吃白果的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 16:28:35 来源：2025-06-01 16:28:35

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吃白果的功效与作用及吃法禁忌是什么？吃白果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃白果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃白果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃白果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质与脂肪：白果中含有较高的植物蛋白质和脂肪，能供给人体所需能量，有助于维持人体正常代谢和生理功能。每 100g 鲜白果中含蛋白质约 13.2g，脂肪 1.3g。
2、维生素：富含维生素 C、核黄素、胡萝卜素等，这些维生素具有抗氧化作用，能保护细胞的完整性，有助于延缓衰老。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，有助于维持体内电解质平衡，对骨骼健康、血液循环等方面都有积极作用。
4、生物活性成分：含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，这些成分具有一定的药用价值，如抑菌杀菌、抗结核杆菌等。
（二）功效作用
1、敛肺定喘：白果主入肺经，能收敛肺气、缓解咳嗽喘息，还兼具化痰作用，是治疗咳喘日久痰多的良药。无论寒热虚实引起的喘咳痰多，均可配伍使用。
2、止带缩尿：白果入肾经，味涩，有巩固下焦的作用，还能除湿泻浊，可用于治疗妇女带下白浊、尿频遗尿等病症。
3、保护心脑血管：白果中的黄酮类化合物和抗血小板活化因子等成分，可以降低血液中的胆固醇水平，防止血液凝集，改善血液循环，防止血栓形成，有助于预防动脉粥样硬化、心肌梗塞等心脑血管疾病。
4、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌也有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
5、美容养颜：白果具有抗氧化作用，能清除体内自由基，阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的功效。同时，还能改善皮肤的血液微循环，恢复皮肤的弹性和红润。
6、抗结核作用：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血等症状有一定作用。

二、吃白果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮食：将白果用工具敲破外壳，去除外壳后，把白果放入 60℃左右的温水中浸泡 10-15 分钟，待内层薄膜软化后剥除。然后将其放入锅中，加水没过白果，大火烧开后转小火煮 20-30 分钟，可加入少许盐调味，煮至果肉变软即可。
2、炒制：先将白果去壳去皮，去除胚芽。锅中不放油，用小火翻炒 15-20 分钟，并不时翻动，确保受热均匀，直至白果熟透。
3、烤制：同样先将白果去壳去皮，去除胚芽。将烤箱预热至 190℃，把白果放入烤箱中烤制 12-15 分钟，烤至表面微黄即可。
4、煮粥：将白果去壳去皮，与大米、糯米等一起煮粥，如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等。可先将白果煮至半熟，再加入淘洗好的米，按正常煮粥的方式煮熟即可。
5、炖汤：可在炖鸡汤、排骨汤等汤品时加入适量白果。先将白果去壳去皮，放入汤中，与其他食材一起炖煮，直至汤品炖好，白果熟透，既能增加汤的风味，又能吸收汤中的营养。
6、制成甜品：把白果煮熟后，可加入到甜品中，如与红枣、桂圆等一起熬制成甜汤，或用于制作糕点，增添独特的口感和风味。
三、吃白果适宜人群有哪些：
1、哮喘痰嗽患者：白果有敛肺定喘的作用，能帮助减轻哮喘、咳嗽症状，无论是风寒、肺热等何种原因引起的咳喘痰多，均可适用。
2、白带异常者：白果可止带缩尿，能治疗脾虚湿盛导致的带下量多、色白等症状，适合白带偏多的女性食用。
3、遗尿、尿频者：白果具有收涩作用，能够固精缩尿，对小儿遗尿、成年人尿频等症状有一定的治疗效果。
4、体质虚弱者：白果具有滋阴润燥、补益强身的功效，适合老年人、儿童、体质较弱等免疫力低下的人群食用，有助于增强体质。
5、心脑血管疾病患者：白果有助于扩张微血管、促进血液循环，适合冠状动脉疾病、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者食用，可帮助改善病情。
6、长期饮酒者：白果具有清肝解毒的作用，可以帮助长期饮酒者排出体内毒素，减轻肝脏负担。
四、吃白果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、儿童：儿童身体发育尚未完全，对毒素的耐受性较低，生吃 7-15 枚即可引起中毒，5 岁以下幼儿应禁吃，3-5 岁儿童不宜超过 5 颗，一般也不建议长期服用。
2、孕妇：白果含有一定量的氰甙，孕妇服用后极易使胎儿神经受到毒害，且过量食用可能出现中毒现象，影响胎儿发育，因此孕妇不宜食用。
3、实邪者：表现为面赤、气粗、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚腻等，白果适用于虚证，实邪者食用会加重症状。
4、咳嗽痰稠不利者：白果可敛肺，此类人群食用会加重咳嗽症状，不利于痰液咳出。
5、脑出血者：白果具有扩张血管的作用，脑出血患者服用后会加重脑出血情况。
6、外感初起或外邪未除者：此时人体正与外邪抗争，食用白果可能会使邪气留恋体内，不利于病情恢复。
7、皮肤过敏者：白果中的一些成分可能会引发皮肤过敏反应，诱发或加重皮肤过敏症状。
8、肝脏疾病患者：白果中的 “酰基脂肪酸” 会加重肝脏负担，影响肝脏排毒功能，导致病情加重。
（二）副作用
1、消化系统不适：白果中含有一定量的膳食纤维，过量食用会增加肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。其脂肪含量较高，过量食用还可能导致脂肪堆积，引发肥胖、高血脂等问题。
2、神经系统症状：白果中的某些成分可能对神经系统产生影响，过量食用可能导致头晕、头痛、失眠等症状。此外，过量摄入白果中的铜、锌等微量元素，可能在体内积累过多，对神经系统产生负面影响。
3、过敏反应：白果中的蛋白质、脂肪等成分可能引起过敏，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，严重时可能出现过敏性休克、喉头水肿等。
（三）注意事项
1、避免生食：白果内含有银杏酸、银杏酚等有毒物质，遇热后毒性会减弱，所以一定要烧熟后食用。
2、控制食用量：一般中毒剂量为 10-50 颗，成人每天食用不宜超过 10 颗，且不宜长期服用。
3、去除有毒部位：毒素主要分布在绿色的胚和种皮内，食用前一定要去掉皮和胚，发芽的白果也不能吃。
4、注意药物相互作用：白果有抗凝血作用，不能与阿司匹林或其他抗凝血药一起吃，否则可能会引起出血不止，加重病情。
5、注意食材搭配：白果不宜与西红柿、萝卜、山楂、辣椒等果蔬同食，也不可与猪肉、鳗鱼等一起食用。
总结：吃白果的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于吃白果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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