治疗湿热黄疸、小便淋漓涩痛色黄等症状。
4、抗菌消炎：蒲公英对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用，其水浸液对奥杜盎小孢子菌、许兰黄癣菌等真菌也有一定抑制效果，可用于辅助治疗相关感染性疾病。
5、保肝利胆：具有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用，可减轻肝脏炎症和损伤，促进胆汁分泌，有助于维护肝脏和胆囊的正常功能。
6、改善消化：蒲公英中的成分可充当利尿剂、泻药和消化刺激剂，能加快消化，帮助消除便秘、腹胀等症状。
7、抗肿瘤：其热水提取物对小鼠艾氏腹水癌有一定抑瘤作用，抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的，但相关研究多处于实验阶段，不能将其视为单一的抗癌治疗方法。

二、公英蒲公英的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌蒲公英：选取鲜嫩的蒲公英茎叶，洗净后用淡盐水浸泡 10-15 分钟，捞出沥干水分。将大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。把蒲公英茎叶放入盘中，倒入调味汁拌匀即可。此菜口感清爽，适合夏季食用。
2、清炒蒲公英：将蒲公英茎叶洗净切成小段。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入蒲公英茎叶快速翻炒，加适量食盐调味，翻炒至茎叶变软，可根据口味加入少许鸡精提鲜后出锅。清炒蒲公英保留了食材原味，有助于促进肠胃蠕动。
3、蒲公英蛋饼：将蒲公英茎叶焯水后切成小段，鸡蛋打入碗中，加入适量面粉、食盐、胡椒粉和清水，搅拌成面糊，再把蒲公英茎叶放入面糊中拌匀。平底锅烧热倒油，用勺子舀起面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼，小火煎至两面金黄即可。
4、蒲公英花茶：采摘新鲜蒲公英花朵，去除杂质，洗净晾干；若用干燥的蒲公英花，可直接使用。将适量花朵放入茶壶中，用沸水冲泡，焖泡 5-10 分钟，待茶汤颜色变深、散发清香时即可饮用。可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖调味，能缓解咽喉肿痛等症状。
5、蒲公英花酱：选取完全开放的蒲公英花朵，去除花萼和花茎，只保留花瓣，洗净沥干水分。将花瓣放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮 10-15 分钟至花瓣变软，加入冰糖，继续煮至冰糖融化，期间不断搅拌防止粘锅。待果酱浓稠时，加入少许柠檬汁，搅拌均匀，再煮 5 分钟左右，关火晾凉后装入玻璃瓶中密封保存，可用于涂抹面包、制作糕点等。
6、蒲公英根茶：将蒲公英根挖出，洗净泥土，去除须根，切成小段。放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮 20-30 分钟，直到茶汤颜色变深，关火后将茶汤过滤到杯中即可饮用。蒲公英根茶具有保肝利胆、利尿排毒的作用，适合日常饮用。
7、烤蒲公英根片：将蒲公英根洗净晾干，切成薄片，放入碗中，加入适量食用油和食盐，搅拌均匀，使每片根片都均匀裹上油和盐。将根片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以 180℃烤制 15-20 分钟，直到根片变得金黄酥脆，可作为健康小零食。
三、公英蒲公英适宜人群有哪些：
1、上火人群：蒲公英有清热解毒功效，适合口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈肿痛等上火症状的人群，能帮助缓解不适。
2、湿热体质人群：可泻火除湿、利尿散结，能改善湿热引起的头发皮肤油腻、口臭、长痘等问题。
3、眼部不适人群：富含维生素 A 等营养成分，有助于缓解眼部疲劳、改善视力，适合眼睛肿痛、迎风流泪等人群。
4、肝脏损伤人群：蒲公英甾醇能影响人体新陈代谢，增加肝糖原含量，蛋黄素可预防肝硬化，对肝脏有一定保护作用，适合肝脏功能不佳者。
5、胃部不适人群：能辅助杀灭幽门螺旋杆菌、金黄色葡萄球菌，对胃溃疡患者有一定益处，也可帮助改善消化不良、胃胀等问题。
6、乳腺疾病人群：归肝、胃经，可消肿散结、疏郁通乳，常用于治疗乳痈，对乳腺增生等疾病也有一定缓解作用。
7、高血压及心血管疾病人群：含有丰富的 β－胡萝卜素，具有较强抗氧化作用，能帮助清除血管壁垃圾，保护血管，对高血压及心血管疾病患者有益。
8、口腔溃疡人群：具有一定杀菌作用，能杀灭引起口腔溃疡的溶血性链球菌，还可去火消炎、消肿散结，减轻舌头肿胀和疼痛感。
四、公英蒲公英哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：蒲公英性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻、食欲不振等。
2、低血压患者：蒲公英具有一定的降压效果，低血压患者食用可能会导致血压进一步降低，引发头晕、乏力等不良反应。
3、过敏体质人群：一些人可能对蒲公英或其它菊科植物有过敏反应，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，应禁用。
4、孕妇：蒲公英可能会影响妊娠过程，虽然确切的影响尚不完全明了，但为了安全起见，孕妇应谨慎食用，食用前需咨询医生意见。
5、月经期女性：蒲公英具有促进血液循环的作用，可能会导致月经过多，因此月经期间的女性应避免食用，以免引发或加重月经出血。
6、服用抗凝药物的患者：蒲公英具有一定的抗凝作用，正在服用华法林等抗凝药物的患者食用蒲公英，可能会影响药物效果，增加出血的风险。
（二）副作用
1、过敏反应：部分人服用蒲公英后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，严重者可能出现过敏性休克。
2、胃肠不适：蒲公英性凉，服用过多可能会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
3、药物相互作用：蒲公英可能会与某些药物发生相互作用，如降低某些降压药、降糖药的效果，与抗生素合用可能影响其吸收和有效性等。
（三）注意事项
1、控制食用量：蒲公英不宜过量食用，建议每日食用量不超过 5 克干品，以免引起胃肠道不适等问题。
2、注意烹饪方式：烹饪蒲公英时，可通过焯水等方式减轻其寒性，但注意焯水时间不宜过长，以免营养成分流失过多。
3、注意药物搭配：蒲公英不宜与磺胺类药物同服，以免在尿液中形成结晶；也不应与保钾排尿剂合用，以防高钾血症，与碱性药物同用可能降低其效果。
4、选择优质食材：购买或采摘蒲公英时，应选择新鲜、无病虫害、无农药残留的植株。若发现蒲公英有异味或异常，应避免食用。
总结：公英蒲公英的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于公英蒲公英的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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