野山参和人工参的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-30 16:30:35 来源：2025-05-30 16:30:35

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野山参和人工参的功效与作用及吃法禁忌是什么？野山参和人工参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时野山参和人工参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍野山参和人工参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、野山参和人工参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、野山参
含有人参皂苷、多糖、氨基酸、维生素等丰富的营养成分。其中人参皂苷含量较高，特别是人参皂苷 rb1、rb2、rg1 等具有显著药理作用的成分。
还含有多种挥发油、微量元素等，如人参炔醇、β - 榄香稀等挥发性成分，以及锰、砷等化合物。
2、人工参
同样含有人参皂苷、多糖、氨基酸、维生素等营养成分。但通常其人参皂苷等有效成分的含量相对较低。
也包含一些微量元素和其他活性物质，但在种类和含量上可能与野山参有所不同。
（二）功效作用
1、野山参
大补元气：能显著改善虚弱体质，缓解四肢乏力、精神倦怠等症状，可用于治疗肢冷脉微、久病虚羸、心力衰竭、心源性休克等病症。
补脾益肺：有助于缓解脾肺虚弱引起的久咳不止、虚劳咳嗽、胸闷气短、脾虚食少等症状。
生津止渴：能够促进津液生成，缓解津液不足导致的口干、舌燥、咽喉疼痛等症状，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用，可使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低。
安神益智：有助于改善失眠多梦、惊悸健忘等症状，提高记忆力和注意力。
其他作用：具有抗衰老、乌须发、强视力等功效，还对高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等心血管疾病有一定的治疗作用，可减轻症状。
2、人工参
补气养血：可改善气血亏虚引起的身体不适，如面色苍白、乏力等。
生津止渴：能缓解内热消渴等症状，帮助补充津液。
安神益智：对心气不足、惊悸失眠等有一定的改善作用，可起到一定的镇静安神、提高脑力的效果。
调节免疫：有助于增强机体免疫力，提高抵抗力，帮助人体抵御疾病。
改善心脏功能：可以提高心脏收缩力，抵抗心肌缺血和心律失常，对心脑血管疾病以及血液有良好的影响。

二、野山参和人工参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、噙化含服：将野山参或人工参洗净切成薄片，每次连续含服 2 至 3 片，将参片置于舌下含化，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，一般 20 多分钟即可奏效，相比肠胃吸收营养损失更小。噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。
2、切片泡水：把参切成薄片放入碗内或杯中，用开水冲泡后闷盖约 5 分钟，即可饮用，可重复冲泡多次，直至参味淡薄，然后连同参片一起嚼食。野山参每日用量约 2 至 5 克；人工参如果是生晒参等，每日用量 1 至 3 克即可，若为红参等温补性较强的，用量可适当减少。
3、纯粉进服：将野山参或人工参研磨成粉，更易吸收且能确保营养成分不受损失。可以直接用温开水送服，野山参粉每次用量不宜过多，人工参粉可根据具体情况适当调整，一般每日 1 至 3 次，每次 1 克左右。
4、蒸服：将参切片，每天用 2 至 5 克，把参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸 20 至 30 分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。野山参和人工参都可采用此法，但野山参滋补作用更强，用量需更谨慎。
5、煮服：将野山参或人工参掰碎置于砂锅当中，加水煮至参变色、水含苦味时，若喜欢甜味，可再加一匙蜂蜜加以搅拌。野山参煮服时，一支可分多次煮服；人工参一般每次用量 3 至 10 克左右，具体可根据参的种类和个人体质调整。
6、炖服：取母鸡 1 只，将野山参 5 至 10 克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周 1 至 2 次。人工参也可这样炖服，不过用量可适当减少，3 至 5 克即可，也可根据鸡的大小和食用人数调整。
7、浸酒饮服：将整支野山参或人工参泡浸于优质的白酒内，每日摇荡一次，使参内有效成分充分浸出均匀分布酒液中。药酒的服用时间在傍晚饭前，用量 30 毫升约两小盅为宜。野山参（鲜）1 支约 30 克、加生灵芝（干）50 克、白酒 2 至 3 千克（50℃至 60℃）浸泡 50 至 60 天（越长越好）开始服用，每日分早晚服用，每次 15 至 20 克。人工参浸酒时，可根据其品质和功效调整用量和浸泡时间。
三、野山参和人工参适宜人群有哪些：
1、野山参适宜人群
体质虚弱者：如大病初愈、气血不足、易疲劳者，能快速恢复体力，补充元气。
慢性疾病患者：像慢性肝炎、慢性肾炎、结核病、糖尿病、心血管疾病等患者，可增强体质，辅助疾病恢复。
术后或病后康复者：能加速身体恢复，提高免疫力，促进伤口愈合。
中老年人：可增强体质，延缓衰老，对骨骼健康、心血管系统以及免疫系统有良好的调理作用。
压力大、睡眠差的人：有助于改善情绪，提升睡眠质量，缓解压力。
2、人工参适宜人群
一般人群：人工人参可作为日常滋补品，适合大多数人用于调节身体机能，增强体质。
体弱多病、免疫力较差者：能够补充体内元气，调节免疫力，起到辅助调理作用。
工作压力大、劳累过度者：有较好的滋补作用，可帮助缓解疲劳，恢复精力。
脾虚人群：能增强脾胃功能，改善脾虚引起的食欲下降、大便稀软等问题。
慢性肺部疾病或久咳不愈者：有一定的治疗效果，可帮助缓解症状。
心慌失眠者：有一定宁心安神功效，有助于缓解焦虑和压力，改善睡眠。
四、野山参和人工参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、实证、热证患者
野山参和人工参都有补气作用，实证、热证患者服用后可能加重症状。如外感风热、湿热内盛者，常见发热、咽痛、口干口苦、舌苔黄腻等症状，服用后会使体内热邪更盛。
2、过敏体质者
对人参过敏者服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏反应，有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用，有化脓性发炎时更不可服用。
3、儿童
健康儿童一般不需要服用，其身体各器官尚未发育完全，服用人参可能影响正常发育，导致性早熟等问题。但体质弱、发育迟缓的儿童，可在医生指导下谨慎使用。
4、孕妇
野山参和人工参可能对孕妇体内荷尔蒙水平产生影响，也可能刺激子宫，有导致宫缩和流产的风险，所以孕妇应谨慎食用，如需使用，需咨询医生意见。
5、高血压患者
人参可能兴奋垂体 - 肾上腺系统，导致血压升高，所以高血压患者，尤其是收缩压超过 24kPa 以上者，不宜服用，以免加重病情。
（二）副作用
1、神经系统
可能出现兴奋状态，如失眠、神经衰弱、欣快感等中枢神经兴奋和激动状态；也有部分人会出现性情抑郁等抑制状态。
2、心血管系统
可能引起血压异常，如血压升高或降低，还可能导致心悸等症状。
3、消化系统
可能出现脘腹胀满、食欲减退等症状，长期过量使用还可能影响胃肠消化功能。另外，对消化系统有一定刺激作用，患有胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的人，食用后可能加重症状。
（三）禁忌与注意事项
1、配伍禁忌
“人参畏五灵脂、反藜芦”，所以人参不能与五灵脂、藜芦配伍使用，以免降低药效或引起不良反应。另外，服用人参时最好不要吃萝卜，萝卜有消食破气的作用，可能会削弱人参的补气功效；也不宜喝茶，茶中所含的茶多酚会和人参结合，降低人参的滋补功效。
2、饮食禁忌
不宜与葡萄一起服用，葡萄中含有的鞣酸会和人参中的蛋白质结合产生沉淀，影响身体对营养的吸收。
3、用量控制
一般情况下，成人吃干参每天不应超过 3 克 - 5 克，野山参不超过 0.1 克 - 0.3 克。过量服用可能引发 “人参滥用综合征”，出现高血压、神经过敏、失眠、皮疹和腹泻等症状。
4、特殊情况
正在失血者服用人参需谨慎，虽然有研究表明人参含有止血成分三七素，但也有观点认为失血时服用可能影响病情判断或有其他风险。此外，大手术前后、剧烈运动后等身体处于应激状态时，也不宜立即服用人参。
总结：野山参和人工参的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于野山参和人工参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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