灵芝菇的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-30 16:57:56 来源：2025-05-30 16:57:56

小中大

字号：

灵芝菇的功效作用与功能主治是什么？灵芝菇具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时灵芝菇的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍灵芝菇的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、灵芝菇的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质与氨基酸：灵芝菇含有丰富的蛋白质，含量约为 1.38%-2.50%，且包含 18 种氨基酸，其中 8 种为人体必需氨基酸，如精氨酸、组氨酸等。这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于身体的生长发育、组织修复和新陈代谢等过程起着关键作用。
2、多糖类：灵芝菇中富含多糖，含量约为 0.5%-5.6%，主要成分为 β- 葡聚糖。多糖是一种高分子碳水化合物，具有多种生物活性，如抗辐射、免疫调节等，能够提高人体免疫力，增强机体的抵抗力，预防多种疾病的发生。
3、三萜类化合物：含量丰富，主要有青蒿酸、灵芝酸、厚朴酸等。这些化合物具有抗炎、抗菌、降血脂、调节免疫等作用，其中青蒿酸可以抑制肿瘤细胞的生长和转移，同时还能够提高机体的免疫力。
4、维生素：含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 D、维生素 E 等多种维生素。其中维生素 D 含量相对较高，每 100g 可达到几百国际单位（IU），有助于促进骨骼健康；维生素 C 含量也较丰富，能够增强机体抵抗力，减少上呼吸道感染等疾病的发生。
5、矿物质：包含钙、镁、铜、锌、锰、铁、磷等多种矿物元素，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能至关重要，如钙是骨骼和牙齿的主要成分，铁是合成血红蛋白的重要原料，锌对于免疫系统的正常运作和生长发育具有重要作用。
6、其他成分：还含有麦淄醇、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物等成分。麦淄醇经人体吸收可转化为维生素 D，能促进体内钙元素的吸收；不饱和脂肪酸有利于血液循环，降低血液中的胆固醇含量；黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎等作用。
（二）功效作用
1、增强免疫力：灵芝菇中的多糖体和三萜类化合物等成分可以激活免疫细胞，如巨噬细胞、T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞等，提高机体的免疫功能，增强身体对细菌、病毒等病原体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。
2、抗肿瘤作用：其含有的多糖体、三萜类化合物等具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用，可以诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤细胞的代谢途径，同时还能增强机体的免疫监视功能，帮助机体识别和清除癌细胞，辅助治疗癌症。
3、调节心血管系统
降血脂：三萜类化合物可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少脂肪在血管壁上的沉积，预防动脉粥样硬化的形成，降低心血管疾病的发生风险。
降血压：灵芝菇中的某些成分具有扩张血管、降低血液黏稠度的作用，有助于降低血压，使血压保持在正常范围内，对于高血压患者具有一定的辅助治疗作用。
改善心肌功能：可有效扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，对心肌缺血具有保护作用，可用于冠心病、心绞痛等疾病的治疗和预防。
4、抗氧化与抗衰老：多糖体和三萜类化合物等具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老，保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，预防衰老相关的疾病，如心血管疾病、癌症、老年痴呆症等。
5、调节血糖：灵芝菇中的多糖可以调节血糖水平，通过促进胰岛素的分泌、提高胰岛素敏感性、抑制糖异生等途径，使血糖保持在正常范围内，对于预防和控制糖尿病具有一定的作用。
6、保肝解毒：对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用，能够促进肝脏对药物、毒物的代谢，减轻肝损伤，提高肝脏的再生能力，对于中毒性肝炎、慢性肝炎等肝脏疾病有良好的调理作用。
7、改善睡眠：具有镇静安神的作用，可以调节神经系统功能，缓解焦虑、紧张等情绪，改善睡眠质量，对于神经衰弱、失眠等患者有一定的帮助。
8、抗炎作用：三萜类化合物等成分具有抗炎活性，可以抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，缓解疼痛和不适，对于关节炎、胃炎等炎症性疾病具有一定的辅助治疗作用。

二、灵芝菇的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒：
杂炒灵芝菇：将灵芝菇撕成小块，洋葱切丝，黄瓜切片，肉切成丝加料酒、水淀粉腌制。锅中入油先放洋葱丝翻炒，加入黄瓜片翻炒后盛出。再放少量油，放入灵芝菇煸炒至微黄盛出。接着锅入少量油，烧至四五成热，划白肉丝，加入灵芝菇翻炒，最后加入黄瓜、洋葱丝炒匀，加少量鸡精、盐翻匀后出锅。
清炒灵芝菇：把灵芝菇切成片或块状，锅中放油，油热后放入灵芝菇翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。还可搭配海鲜、鸡蛋等一起炒，以补充鲜味。
2、炖：
灵芝菇炖鸡：将鸡肉洗净切块，与灵芝菇一起放入锅中，加入适量的水、淮山、红枣、陈皮、姜等调料，炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味。
灵芝菇排骨汤：把灵芝菇与排骨一起炖煮，加入适量的姜片、葱段和料酒，煮至排骨熟透，汤鲜味美。
3、涮火锅：将灵芝菇切成片状，放入火锅中烫熟，口感爽脆，适合搭配各种肉类食材，吸收火锅底料的香味，别有一番风味。
4、蒸：将灵芝菇洗净后直接蒸制，蒸熟后纹路相对鲜明，口感鲜美。也可将灵芝菇干泡发后切末，加入蛋液中蒸熟，做成灵芝菇蒸蛋，口感鲜美又营养。
5、其他：
灵芝菇泡水：把灵芝菇剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量 10 至 15 克，每天可连续冲泡 5 次以上。
灵芝菇水煎：将灵芝菇剪碎，放入罐内加水煎煮，一般煎煮 3 至 4 次，再把所有煎液混和，分次饮用。
灵芝菇泡酒：将灵芝菇剪碎，放入白酒瓶中密封浸泡，三天后白酒变成棕红色时即可饮用。
三、灵芝菇适宜人群有哪些：
1、睡眠不佳者：灵芝菇具有补气安神的功效，对于不容易深睡、浅睡质量差以及神经衰弱等造成失眠的人群有较好的缓解作用，能够提高睡眠质量，缓解疲劳。
2、免疫力低下者：灵芝菇中含有 β- 葡聚糖等多种天然糖类，可增强身体免疫力，帮助提高身体抵抗力，适合免疫力较弱的人群，如老年人、儿童以及容易感冒生病的人群。
3、呼吸系统疾病患者：灵芝菇入肺经，具有补益肺气、温肺化痰、止咳平喘的功效，对肺虚咳喘、久咳不止等有一定的治疗作用，尤其对痰湿型或虚寒型疗效较好，适合患有慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病的人群。
4、心血管疾病患者：灵芝菇对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防，有助于降低血压，对高血压患者也有一定益处。
5、消化系统疾病患者：灵芝菇具有健脾益胃、保肝解毒的功效，可以用于治疗脾胃虚弱、肝气不足引起的不适症状，如腹胀、腹痛、食欲减退等，适合患有胃炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化等消化系统疾病的人群。
6、美容养颜人群：灵芝菇含多种多糖和生物活性物质，能有效减轻压力，消除疲劳，调整生物节奏，平衡荷尔蒙，减轻痛经症状，对女性的美容和身体养护有好处。
7、运动人群：灵芝菇具有能量提升、保护肝脏以及促进肌肉修复和提高肌肉强度的功能，适合运动员和活动量较大的人群。
四、灵芝菇哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群（不能吃的人）
1、对灵芝过敏者
表现：食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、恶心呕吐等过敏反应。
建议：过敏体质者需谨慎，首次食用前可先少量尝试，观察是否有不适。
2、手术前后或出血倾向者
原因：灵芝可能抑制血小板聚集，延长凝血时间，增加手术出血风险。
建议：手术前 2 周及术后恢复期应避免食用；患有血友病、紫癜等出血性疾病者也需禁用。
3、正在服用特定药物者
降压药 / 降糖药：灵芝可能增强药物效果，导致血压或血糖过低（尤其与西药联用时需警惕）。
抗凝血药 / 抗血小板药（如阿司匹林、华法林）：可能增加出血风险，需避免同服。
免疫抑制剂：灵芝可能影响药物疗效（如器官移植患者需禁用）。
4、孕妇及哺乳期女性
安全性不确定：目前缺乏足够临床数据支持孕期或哺乳期食用灵芝的安全性，可能影响胎儿或婴儿发育。
建议：为避免潜在风险，建议整个孕期及哺乳期暂停食用。
5、感冒发热或急性病症患者
原因：灵芝属于滋补品，可能加重感冒时的发热、喉咙肿痛等症状，或影响急性病症的治疗。
建议：待病情康复后再考虑食用。
6、儿童及青少年
发育影响：灵芝的药理作用可能对未成年人免疫系统或内分泌系统产生不确定影响。
建议：除非有医生指导，否则不建议 14 岁以下儿童食用。
（二）常见副作用
1、胃肠道反应
部分人可能出现恶心、腹泻、食欲减退等症状，通常与过量食用或体质不耐受有关。
2、神经系统反应
少数人可能出现头晕、嗜睡、失眠或精神亢奋（与个体对灵芝的敏感性有关）。
3、其他不适
偶见口干、乏力、皮肤瘙痒等，一般停药后可自行缓解。
（三）注意事项
1、控制食用量
灵芝属于药用真菌，过量食用可能加重肝肾代谢负担。
建议：保健用每日不超过 3-6 克（干品），药用需遵医嘱。
2、选择正规产品
避免购买来源不明的野生灵芝（可能含重金属或农药残留），优先选择经过检测的人工栽培品种或正规品牌制品（如灵芝孢子粉、灵芝提取物等）。
3、搭配与食用方式
避免与辛辣 / 油腻食物同服：可能影响吸收或加重胃肠负担。
煎煮方法：灵芝质地较硬，建议切片后水煎 30 分钟以上，或与食材（如鸡肉、排骨）煲汤食用。
4、特殊人群需谨慎
慢性病患者（如高血压、糖尿病）：食用前需咨询医生，避免与药物产生相互作用。
肝肾功能不全者：灵芝可能影响肝酶代谢，需根据肝肾功能调整用量。
5、储存方式
干品灵芝需密封后置于阴凉干燥处，防霉防虫；孢子粉等制品需冷藏保存，避免受潮变质。
总结：灵芝菇的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于灵芝菇的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科