葛根的药用功效与主治是什么？

发布时间：2025-06-01 00:07:50 来源：2025-06-01 00:07:50

小中大

字号：

葛根的药用功效与主治是什么？葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：葛根含有丰富的淀粉，约占其干重的 60%-80%。这些淀粉经过消化后转化为葡萄糖，为身体提供能量。
2、膳食纤维：能够促进肠道健康，帮助维持消化系统的正常功能，同时对控制血糖和胆固醇水平也有积极作用。
3、氨基酸：含有多种必需氨基酸，是合成蛋白质的重要成分，对身体的生长和修复至关重要。
4、维生素和矿物质：富含维生素 C、维生素 E、钙、镁、锌等多种矿物质，有助于提高免疫力、维持骨骼健康及改善皮肤状况。
5、植物雌激素：含有大量的异黄酮类物质，如葛根素、黄豆苷元等，具有植物雌激素的作用。
（二）功效作用
1、解肌退热：味辛性凉，轻扬升散，入肺经，可解肌退热，发汗解表，用于治疗风寒、风热所致的发热、怕冷、头痛、项背拘急、肢体疼痛等。
2、生津止渴：味甘、性凉，入脾、胃经，能清热并鼓舞胃气上升，可治疗热病耗伤津液引起的口渴，以及阴津不足或气阴不足所致的口渴多饮、体瘦乏力等症。
3、透疹：味辛、性凉，入肺经，有发表散邪、透发麻疹的功效，可用于治疗麻疹初起，邪气困束在肌表引起的疹出不畅等症。
4、升阳止泻：味辛能升发，入脾、胃经，能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升而止泻止痢，可用于治疗脾虚泄泻、湿热痢疾，以及感冒未愈，肌表邪气入里引起的发热、泄泻臭秽、肛门灼热等。
5、通经活络：味辛能行，可通经活络，用于治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等症。
6、解酒毒：味甘，能解酒毒，可治疗饮酒过度，损伤脾胃引起的恶心呕吐、胃脘及腹部胀满不舒等症。

二、葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将葛根切成薄片，直接用开水冲泡，可反复冲泡多次，代茶饮。还可选择葛根、冰糖等搭配在一起冲泡，能起到生津、润喉的作用，帮助缓解咽喉不适。
2、煮粥：将葛根洗净切片，与大米一起煮粥，煮粥时可加入适量的红枣、枸杞等，增加粥品的营养价值。葛根粥具有健脾益胃、滋阴润燥的功效，适合脾胃虚弱、口干舌燥的人群食用。
3、煲汤：将葛根洗净切成块状，与排骨、鸡肉等一起放入锅中煲汤。葛根的清香能与肉类食材相得益彰，使汤品味道鲜美，具有清热解暑、生津止渴的功效。
4、磨粉：将葛根洗净切片，晒干后磨成粉。取适量葛根粉放入碗中，先用少量凉开水搅拌均匀，再用沸水冲调，搅拌成透明糊状，可根据口味加入蜂蜜、白糖等调味。
5、凉拌：把葛根煮熟后切成丝，加入适量的调料，如生抽、醋、蒜末等，搅拌均匀，清爽可口。
6、直接食用：将葛根洗净后切成小块或片状，直接咀嚼或慢慢咽下。这种方法简单方便，适合作为零食或保健品食用，但葛根口感偏硬，直接食用的量不宜过多。
7、制酒：以葛根为原料发酵酿制葛根酒，一般作为药膳饮用，具有清热降火的作用，适用于治疗发热、头痛等症状。
三、葛根适宜人群有哪些：
1、高血压患者：葛根中的葛根素等成分可以扩张血管，有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用，可帮助缓解高血压引起的头晕、头痛等症状。
2、糖尿病患者：葛根黄酮能够调节血糖水平，有助于改善糖尿病患者的糖代谢，对控制血糖有一定帮助，可作为糖尿病治疗的辅助手段。
3、心脑血管疾病患者：葛根总黄酮和葛根素可改善血液循环，降低血液黏稠度，能够预防和治疗心脑血管疾病，如冠心病、脑动脉硬化等，有助于保护心脑血管健康。
4、免疫力低下者：葛根多糖可以提高人体免疫力，增强抵抗力，使身体更能抵御疾病侵袭，适合经常感冒、体质较弱的人群。
5、饮酒者：其中的大豆甙可以分解乙醛毒性，减少酒精对肝脏的损害，能缓解酒后头晕、头痛等不适，起到解酒的作用，是经常饮酒人士的保健佳品。
6、更年期妇女：葛根异黄酮具有类似雌激素的作用，可以调节内分泌，缓解更年期症状，如潮热、盗汗、失眠、烦躁等，提高更年期妇女的生活质量。
7、上班族：长时间久坐、面对电脑的上班族，容易出现颈部肌肉紧张、僵硬等问题，葛根有缓解颈部肌肉紧张的作用，可减轻颈部疼痛。同时，还能帮助提高免疫力，缓解工作压力带来的身体不适。
8、爱美人士：葛根具有抗氧化作用，其抗氧化能力较强，能抑制黑色素沉淀，有助于美容养颜、延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻，保持弹性。
9、发热患者：葛根味辛性凉，轻扬升散，有解肌退热、发汗解表的功效，可用于辅助治疗外感发热，缓解发热、头痛、肌肉酸痛等症状。
10、消化不良者：能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于改善消化不良、胃痛、胃胀、便秘等问题，调节胃肠功能。
11、慢性支气管炎患者：有舒肺平喘的作用，对慢性支气管炎患者有一定的治疗作用，可缓解咳嗽。
四、葛根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、低血糖患者：葛根有降血糖作用，低血糖患者服用后可能使血糖更低，引发头晕、乏力等症状。
2、低血压患者：葛根能扩张血管、降低血压，低血压患者食用后可能加重低血压症状，如头晕、黑矇等。
3、孕妇：葛根有一定活血化瘀作用，孕妇服用可能导致流产或早产。
4、过敏体质者：对葛根或其成分过敏者服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
5、甲状腺功能亢进患者：葛根中的葛根素可能影响甲状腺功能，此类患者服用后可能加重病情。
6、脾胃虚寒者：葛根性凉，会加重脾胃虚寒症状，导致消化不良、腹痛、腹泻等。
（二）副作用
1、胃肠不适：葛根性凉，过量食用可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，脾胃虚寒者更易出现。
2、内分泌失调：长期或大量服用葛根，可能影响内分泌系统，导致月经紊乱、性功能障碍等问题。
（三）禁忌
1、食物禁忌：服用葛根期间，应避免食用酒、碳酸类饮料、浓茶、浓咖啡，以及辣椒、生姜、大蒜等刺激性食物，还有羊肉、狗肉等热量高的肉类。
2、药物禁忌：葛根不宜与降压药、降糖药等同时服用，以免影响药效。
（四）注意事项
1、咨询医生：如有慢性疾病、特殊体质或正在服用其他药物，使用葛根前应咨询医生或药师。
2、控制用量：避免过量食用，建议每天食用量控制在 30 - 50 克之间，也不宜长期服用，以免引起不良反应。
3、注意观察：食用过程中密切关注身体反应，如出现不适，应立即停止食用并就医。
4、选择优质产品：购买葛根或其制品时，选择正规渠道和质量有保障的产品，避免使用变质或受污染的葛根。
总结：葛根的药用功效与主治是什么？以上就是康民网为您关于葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×