石斛主要功能是什么？

发布时间：2025-06-01 00:04:54 来源：2025-06-01 00:04:54

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石斛主要功能是什么？石斛具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时石斛的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍石斛的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、石斛的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类
是石斛的主要有效成分之一，含量较高。多糖成分能够清除自由基，具有抗氧化活性，可以调节机体免疫力，防治亚健康，减少疾病的产生，抑制肿瘤，延缓衰老。
2、氨基酸
含有 17 种氨基酸，氨基酸通过肽键连接可成为肽与蛋白质，这些都是生命体组织细胞的基本组成成分，在维持人体内部环境平衡、促进新陈代谢等方面发挥重要作用。
3、生物碱
不同品种的石斛含有不同的生物碱，主要有倍半萜类石斛碱、苯酞吡咯烷类石斛碱、吲哚里洗啶类生物碱等，具有一定的药用价值。
4、矿物质
含有钾、钙、镁、铁、锰、锶、钛、铜等多种矿物质，这些是人体需要的微量元素，在人体生理功能的调节和多种疾病的防治中占有重要地位。
5、其他成分
还含有联苄、菲类、酯类化合物等，这些物质有不同程度的抗突变、抗肿瘤活性，如毛兰素；还有活血化瘀、抗血栓的作用，如滨蒿内酯。另外，石斛中还含有比例很高的植物纤维和水份。
（二）功效作用
1、滋养阴津
善于养阴生津，可治疗阴虚津亏诸症，《中国药学大词典》称铁皮石斛 “专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”。
2、增强体质
含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用，清代《药性论》说铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。
3、补益脾胃
是益胃生津药，对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
4、护肝利胆
有较好的利胆作用，具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
5、强筋降脂
能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。还能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用，可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
6、降低血糖
功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
7、抑制肿瘤
对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
8、明亮眼睛
具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
9、滋养肌肤
含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用，能延缓皮肤老化，减少皱纹的产生。
10、延年益寿
含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。《神农本草经》将铁皮石斛列为具有 “轻身延年” 作用的圣药。

二、石斛的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜吃
将新鲜石斛洗净后直接放入口中咀嚼，初尝略带青涩，随后会有清甜汁水散开，咀嚼到最后将难以消化的渣吐出。这种吃法能最大程度吸收石斛中的多糖、氨基酸等营养物质，但由于新鲜石斛性偏寒，脾胃虚寒者不宜多吃，每天食用 1-2 条即可。
2、榨汁
把新鲜石斛洗净、切段，放入榨汁机中，加入适量水，也可根据个人口味加入蜂蜜、柠檬等调味。若觉得石斛汁过于浓稠，可适当增加水量；若想增强养生效果，还可搭配雪梨、山药等其他食材一起榨汁。脾胃虚寒者不宜饮用过多冷的石斛汁，可将其稍微加热后再饮用。
3、煲汤
常见的搭配有石斛瘦肉汤、石斛老鸭汤等。以石斛瘦肉汤为例，先将石斛洗净，瘦肉切块焯水备用。然后将石斛、瘦肉、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时，最后加入适量盐调味。注意小火慢炖能让石斛的营养充分释放，且石斛煲汤不宜天天食用，一周 1-2 次较为合适。
4、泡茶
将干石斛洗净后切成薄片或小段，放入杯中，用开水冲泡，焖泡 5-10 分钟后即可饮用，可反复冲泡多次，直至石斛的味道变淡。为丰富口感和增强功效，还可搭配麦冬、西洋参等一起泡茶。体质虚寒者饮用时可加入适量姜片中和寒性。
5、泡酒
选取优质的干石斛，洗净晾干后放入白酒中，可根据个人喜好加入枸杞、人参等其他药材，密封浸泡 1-3 个月，待酒液颜色变深，石斛的有效成分充分溶解在酒中后即可饮用。石斛酒具有补肾养阴、祛风通络等功效，适合体质虚弱、关节疼痛者适量饮用。但孕妇、酒精过敏者不宜饮用石斛酒，且每天饮酒量不超过 50 毫升。
6、熬膏
将石斛洗净去杂质后，加水煎汁，然后将煎液浓缩，加入适量冰糖，制成膏状。这种吃法方便保存和携带，适合长期食用。
7、研磨成粉
将石斛研磨成粉末状，可以加入牛奶、豆浆等饮品中食用，也可用于制作糕点、面食等，能够使石斛的营养成分更加均匀地融入食物中，方便人体吸收。
三、石斛适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：石斛能滋养阴津、增强免疫力，可帮助体质虚弱、容易疲劳、抵抗力差的人补充营养，增强体质，提高抗病能力。
2、阴虚体热者：阴虚的人常出现潮热盗汗、五心烦热、咽干口燥等症状。石斛能滋养阴液、清虚热，缓解阴虚体热引起的不适，调节身体阴阳平衡。
3、肠胃功能不佳者：石斛可促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化，对肠胃功能不佳、消化不良、胃痛胃胀等人群有调理肠胃的作用。
4、三高人群：对于高血压、高血脂、高血糖患者，食用石斛可作为辅助治疗方式，有助于控制病情。
5、肿瘤患者：肿瘤患者经过手术、放疗、化疗等治疗后，身体虚弱，免疫力低下。石斛能增强机体免疫功能，在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长，可帮助肿瘤患者恢复身体。
6、肝肺功能不佳者：石斛对肝肺有滋养作用，适合长期吸烟、饮酒或工作环境较差的人群，有助于保护肝脏和呼吸系统的健康。
7、经常用眼者：石斛具有明目的作用，可用于治疗肝肾阴虚引起的视物模糊、眼干等症状，适合经常用眼的人群。
8、体力劳动者或易疲劳者：石斛具有抗疲劳的功效，能帮助体力劳动者或易疲劳者恢复体力和精力。
9、需要美容养颜者：石斛中的活性成分具有抗氧化、去除自由基的作用，可延缓皮肤老化，保持皮肤弹性和光泽，使皮肤更加细腻光滑。
10、中老年人群：随着年龄增长，人体各系统功能逐渐下降，阴虚火旺、免疫力下降等问题渐显。石斛作为滋阴补品，有助于中老年人群延缓衰老，提高生活质量。
四、石斛哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：石斛性微寒，脾胃虚寒者服用后，可能会加重脾胃的寒气，导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、身体寒湿者：其寒凉的药性可能会加重体内的寒湿之邪，使身体不适症状加剧，如怕冷、肢体冰凉、关节疼痛等症状加重。
3、孕妇：石斛具有一定的药理作用，可能影响胎儿的正常发育，甚至导致流产，尤其是在孕早期，胎儿着床尚不稳定，更应避免服用。
4、过敏体质者：对石斛过敏的人服用后，可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、黏膜水肿等过敏反应。
5、风热感冒者：石斛滋阴的作用可能会使风热之邪不易发散，从而不利于感冒的恢复，甚至可能加重病情。
6、肝肾功能异常者：服用石斛可能会加重肝肾的代谢负担，进而加重病情。
7、幼儿：幼儿身体各器官尚未发育完全，对药物的敏感度较高，石斛的药效可能会对幼儿身体产生不良影响。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量服用可能会加重胃肠负担，引起恶心、呕吐、腹胀、腹痛等消化不良症状。
2、肝脏损伤：长期大量服用可能会增加肝脏代谢负担，导致药物性肝功能损伤，出现转氨酶升高等情况。
3、低血压风险：石斛有一定的降压作用，大剂量使用可能使血压过低，导致头晕、晕厥等症状。
4、药物相互作用：石斛中的活性成分可能与某些药物发生相互作用，影响药效或产生不良反应，如与抗凝药同用可能增加出血风险。
（三）注意事项
1、遵医嘱服用：石斛作为一种中药材，应在医生的指导下使用，严格按照医嘱的剂量和用法服用，不可自行增减剂量或停药。
2、注意饮食搭配：食用石斛时，避免同时食用白萝卜、绿豆等食物，以免减弱石斛的药效。也不宜与发散作用的中药如薄荷、桂枝等以及维生素 C、烟酸等西药同用，以免影响药效或产生不良反应。
3、选择优质产品：通过正规渠道购买石斛，确保产品的质量和安全性。注意观察石斛的外观、气味、质地等，如有异味、霉变或质地异常，应避免使用。
总结：石斛主要功能是什么？以上就是康民网为您关于石斛的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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