西洋参炖鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 00:12:05 来源：2025-06-01 00:12:05

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西洋参炖鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？西洋参炖鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时西洋参炖鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍西洋参炖鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、西洋参炖鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质
鸡肉是优质蛋白质的良好来源，其含有的多种氨基酸组成与人体需要较为接近，易于被人体吸收利用，能够帮助维持身体正常的生理功能，促进肌肉生长和修复。
2、维生素
鸡肉中富含维生素 B 群，如维生素 B1、B2、B6 等，这些维生素在体内的能量代谢、神经系统功能维护等方面发挥着重要作用。西洋参中则含有维生素 E 等抗氧化维生素，有助于保护细胞免受自由基的损伤。
3、矿物质
鸡肉含有钙、磷、铁、钾等矿物质，对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与身体的各种代谢过程等具有重要意义。西洋参中也含有一些微量元素，如锌等，对身体的正常生理功能有益。
4、其他成分
西洋参中含有人参皂苷、多糖和黄酮类等多种营养成分，具有滋补肺气、清热解毒、益气养阴的作用。
（二）功效作用
1、增强免疫力
西洋参中的人参皂苷和多糖等成分可以调节人体免疫系统，增强抵抗力，帮助预防感冒和其他疾病。鸡肉中的蛋白质等营养成分也有助于提高机体的免疫功能。
2、滋补养生
鸡汤具有滋养身体的作用，能够补充体力，缓解疲劳，增强身体的活力。对于术后康复、身体虚弱的人来说，是一道极佳的食疗佳品，有助于身体恢复健康。
3、改善睡眠
西洋参具有一定的镇静安神作用，能够缓解失眠和焦虑等问题，帮助改善睡眠质量。
4、保护心血管
西洋参中的成分具有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，有助于降低心血管疾病的发生风险。鸡汤中的营养成分也有助于降低胆固醇，保护心脏健康。
5、美容养颜
西洋参中的抗氧化物质可以抵抗自由基的伤害，延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。此外，汤中的营养成分还能够滋润肌肤、增强头发光泽。
6、补气养血
西洋参和鸡肉都具有滋补作用，能够为身体提供充足的能量和养分，促进新陈代谢，改善贫血、乏力等症状，尤其适合气血不足的人群。
7、调理身体
西洋参炖鸡汤具有滋阴补气、清热生津的功效，能够改善人体阴虚火旺的症状，如口干舌燥、盗汗等。

二、西洋参炖鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备食材
西洋参：选择干燥、无虫蛀、颜色均匀的西洋参，一般用量为 10 克左右，如果是切片的西洋参，可直接使用；如果是整根的西洋参，可洗净后切成薄片。
鸡肉：建议选用土鸡或老母鸡，这样炖出的汤更加鲜美。将鸡处理干净后，切成适当大小的块状。
配料：准备适量的姜片、葱段、料酒、盐、枸杞等。枸杞可在汤快炖好前 10-15 分钟加入，以免长时间炖煮导致营养流失和口感变差。
2、烹饪步骤
焯水处理：把切好的鸡肉块放入开水中焯水，水开后煮 3-5 分钟，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。
炖煮食材：将焯水后的鸡块、西洋参片、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 1-2 小时，直至鸡肉熟烂。如果使用高压锅，炖煮时间可适当缩短，一般上汽后保持中小火炖煮 20-30 分钟左右即可。
调味出锅：在汤炖好前 10-15 分钟，加入适量的料酒、盐进行调味，继续炖煮至时间结束。喜欢吃枸杞的话，此时也可加入枸杞再炖煮一会儿。炖好后，可根据个人口味撒上一些葱花或胡椒粉提味。
3、食用建议
适量食用：西洋参炖鸡汤营养丰富，但也含有一定的脂肪和胆固醇，且西洋参有一定的滋补作用，所以不宜过量食用。一般每周食用 1-2 次较为合适，每次饮用一碗左右的汤，并搭配适量的鸡肉。
注意搭配：食用时可以搭配一些蔬菜、水果等食物，如清炒时蔬、水果沙拉等，这样可以增加营养的摄入，使饮食更加均衡，同时也可以避免因只喝鸡汤而感到过于油腻。
食用时间：虽然没有严格的时间限制，但一般不建议在早上空腹时大量饮用，以免过于滋补对肠胃造成负担。晚上食用可能更好，有助于身体在睡眠中吸收营养，但也不要在临睡前吃得过饱，以免影响消化和睡眠质量。
特殊人群：西洋参炖鸡汤适合大多数人群食用，但对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、患有胆囊炎、胆石症、感冒等疾病的人群，应在医生的指导下食用。
三、西洋参炖鸡汤适宜人群有哪些：
1、气阴两虚者：西洋参能益肺阴、清虚火、生津止渴，鸡肉可温中益气，二者搭配炖汤，适合气阴两虚之人，能改善乏力、气短、口干舌燥等症状。
2、体质虚弱者：像经常感到疲劳、精神不振的人，食用西洋参炖鸡汤可帮助提升体力，缓解疲劳感，增强体质。
3、免疫力低下者：比如常感冒、容易生病的人群，西洋参的免疫调节作用能增强身体抵抗力，帮助预防疾病。
4、恢复期患者：术后恢复或生病后身体虚弱的人，饮用西洋参炖鸡汤可以帮助恢复体力、促进康复。
5、老年人：随着年龄增长，身体机能逐渐下降，适量食用西洋参炖鸡汤可对抗衰老、增强体质。
6、工作压力大的人：高强度的工作和生活压力容易导致身体疲惫，适时补充西洋参炖鸡汤，可以缓解压力，提升精力。
7、脑力劳动者：西洋参中的多种营养成分可以提高大脑的记忆力和思维能力，对长期从事脑力劳动的人有一定的帮助。
8、“三高” 人群：西洋参中的皂苷成分可以降低血压、血脂，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用，同时鸡汤中的营养成分也有助于调节身体机能。
9、糖尿病患者：西洋参中的多糖成分可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用，且鸡汤营养丰富，有助于补充患者身体所需营养。
10、怀孕初期体质虚弱的孕妇：西洋参炖鸡汤有天然的温补功效，富含蛋白质等营养物质，适合怀孕初期 1-3 个月、体质虚弱的孕妇补胎用，有利于孕妇自身健康和胎儿发育。
四、西洋参炖鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、感冒者：感冒患者，尤其是伴有发热、咳嗽、咳痰等症状者，喝西洋参炖鸡汤可能会加重病情，因为鸡汤的温补特性及鸡肉易生痰的特点，不利于感冒的治疗。
2、疮痈肿痛者：此类人群食用后，鸡肉的温热特性容易加重燥热，可能使局部疼痛、红肿等症状加剧。
3、脾胃虚弱者：西洋参炖鸡汤较为油腻，脾胃虚弱者本身消化功能较差，饮用后会加重脾胃运化负担，导致消化不良、脘腹胀满等不适症状加重。
4、婴幼儿：婴幼儿脾胃功能尚未发育完善，西洋参性寒，喝西洋参炖鸡汤可能加重脾胃负担，引发大便溏稀、腹痛等问题。
5、对西洋参或鸡肉过敏者：食用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒、喉头水肿、呼吸困难等过敏症状。
6、热毒炽盛者和实邪亢盛者：通常表现为高烧、烦躁、谵妄、神志不清、狂躁、抽搐等症状，服用西洋参炖鸡汤可能会加重病情。
7、孕妇：西洋参有活血作用，孕妇饮用西洋参炖鸡汤可能会引起流产。
8、尿频、尿急者：西洋参中含有的蛋白质和氨基酸等成分不易消化吸收，这类患者进食后可能增加小便次数，所以应谨慎食用。
（二）副作用
1、消化问题：过量食用可能导致消化不良，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。
2、过敏反应：对西洋参或鸡肉过敏的人食用后，可能出现过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3、影响月经：部分人服用西洋参后可能出现经期延迟和痛经等情况。
（三）注意事项
1、食物搭配：服用西洋参时不能同时吃萝卜，因为西洋参补气，白萝卜泄气，两者自相矛盾，可能引起过敏甚至中毒。也不宜喝浓茶和咖啡，茶叶中的鞣酸和咖啡中的成分会破坏西洋参中的有效成分，建议在服用西洋参 2 至 3 日后再喝茶或咖啡。
2、用量控制：西洋参用量不宜过多，每天不超过 5 克，通常 2 至 3 克即可，逐渐服用为宜，避免过量引发不良反应。
3、特殊情况咨询：正在服用其他药物的人，食用前应咨询医生，因为西洋参可能会与某些药物产生相互作用，影响药效。此外，健康无虚损者、心神不宁者、脾胃实热者等人群也不适宜喝西洋参炖汤，在饮用前建议根据个人体质和健康状况，在专业医生的指导下进行选择。
总结：西洋参炖鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于西洋参炖鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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