石斛的药用功效是什么？

发布时间：2025-06-01 00:06:23 来源：2025-06-01 00:06:23

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石斛的药用功效是什么？石斛具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时石斛的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍石斛的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、石斛的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：是提升免疫力、促进细胞再生的关键物质，还能清除自由基，具有抗氧化活性。
2、氨基酸：是维持人体内部环境平衡、促进新陈代谢的重要基石，也是生命体组织细胞的基本组成成分。
3、生物碱：不同品种的石斛所含生物碱不同，主要有倍半萜类石斛碱、苯酞吡咯烷类石斛碱、吲哚里洗啶类生物碱等。
4、矿物质：含有钾、钙、镁、铁、锰、锶、钛、铜等微量元素，在人体生理功能的调节和多种疾病的防治中占有重要地位。
5、其他成分：含有联苄、菲类、酯类化合物等，有不同程度的抗突变、抗肿瘤活性，还有活血化瘀、抗血栓的作用。
（二）功效作用
1、滋养阴津：善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症，可使气液冲旺，肾水自生。
2、增强体质：含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用，能补肾积精、养胃阴、益气力。
3、补益脾胃：是益胃生津药，对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
4、护肝利胆：有较好的利胆作用，具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
5、强筋降脂：能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果；还能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用，可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
6、降低血糖：功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药，不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
7、抑制肿瘤：对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性；临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
8、明亮眼睛：具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品，对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
9、滋养肌肤：含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用，能延缓皮肤老化。
10、延年益寿：含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

二、石斛的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜吃：将新鲜石斛洗净后直接咀嚼，初尝略带青涩，随后会有清甜汁水散开，咀嚼后将难以消化的渣吐出。这种吃法能最大程度保留营养成分，适合追求原汁原味的人，但脾胃虚寒者不宜多吃，每天 1-2 条即可。
2、榨汁：把新鲜石斛洗净、切段，放入榨汁机中，加适量水，可根据口味加入蜂蜜、柠檬等调味。若觉得浓稠可加水，也可搭配雪梨、山药等其他食材，增强养生效果。脾胃虚寒者不宜饮用过多冷的石斛汁，可稍微加热后再喝。
3、煲汤：常见搭配有石斛瘦肉汤、石斛老鸭汤等。以石斛瘦肉汤为例，先将石斛洗净，瘦肉切块焯水，然后把石斛、瘦肉、姜片放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时，最后加盐调味。注意火候和时间，小火慢炖能让营养充分释放，也可加入红枣、枸杞等增强滋补效果，一周 1-2 次为宜。
4、泡茶：把干石斛洗净后切成薄片或小段，放入杯中，用开水冲泡，焖泡 5-10 分钟后饮用，可反复冲泡多次，直至味道变淡。还可搭配麦冬、西洋参等，增强滋阴润燥或提神补气的作用。体质虚寒者饮用时可加适量姜片中和寒性。
5、泡酒：选取优质干石斛，洗净晾干后放入白酒中，可加入枸杞、人参等其他药材，密封浸泡 1-3 个月，待酒液颜色变深即可饮用。石斛酒具有补肾养阴、祛风通络等功效，适合体质虚弱、关节疼痛者适量饮用。但孕妇、酒精过敏者不宜饮用，且每天饮用不超过 50 毫升。
6、熬膏：将石斛洗净去杂质，加水煎汁，然后浓缩煎液，加入适量冰糖制成膏状。这种吃法方便保存和携带，适合长期食用。
7、入膳：将石斛与糯米、山药等一起煮粥，或者在炖肉时加入石斛，增加食物的营养价值，起到保健作用。
三、石斛适宜人群有哪些：
1、阴虚体质者：常见症状有口干咽燥、手足心热、心烦失眠、潮热盗汗等。石斛能滋阴清热，有效缓解阴虚引起的不适，调节身体的阴阳平衡。
2、免疫力低下者：像经常感冒、生病或身体虚弱的人群。石斛富含多糖等营养成分，可增强人体免疫力，提高身体的抵抗力，有助于预防疾病。
3、肠胃功能不佳者：适用于消化不良、胃痛胃胀、食欲不振等人群。石斛可促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，保护和调节肠胃功能，促进消化，改善肠胃不适症状。
4、糖尿病患者：石斛中的成分对调节血糖有一定的辅助作用，可作为糖尿病治疗的辅助方式，帮助控制血糖水平。
5、肿瘤患者：肿瘤患者经过手术、放疗、化疗等治疗后，身体往往比较虚弱，免疫力低下。石斛能增强机体免疫功能，在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长，还可减轻放化疗的毒副作用，帮助患者恢复体质。
6、肝肺功能不佳者：长期吸烟、饮酒或工作环境较差的人群，石斛对肝肺有滋养作用，有助于保护肝脏和呼吸系统的健康。
7、需要美容养颜的人群：石斛中的各种活性成分具有抗氧化、去除自由基的作用，可延缓皮肤老化，减少皱纹产生，保持皮肤弹性和光泽，使皮肤更加细腻光滑，适合爱美人士。
8、中老年人：随着年龄增长，人体各系统功能逐渐下降，阴虚火旺、免疫力下降等问题较为明显。石斛作为滋阴补品，有助于延缓衰老，提高生活质量，适合中老年人日常保健。
9、用眼过度者：石斛有明目作用，对于长期用眼导致眼睛疲劳、干涩、视力下降等问题有一定的缓解作用，可保护眼睛，预防眼部疾病。
四、石斛哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：石斛性寒，会加重脾胃虚寒症状，导致消化不良、腹痛、腹泻、食欲不振等。
2、虚寒湿重者：表现为形体适中或偏胖，易疲劳，面色偏白，食量小，消化功能一般，体温偏低，唇舌偏白偏淡，手脚冰冷等，食用后会使寒症加重。
3、低血压患者：石斛有降血压作用，低血压患者食用可能使血压过低，引起头晕、乏力等不适。
4、痛风患者：石斛含有嘌呤类物质，可能加重痛风病情。
5、风热感冒者：石斛滋阴，滋补效用强，风热感冒属热症，食用不利于病情恢复。
6、过敏者：对石斛过敏者食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
7、孕妇：可能影响胎儿正常发育，甚至导致流产，尤其是怀孕早期应避免服用。
8、青少年：大部分青少年中气足、身体强壮，阴阳平衡，食用石斛可能破坏身体平衡，除个别因营养过剩或生活方式不当导致阴虚的青少年外，一般不宜食用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量服用会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。脾胃虚弱者更明显。
2、过敏反应：部分人对石斛成分过敏，会出现皮疹、瘙痒，严重时可能出现过敏性休克。
3、药物相互作用：其活性成分可能与某些药物相互作用，影响药效或产生不良反应。
4、低血压风险：大剂量使用可能使血压过低，导致晕厥等症状。
5、肝脏损伤：长期大量服用可能增加肝脏代谢负担，造成药物性肝功能损伤。
（三）禁忌
1、食物禁忌：不可与白萝卜、绿豆等同食，会减弱药效；也不能与大黄、火麻仁等泻下作用的中药材一起吃，会使泻下作用加重，导致腹泻便溏。
2、药物禁忌：不宜与藜芦同用；也不宜与甘草同用，可能产生不良反应，导致腹胀、腹痛等；还不宜与维生素 C、烟酸、谷氨酸等西药同用，会影响药效。
（四）注意事项
1、咨询医生：尤其是有慢性疾病、特殊体质或正在服用其他药物的人群，使用前应咨询医生或药师意见。
2、控制用量：应按照医嘱规定的剂量服用，不可擅自加大剂量，避免出现中毒等不良反应。
3、注意观察：服用过程中密切关注身体反应，如出现不适症状，应立即停止服用，并及时就医。
4、选择正规产品：购买石斛时，选择正规渠道和有质量保障的产品，确保药材品质。
总结：石斛的药用功效是什么？以上就是康民网为您关于石斛的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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