百合的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-30 11:36:25 来源：2025-05-30 11:36:25

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百合的功效作用与功能主治是什么？百合具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时百合的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍百合的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、百合的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的营养素：每 100 克鲜百合中含水分 57 克，蛋白质 3.2 克，碳水化物 38.8 克，粗纤维 1.7 克，钙 11 毫克，铁 1.0 毫克，磷 61 毫克，锌 0.5 毫克，维生素 C 18 毫克，维生素 B1 0.02 毫克，维生素 B2 0.04 毫克。还含有多糖、皂苷、酚类化合物、黄酮类化合物等功能性成分。
2、生物碱：含有秋水仙碱等多种生物碱，秋水仙碱含量约为 0.049%，这些生物碱具有多种药用价值。
（二）功效作用
1、润肺止咳：百合甘凉清润，主入肺经，能滋阴润肺、清热止咳，可用于治疗肺阴虚的燥热咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等病症。
2、宁心安神：入心经，性微寒，能清心除烦，可缓解热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等症状。
3、增强免疫力：百合多糖具有调节机体免疫功能的作用，可促进免疫细胞增殖与分化等；百合皂苷能增强体液免疫及吞噬功能，从而增强人体的免疫力。
4、降低血糖血压，保护心脑血管：百合多糖可修复胰岛细胞、增强分泌胰岛素功能等，有助于降低血糖；黄酮类化合物可对心脑等组织起到保护作用，对降低血压、保护心脑血管有一定益处。
5、镇静催眠，抗抑郁：对神经衰弱患者有食疗作用，可改善记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩等症状，对抑郁症也有一定的缓解效果。
6、滑肠润便：质地柔滑，能促进肠道蠕动，改善便秘症状，对燥症效果明显。
7、抗衰老：其所含的多糖、皂苷、生物碱、酚类物质等具有极强的抗氧化作用，能清除体内的活性氧自由基，延缓细胞衰老，减少皱纹，使皮肤富有弹性。
8、防癌抗癌：秋水仙碱可以抑制肿瘤细胞的纺锤体，使其停留在分裂中期，抑制肿瘤细胞的有丝分裂；百合多糖也可提高宿主免疫功能，对肿瘤细胞呈毒作用，从而抑制杀死肿瘤细胞。

二、百合的正确食用方法怎么吃好：‌
1、清炒：可将百合与木耳、莲藕、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜搭配清炒。先把百合掰成瓣洗净，其他蔬菜切好备用。锅中倒油，油热后放入蔬菜翻炒，快出锅时加入百合略炒即可。这样炒出的菜肴口感清爽，适合阴虚燥咳的人群。
2、做沙拉：把百合瓣焯水后过凉水，与生菜、紫甘蓝、圣女果等蔬菜以及坚果碎混合，再淋上用橄榄油、柠檬汁和少量蜂蜜调制的酱汁。百合沙拉营养均衡，清新爽口，是夏日解暑的佳品。
3、炖汤：将百合与虫草花、淮山、莲子、瘦肉、排骨等食材一起炖汤。先把其他食材炖煮一段时间，快熟时加入百合继续炖至百合软烂。这种汤味道鲜美，具有健脾、补肾、益肺的功效，能滋补身体，增强免疫力。
4、煮粥：把百合与燕麦、粳米、绿豆等搭配煮粥。先将米或豆类煮至半熟，再加入洗净的百合一起煮至粥熟。百合粥具有补气养阴的功效，容易被人体吸收，有助于促进消化，改善失眠多梦等症状。
5、做甜品：将百合、银耳泡发后，与冰糖一同慢炖至软糯。甜品口感滑润，清甜不腻，有润肺止咳、美容养颜的功效，适合秋季干燥时节食用。
6、泡茶：将干百合与菊花、枸杞、金银花等一同冲泡成茶饮。用沸水冲泡后，可根据个人口味加入适量蜂蜜。这种茶饮具有清热解毒、润肺止咳的作用，还能提神醒脑，缓解眼部疲劳。
三、百合适宜人群有哪些：
1、呼吸系统不适人群：
阴虚肺燥者：百合甘寒质润，入肺经，能滋养肺阴、清肺热，对于阴虚肺燥所致的干咳少痰、久咳、痰中带血等症状有缓解作用，如慢性支气管炎、肺结核等病出现阴虚肺燥表现者。
肺热咳嗽者：可帮助清除肺热，减轻咳嗽、咽喉干燥等症状，尤其适用于秋季气候干燥引发的肺热咳嗽。
2、神经系统不适人群：
失眠多梦人群：百合入心经，能养心阴、清心热、宁心安神，可改善热病伤阴或阴虚内热引起的心悸不安、心烦口渴、失眠多梦等状况，对于神经衰弱、更年期综合征等导致的失眠有一定辅助治疗作用。
焦虑抑郁人群：有助于缓解精神压力大、情绪焦虑、抑郁等问题，让人心情平复，精神状态得到改善。
3、其他人群：
美容养颜需求者：百合富含维生素 C 和多种生物碱等营养成分，具有抗氧化作用，能促进皮肤细胞新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，有一定的美容养颜功效，适合注重皮肤保养的人群。
免疫力低下者：含有蛋白质、维生素等多种营养物质，有助于补充身体所需营养，增强机体的抵抗力，提高对疾病的抵御能力。
胃阴虚者：百合性寒入胃经，具有养胃阴、清胃热的功效，可用于缓解胃阴虚导致的胃脘疼痛、口干舌燥等不适。
四、百合哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、风寒咳嗽者：百合性微寒，风寒咳嗽患者食用后，可能会使体内寒气加重，从而加重咳嗽症状。
2、脾胃虚寒者：百合的寒性可能影响脾胃的运化功能，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状加重。
3、对百合过敏者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、腹泻，甚至呼吸困难等过敏反应。
4、孕妇：百合具有一定的活血化瘀作用，怀孕早期的孕妇食用可能会增加流产或早产的风险。
5、产妇：产妇身体较为虚弱，多属气血不足，百合性寒，食用后可能不利于身体恢复。
6、婴幼儿及老年人：这两类人群身体机能相对较弱，脾胃功能也不健全，食用百合可能不易消化，引起身体不适。
7、糖尿病患者：百合中含有一定量的糖分，长期大量食用可能导致血糖升高，不利于血糖控制。
8、肾功能不全者：百合中含有较高的钾元素，肾功能不全者食用后，可能无法正常代谢钾元素，从而对肾脏造成负担。
（二）副作用
1、损伤脾胃：长期大量食用百合，可能导致脾胃虚寒，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、影响血糖：对于糖尿病患者，百合中的糖分可能导致血糖波动，加重病情。
3、肾脏负担：肾功能不全者食用过多百合，高钾成分可能加重肾脏代谢负担。
4、过敏反应：过敏体质者食用百合后，可能出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呼吸困难等过敏症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般每次食用不宜超过 30 克，避免过量食用引起身体不适。
2、选择优质百合：新鲜百合应选择外观完整、颜色洁白、无发黄发黑、具有淡淡清香味的；干百合则应选择白色或淡黄色、无明显斑点和杂质的。
3、注意保存：新鲜百合应尽快食用，如需保存可放在冰箱冷藏，但时间不宜过长；干百合要放在干燥通风处，避免受潮发霉。
4、注意搭配：百合不宜与海鲜、牛奶、猪肉、羊肉等食物同食，以免引起消化不良或影响营养吸收。
5、烹饪方式：生百合含有毒物质百合素，需充分加热煮熟以去除毒性，避免高温油炸，以防营养成分流失。
6、咨询医生：正在服用药物的人群，食用百合前应咨询医生或药师，以防影响药效。有慢性疾病或健康问题的人群，在食用百合前也应咨询专业意见。
总结：百合的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于百合的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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