葛根茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 17:07:40 来源：2025-06-01 17:07:40

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葛根茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？葛根茯苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根茯苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根茯苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根茯苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：葛根中富含葛根素等黄酮类成分，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少细胞氧化损伤。
2、多糖类物质：茯苓和葛根中都含有多糖，茯苓多糖可增强巨噬细胞的细胞毒性作用，提高机体免疫功能；葛根多糖能滋养大脑，对提高脑部功能有一定帮助。
3、微量元素：茯苓中含有丰富的微量元素，如钾、钠、钙等，能为机体补充所需物质，维持身体正常生理功能。
（二）功效作用
1、健脾养胃：茯苓能健运脾胃，增强消化功能，止泻固脱，防止腹泻等胃肠疾病发生。葛根可刺激胃肠蠕动，促进食物消化与排空，避免积食，二者搭配对脾胃虚弱、消化不良等有调理作用。
2、利水消肿：茯苓具有显著的利尿作用，能调节肾脏功能，增加尿液生成量，帮助人体排出多余水分。葛根也有一定利尿效果，还能增强机体新陈代谢能力，促进体液排泄，二者合用可缓解因水湿滞留引起的浮肿。
3、抗菌消炎：茯苓和葛根提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种致病菌有明显抑制作用，可破坏细菌细胞壁结构或干扰其代谢过程，有助于预防和减轻机体因细菌感染引起的炎症。
4、保护肝脏：葛根中的成分可提高肝细胞再生能力，促进胆汁分泌，减少脂肪在肝脏堆积，解乙醇毒性。茯苓能加速酒精代谢，二者均入肝经，搭配使用可增强肝脏解毒功能，保护肝脏免受损伤。
5、宁心安神：茯苓能入心、脾经，有宁心安神的效果，可缓解焦虑情绪，改善睡眠质量。葛根可疏肝解郁，有助于平复心情，二者共同发挥作用，使人心情愉悦、精力充沛。
6、调节血糖：葛根和茯苓中都含有天然降糖成分，能加快人体内糖类物质消耗，促进胰岛素产生，帮助维持血糖指数正常，预防高血糖，降低糖尿病发病率。
7、解肌退热：葛根味辛性凉，具有解肌退热、发汗解表的作用，无论风寒、风热感冒均可应用，可缓解发热、头痛、肌肉酸痛等症状。

二、葛根茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将葛根和茯苓洗净，切成薄片或打成粉末，取适量放入茶杯中，注入热水浸泡 15-30 分钟后饮用。也可根据个人口味加入适量蜂蜜调味。还可搭配其他食材，如加入黄芪可提升补益效果，加入玫瑰花、杭白菊等可增加清热养颜功效。
2、煎汤服用：把葛根和茯苓洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 30 分钟左右，取汤汁饮用。可根据病情和体质，在医生指导下适当调整煮制时间和药材用量。
3、熬粥食用：将茯苓研成粉末，与葛根（可切成小块或用葛根粉）、大米、红枣、山药等食材一起熬粥。茯苓粉可在粥快熬好时加入，搅拌均匀，再煮几分钟即可。此粥口感丰富，能更好地发挥健脾祛湿等功效。
4、制作糕点：把烘干的茯苓打成粉，与面粉混匀，再加入发酵粉和清水，揉合成面团，发酵好后制成糕状，上笼用武火大气蒸熟。可作为早餐食用，有健脾益胃的作用。
5、葛根茯苓酿肉：选择较嫩的葛根，将其洗净去皮，挖空内部。把肥 3 瘦 7 的猪前腿肉剁成肉馅，加入食盐、酱油、葱、姜、料酒等调料拌匀，填入葛根中。将其放入锅中，小火慢烧，可根据喜好加入红烧酱油、红糖等上色调味，煮熟后即可食用。
三、葛根茯苓适宜人群有哪些：
1、湿热体质者：葛根茯苓具有清热解毒、祛湿利水的功效，适合湿热体质人群，可缓解口干、长痘、大便粘腻等症状，还能改善因湿热引起的皮肤问题，如痤疮、湿疹等。
2、脾胃虚弱者：茯苓能健脾渗湿，葛根可升阳止泻，二者搭配可增强健脾祛湿效果，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、腹泻等症状。
3、水肿尿少者：茯苓是常用的利水渗湿药材，可帮助排出体内多余水分，葛根也能促进体液排泄，二者合用对水肿尿少人群有一定的辅助治疗作用。
4、高血糖患者：葛根中的某些成分能够降低血糖水平，对糖尿病患者或高血糖人群有一定的辅助控制作用。
5、心脑血管疾病患者：葛根中的异黄酮类物质能够扩张血管，增加冠状动脉和脑部的血液供应，茯苓可利水渗湿减轻身体负担，有助于缓解心脑缺血状况，适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者。
6、失眠焦虑者：茯苓有宁心安神的作用，葛根中的葛根素等成分也具有一定的镇静作用，二者共同发挥作用，有助于改善睡眠质量，缓解焦虑、紧张等情绪。
7、容易上火者：葛根性凉，能清除体内热毒，缓解咽喉肿痛、口干舌燥等上火症状，搭配茯苓可进一步增强清热效果，适合容易上火的人群，尤其是在炎热季节。
8、体力消耗大或压力大者：葛根富含淀粉和多种活性成分，可快速补充体力，茯苓能健脾益气帮助恢复精力，适合体力消耗过大或长期处于工作压力下的人群，帮助缓解身体疲惫。
四、葛根茯苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用人群
1、脾胃虚寒者：葛根和茯苓都偏凉性，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情，出现腹痛、腹泻等症状。
2、阴虚火旺者：茯苓有利水渗湿作用，可能会加重阴虚火旺者体内阴液流失，导致口干舌燥、上火等症状加剧。
3、尿频者：茯苓的利尿作用会使尿频者排尿次数更多，加重肾脏负担，不利于身体健康。
4、体质虚寒而滑精者：茯苓的利水作用可能会加重体质虚寒而滑精者的遗精、滑精等症状。
5、糖尿病患者：虽然葛根有助于降血糖，但茯苓中淀粉含量较高，糖尿病患者食用后可能会引起血糖升高，不利于病情控制。
6、孕妇和哺乳期妇女：葛根和茯苓具有一定调节内分泌系统的作用，可能会对胎儿或幼儿产生不良影响，因此孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
7、儿童：儿童身体发育尚未成熟，代谢系统功能不完善，服用葛根茯苓可能会产生过敏反应等不良影响，不宜食用。
8、肝肾功能不全者：葛根茯苓需经过肝肾代谢排泄，肝肾功能不全者食用后可能因代谢不良导致不良反应。
（二）副作用与禁忌
1、过敏反应：对葛根或茯苓过敏者食用后，可能会出现皮疹、瘙痒等过敏症状。
2、影响药效：葛根茯苓可能与某些药物产生相互作用，如茯苓与抗凝血药物同用，可能影响药效，具体需咨询医生。
3、过量利尿：二者皆具有利尿效果，同时食用可能会增强利尿作用，若过量食用，可能导致脱水等不良反应。
（三）注意事项
1、控制用量：葛根茯苓虽有诸多益处，但应注意适量食用，避免过量导致身体不适。
2、遵医嘱服用：尤其是患有糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病的人群，以及正在服用其他药物的患者，食用前应咨询医生，在医生指导下判断是否适合食用及确定食用方法和用量。
3、注意搭配：葛根茯苓在烹饪或泡水时，要注意搭配，如茯苓不宜与南杏仁、杏仁等一起烹饪，以免引起身体不适。
总结：葛根茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于葛根茯苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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