石斛功效与作用的功能与主治是什么？

发布时间：2025-05-30 07:18:32 来源：2025-05-30 07:18:32

小中大

字号：

石斛功效与作用的功能与主治是什么？石斛具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时石斛的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍石斛的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、石斛的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：石斛中含有丰富的多糖，如石斛多糖。这些多糖是其重要的活性成分之一，具有免疫调节、抗氧化等多种生物活性。
2、生物碱类：包括石斛碱、石斛胺等多种生物碱。它们具有一定的药用价值，对神经系统、心血管系统等有积极的调节作用。
3、氨基酸：富含多种人体必需的氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于人体的生长发育、新陈代谢等生理过程至关重要。
4、微量元素：含有铁、锌、硒、镁、钙等多种微量元素，这些元素在维持人体正常生理功能、参与酶的活性调节等方面发挥着重要作用。
（二）功效作用
1、滋阴清热：石斛归肾经，具有滋阴清热的功效，可用于治疗阴虚火旺引起的五心烦热、潮热盗汗、腰膝酸软等症状。
2、益胃生津：有助于滋养胃阴，生津止渴，对热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕等病症有一定的改善作用。现代研究表明，它还能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化吸收。
3、增强免疫力：石斛多糖等成分能促进机体淋巴细胞的增殖，提高巨噬细胞的吞噬能力，从而增强机体的免疫功能，提高身体抵抗力，预防疾病的发生。
4、抗氧化：具有较强的抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，起到美容养颜、延年益寿的功效。同时，对一些因氧化应激引起的疾病，如心血管疾病、糖尿病等也有一定的预防作用。
5、护肝利胆：对肝脏有保护作用，能促进肝细胞的修复和再生，提高肝脏的解毒能力，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
6、降血糖血脂：石斛中的某些成分具有降血糖、降血脂的作用，可通过促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗等途径来调节血糖水平，同时还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心血管疾病的发生。
7、明目：中医认为，肝开窍于目，石斛滋阴养肝，从而对眼睛起到滋养作用，可用于治疗肝肾阴虚所致的视物昏花、目暗不明等症状。现代研究发现，它对预防和治疗老年性白内障、青光眼等眼部疾病也有一定的作用。

二、石斛的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜食
直接将新鲜的石斛茎洗净，去除杂质后，可直接放入口中咀嚼。刚开始会感觉味道微甜，慢慢会有黏稠感，嚼到最后，剩下的渣滓可吐掉或咽下。这种方式能最大程度地保留石斛的原汁原味和营养成分，让营养不流失。
2、榨汁
将新鲜的石斛洗净，切成小段，放入榨汁机中，加入适量的水，启动榨汁机榨成汁。如果觉得汁的口感较淡，可以适量加入一些蜂蜜或冰糖调味。榨好的汁可以直接饮用，也可以过滤后饮用，能较好地吸收其营养，且口感较为清爽。
3、泡茶
取适量的石斛干品（如铁皮枫斗），一般每次3-5克，放入茶杯中，用沸水冲泡，盖上盖子焖泡10-15分钟，待水温稍凉后即可饮用。可以反复冲泡多次，直至无味。这种方法简单方便，适合日常饮用，能让石斛的有效成分慢慢释放到水中，起到养生保健的作用。
4、煲汤
准备适量的石斛、排骨、鸡肉或其他食材。将石斛洗净，与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。煲汤时，石斛的营养成分会融入汤中，使汤更加鲜美营养。例如，石斛炖鸡汤，具有滋阴清热、补养气血的功效。
5、熬粥
先将大米或其他谷物洗净，放入锅中加水煮至半熟。然后加入适量的石斛（可将其切碎），继续煮至粥熟。还可以根据个人口味加入一些红枣、枸杞等食材，增加粥的口感和营养。石斛粥有养胃生津的作用，适合脾胃虚弱者食用。
6、泡酒
准备高度白酒（如50-60度的高粱酒）和适量的石斛。将石斛洗净晾干后，放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，使白酒没过石斛。密封好瓶口，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下瓶子，浸泡1-3个月后，即可饮用。石斛酒具有一定的保健作用，可舒筋活络、滋阴补肾，但饮酒要适量。
三、石斛适宜人群有哪些：
1、阴虚火旺者：这类人群常表现为手脚心发热、口燥咽干、两颧潮红、舌红少苔等症状。石斛滋阴清热的功效能有效缓解阴虚火旺的症状，帮助调节身体的阴阳平衡。
2、免疫力低下者：石斛中的多糖等成分可以促进淋巴细胞分裂，提高巨噬细胞的吞噬能力，增强机体的免疫功能。因此，容易感冒、生病，免疫力较差的人群适合食用，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。
3、肠胃功能不佳者：石斛能够滋养胃阴，促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于改善消化不良、食欲不振、胃脘嘈杂等肠胃问题，对慢性胃炎、胃溃疡等疾病有一定的辅助治疗作用。
4、长期熬夜者：长期熬夜会耗伤人体的阴液，导致阴虚火旺。石斛可以滋阴生津，补充体内的阴液，缓解熬夜引起的疲劳、口干舌燥、眼睛干涩等症状，对熬夜损伤的身体有一定的修复作用。
5、爱美人士：石斛具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，延缓皮肤衰老，使肌肤更加光滑细腻有弹性，起到美容养颜的效果，适合追求美丽、注重皮肤保养的人群。
6、糖尿病患者：石斛中的某些成分可以促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗，有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用，可帮助控制血糖，预防并发症。
7、高血压、高血脂患者：石斛能够扩张血管，降低血液黏稠度，改善血液循环，有助于降低血压和血脂，对高血压、高血脂患者的健康有益。
四、石斛哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）石斛虽然有很多益处，但以下人群不适合吃：
1、脾胃虚寒者：石斛性微寒，脾胃虚寒的人食用后，可能会加重体内寒气，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。这类人群通常表现为胃脘冷痛、喜温喜按、口淡不渴、四肢不温等。
2、湿温病未化燥者：湿温病是一种由湿热邪气引起的疾病，在未化燥伤阴时，食用石斛可能会助湿生痰，加重病情。患者常见症状有身热不扬、午后热甚、头身困重、胸闷脘痞等。
3、孕妇：孕妇属于特殊人群，虽然石斛含有丰富的营养成分，但在孕期，孕妇的身体处于特殊的生理状态，对于一些中药材的使用需要谨慎。石斛的寒凉之性可能会对孕妇的身体产生影响，甚至可能影响胎儿的稳定，所以孕妇一般不建议食用，如有需要，应在医生的指导下进行。
（二）副作用和禁忌
1、副作用：正常剂量下食用石斛一般不会出现明显副作用，但如果过量食用或食用不当，可能会出现一些不良反应。由于其性寒，过量食用可能会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。此外，部分人可能对石斛过敏，食用后出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
2、禁忌：石斛不宜与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等中药同时使用，可能会发生药物相互作用，影响药效或产生不良反应。
（三）注意事项
1、食用量：石斛的食用量应根据个人体质和病情来确定，一般鲜品每日15-30克，干品每日3-5克为宜，不宜过量食用。
2、食用时间：最好在饭前半小时或饭后一小时左右食用，这样有利于石斛营养成分的吸收。
3、购买渠道：购买石斛时，要选择正规渠道，确保产品的质量和安全性。避免购买到假冒伪劣产品或被农药、重金属等污染的产品。
4、保存方法：新鲜的石斛可放在阴凉通风处保存，也可放入冰箱冷藏，但要注意保持干燥，防止发霉变质。干品则应放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮和虫蛀。
总结：石斛功效与作用的功能与主治是什么？以上就是康民网为您关于石斛的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科