吃银杏果的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 16:44:21 来源：2025-06-01 16:44:21

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吃银杏果的功效与作用及吃法禁忌是什么？吃银杏果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃银杏果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃银杏果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃银杏果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质与脂肪：银杏果含有粗蛋白、粗脂肪，是人体维持正常生理功能所需的营养物质，可为身体提供能量，有助于身体组织的修复和生长。
2、维生素：富含维生素 C、维生素 B2、胡萝卜素等，这些维生素具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，还对维持皮肤、黏膜健康等有重要作用。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，有助于维持体内电解质平衡，对骨骼健康、心脏功能调节等起到重要作用。
4、其他成分：含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，这些成分具有一定的药用价值，在抗菌、抗炎等方面发挥作用。
（二）功效作用
1、敛肺止咳：中医认为，银杏果能敛肺气、定痰喘，可用于治疗肺虚引起的咳嗽、痰多等症状，对慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗效果。
2、止带缩尿：煨银杏果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症有辅助治疗作用。
3、保护心血管：银杏果含有抗血小板活化因子，可防止血液凝集，改善血液循环，防止血栓形成。其黄酮类化合物能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，对预防心肌梗塞等心血管疾病有益。
4、改善大脑功能：银杏果中的活性成分可以改善脑部供血不足，提高记忆力和学习能力，还可减轻神经衰弱、失眠、抑郁等症状，对预防老年痴呆症有一定帮助。
5、抗炎抗菌：银杏果中的白果酸、白果酚等有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。此外，银杏果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，还有抗结核杆菌的作用。
6、美容养颜：银杏果中的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的作用。其所含的一些微量元素能够清除自由基和抑制黑色素，防止皱纹产生，改善肌肤血液循环，恢复皮肤弹性。

二、吃银杏果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮食：将银杏果去壳、去皮并去除绿色胚心后，放入煮沸的水中，加入少许盐，煮约 10 分钟至果肉变软即可。
2、炒制：把处理好的银杏果与蔬菜、肉片等一同炒制，如白果炒虾仁，通过高温炒制进一步降低毒性，同时增添菜肴风味。
3、煮粥：将银杏果去壳去芯后，与粳米、冰糖等一起煮粥，如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等，既美味又营养。
4、炖汤：可将银杏果与鸡肉、排骨等食材一起炖汤，如银杏果炖鸡汤。将处理好的银杏果与食材放入锅中，加适量水和调料，炖煮 1-2 小时即可。
5、烤制：剥去银杏果外壳和芽，可直接烤制。注意控制火候，避免烤焦，烤制后可中和其稍苦涩的口感。
6、微波炉加热：用湿毛巾将银杏果包住，放入微波炉中小火加热 2-3 分钟，待其爆开后即可食用，操作较为简便。
7、椒盐银杏：将带壳的银杏果与椒盐一同炒至熟透变色，然后去壳食用，热食时清香可口。
三、吃银杏果适宜人群有哪些：
1、哮喘痰嗽患者：银杏果归肺经，有敛肺定喘的作用，可帮助减轻哮喘、咳嗽症状，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者较为适宜。
2、白带异常者：其具有止带缩尿的功效，可用于治疗脾虚湿盛导致的带下量多、色白等症状，适合体虚白带多的女性食用。
3、遗尿、尿频者：银杏果有收涩作用，可以固精缩尿，能增强膀胱的控制能力，减少遗尿和尿频的发生次数，适合小儿遗尿、气虚小便频数等人群。
4、肺虚体质者：肺虚的人常表现为气短、咳嗽无力等，银杏果能帮助改善肺虚引起的咳嗽、气喘等症状，可在一定程度上增强肺部功能。
5、气虚体质者：气虚体质的人往往容易疲倦、自汗等，银杏果含有蛋白质、维生素等营养成分，能为人体补充能量，有助于改善气虚症状，增强抵抗力和耐力。
6、瘀血体质者：瘀血体质者通常有面色晦暗、皮肤干燥等表现，银杏果中的有效成分具有一定的活血化瘀作用，可促进血液循环，减轻瘀血带来的不适。
7、痰湿体质者：痰湿体质的人常见体型肥胖、痰多等症状，银杏果有一定的化痰作用，能够帮助排出体内痰液，调节身体代谢功能。
8、血糖血脂异常者：银杏果中的多种营养成分具有降低血糖、血脂的作用，糖尿病患者、高血脂患者等适量食用，有助于控制病情。
9、心脑血管疾病患者：银杏果有助于改善血液循环，保护心脑血管，冠状动脉疾病、高血压、高血脂、老年痴呆、脑供血不足等人群适量食用，对身体有一定益处。
四、吃银杏果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、儿童：儿童代谢系统发育不完善，银杏果中的毒素易蓄积，食用后易引发呕吐、抽搐等中毒症状，应尽量避免食用。
2、孕妇：银杏果中含有的氢氰酸等成分进入母体后，经血液循环易影响胎儿的神经发育，可能会引起胎儿畸形，还可能因刺激子宫而诱发流产。
3、过敏体质者：银杏果中的蛋白等成分可能诱发皮疹、哮喘等过敏反应，过敏体质者食用后风险更高。
4、肝肾功能不全者：这类人群的解毒排泄能力较弱，银杏果中的毒素可能会加重肝肾功能负担，导致器官功能损伤，应避免食用。
5、出血性疾病患者：银杏果可能与抗凝血药物存在相互作用，会加重出血倾向，脑出血、血友病等出血性疾病患者食用后可能导致病情加重。
6、正在服用抗凝药者：银杏果中的黄酮类物质与华法林等抗凝药物联用可能引发不良反应，影响药物疗效或增加出血风险。
7、咳嗽痰稠不利者：银杏果可敛肺，咳嗽痰稠不利者食用后会加重咳嗽症状，且不利于痰液咳出。
8、有实邪者：从中医角度看，银杏果适用于虚证，有实邪者、外感初起或外邪未除者食用后会加重症状。
（二）副作用
1、中毒反应：银杏果中含有银杏酸等有毒成分，食用不当可能导致中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至可能昏迷。
2、消化不良：银杏果含有一定的纤维素，过量食用可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
3、过敏反应：部分人群对银杏果可能存在过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红疹等症状，严重的过敏反应可能需要医疗干预。
4、肝肾功能受损：长期或过量食用银杏果，其某些成分在体内代谢时可能对肝脏和肾脏造成负担，影响肝肾功能。
（三）注意事项
1、避免生食：生银杏果中含有氢氰酸等有毒成分，毒性较强，必须煮熟后食用，且应去除果壳、果肉中的绿色胚心，以降低毒性。
2、控制食用量：即使是经过烹饪的银杏果，也依旧含有微量有毒物质，不可过量食用，成人每日食用量建议不超过 10 颗。
3、注意烹饪方法：烹饪银杏果时，应确保充分加热，可通过煮、炒、炖等方式，使其毒素充分分解。
4、注意药物相互作用：银杏果中的成分可能与某些药物发生相互作用，正在服用其他药物的人群，食用前应咨询医生。
总结：吃银杏果的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于吃银杏果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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