莲子的作用与功效有哪些好处？

发布时间：2025-05-29 12:19:43 来源：2025-05-29 12:19:43

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莲子的作用与功效有哪些好处？莲子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时莲子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍莲子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、莲子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质
莲子中蛋白质含量较高，每 100 克莲子约含 17.2 克蛋白质，比大米、小麦等主食要高，能为人体提供多种必需氨基酸，有助于维持身体正常生理功能，促进生长发育和组织修复。
2、多种维生素
含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E 等多种维生素。其中，维生素 B1 有助于能量代谢，维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的伤害。
3、矿物质丰富
钙、磷、钾含量丰富，每 100 克莲子中钙含量约 100 毫克、磷 550 毫克、钾 846 毫克。这些矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分，还能促进凝血，维持神经传导性、肌肉伸缩性和心跳节律。
4、其他成分
含有荷叶碱、金丝草甙、莲心碱、异莲心碱等生物碱，以及棉子糖等碳水化合物。棉子糖能改善脂质代谢，对高脂血症有一定益处。
（二）功效作用
1、养心安神
莲子入心经，能安心神、益肾气、交心肾，可用于治疗心肾不交导致的虚烦、心悸、失眠等症。临床研究表明，连续两周食用莲子汤可使入睡时间缩短 30%。
2、补脾止泻
莲子甘可补脾，涩能止泻，常用于治疗脾虚久泻、食欲不振，或脾肾两虚、久泻不止。对于脾虚型慢性腹泻患者，每日食用 20 克莲子粉可减少排便次数。
3、益肾固精
莲子味甘涩，入肾经，能益肾固精，可治疗肾气不足、精关不固导致的遗精滑精，或心肾不交导致的小便白浊、梦遗滑精。
4、防癌抗癌
莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
5、降血压
莲子所含非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用，莲心碱也有一定的降压功效，适合高血压人群。
6、美容养颜
莲子中丰富的维生素和矿物质具有抗氧化、抗衰老作用，能抑制自由基的产生，帮助预防皮肤老化，使皮肤更加光滑细腻。

二、莲子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、莲子粥：将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用，有补益脾胃的功用。
2、莲子红枣汤：莲藕两大截、红枣 4 两、莲子 2 两、冰糖适量。莲藕去皮切块洗净沥干，红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮 1 个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度、消耗精神的药补食品。
3、莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各 200 克，炒香；茯苓 100 克（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同捣匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。具有补脾益胃之功，用于脾胃虚弱、饮食不化、大便稀溏等。
4、莲子汤：莲子 60 克，生甘草 10 克，水一大碗。小火煮至莲子软熟，少加冰糖，吃莲子喝汤。具有利尿作用，可治疗泌尿系统感染，兼治虚烦、低热等症。
5、莲子银耳百合羹：莲子 20 克，银耳 10 克，枸杞 10 克，干百合 30 克，冰糖适量。将银耳泡发，莲子和百合也分别用温水浸泡半小时。将处理好的银耳和莲子放入锅中，倒入 600 毫升清水，用大火将水煮沸后，再转小火煮 1 小时，放入百合再煮 15 分钟，最后加入枸杞、冰糖即可。
6、双莲排骨汤：莲藕 500 克，新鲜莲子 100 克，排骨 500 克，枸杞 10 克，生姜数片（3 - 4 人量）。排骨冷水入锅后加入生姜大火烧开，沥干备用。莲藕去皮后切块，和莲子、排骨、生姜一起放入锅中，加入清水 1500 毫升，大火烧开后改小火烹饪 1 小时，出锅前 10 分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。
7、龙眼莲子鹌鹑蛋糖水：鹌鹑蛋 100 克、莲子 15 克、桂圆肉 10 克、枸杞 5 克、砂糖适量。将莲子去心，洗净浸半小时，桂圆肉、枸杞洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮半小时，根据个人口味加白糖适量再煮沸即可，能健脾益气、养血安神。
8、淮山芡实莲子煲：淮山、芡实、莲子、北沙参、玉竹、百合、海底椰各 30 克，蜜枣 2 个，腱肉 500 克，生姜 3 片。上述药材洗净，清水浸泡 30 分钟左右，腱肉切成大拇指般大小，焯水后备用，生姜刮皮后拍扁。全部材料放进汤煲中，大火煲滚后，转中小火再煲 1.5 小时，熄火后调味即可。有清热安神、健脾益胃的功效，补而不腻，尤适宜在秋季食欲不佳者。
9、栗子白果莲子炖土鸡：鲜栗子 150 克、白果 8 粒、干淮山 20 克、去芯莲子肉 20 克、土鸡 300 克、瘦肉 50 克、无花果 2 粒、姜片适量（3 - 4 人份）。栗子、白果去壳去皮，洗净，淮山、莲子稍冲洗，土鸡去皮去脂肪并焯水，瘦肉切块焯水。大炖盅内加入所有材料，加水 9 分满，大火煮沸后，改用小火炖约 1 个小时，加入少量食盐调味即可。
10、莲子泡水：取 3 - 5 克莲子，放入水中，用小火煮十分钟后饮用，也可用开水冲泡饮用。莲子性寒，有清心火的作用，可治疗心火旺盛导致的各种疾病，如口舌生疮等，还有强心、安神、降压等作用。
三、莲子适宜人群有哪些：
1、失眠多梦人群：莲子入心、肾二经，能安心神、益肾气、交心肾，可用于治疗心肾不交导致的虚烦、心悸、失眠等症。莲子中的莲心碱具有镇静作用，能够帮助改善神经衰弱、焦虑、惊恐等症状，减轻紧张情绪，帮助睡眠。
2、脾虚久泻人群：莲子甘可补脾，涩能止泻，常用于治疗脾虚久泻、食欲不振，或脾肾两虚、久泻不止。其含有的丰富淀粉、蛋白质等营养成分，能够为肠道提供营养支持，有助于维持肠道正常生理功能，对脾胃虚弱、运化无力导致的腹泻、便溏等情况效果显著。
3、肾气不足人群：莲子味甘涩性平，入肾经，能益肾固精，可用于治疗肾气不足、精关不固引起的遗精滑精，或心肾不交引起的尿液白色浑浊、梦遗滑精，对于男性因肾气不足引起的腰膝酸软、遗精早泄等问题，以及女性脾肾亏虚引起的白带过多、质稀等情况也有一定的改善作用。
4、高血压患者：莲子所含非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用，莲子芯含有的莲心碱等成分也具有一定的降血压功效，适合高血压等心血管疾病患者食用。
5、体质虚弱者：莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，能够为人体提供能量和营养，增强机体的抵抗力和免疫力，适合体质虚弱、营养不良、乏力、容易疲劳等人群食用，大病之后身体虚弱的人食用莲子可以帮助身体恢复元气，补充营养损耗，老年人适当食用莲子，也有助于强身健体，预防疾病。
6、癌症患者：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，适合癌症病人及放疗化疗后食用。
四、莲子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群（不能吃莲子的人）
1、体质虚寒者
原因：莲子性平偏凉，尤其是未经炮制的生莲子，虚寒体质者（如平时常有怕冷、手脚冰凉、腹泻、舌苔白腻等症状）食用后可能加重体内寒气，导致脾胃不适、腹泻等问题。
表现：可能出现腹痛、便溏、食欲减退等症状。
2、大便燥结者
原因：莲子具有收敛作用（尤其是莲子芯），可能会抑制肠道蠕动，加重便秘症状。
表现：排便困难、大便干结者应避免长期或大量食用。
3、感冒发热或湿热体质者
原因：感冒发热时身体处于正邪交争状态，莲子的收敛特性可能影响解表散热；湿热体质者（表现为口苦、舌苔黄腻、面部出油多、大便黏滞等）食用后可能加重湿热阻滞。
建议：此类人群应暂时停用莲子，待症状缓解后再少量尝试。
4、儿童及消化功能弱者
原因：莲子质地较硬，不易消化，婴幼儿或消化功能较差的老年人过量食用可能导致积食、腹胀。
建议：儿童需将莲子煮软、磨碎后少量食用，消化功能弱者应控制摄入量。
5、特殊疾病患者（需遵医嘱）
原因：莲子含钾量较高（约 524mg/100g），肾病患者（尤其是少尿或高血钾者）需控制钾的摄入；莲子芯含生物碱，低血压、心动过缓者需谨慎，可能加重心率异常或血压波动。
注意：服用抗凝血药物（如阿司匹林）或抗抑郁药的人群，需咨询医生，避免莲子中的成分与药物发生相互作用。
（二）副作用与过量风险
1、消化系统不适
表现：过量食用可能导致腹胀、腹痛、恶心，尤其是脾胃虚弱者更易出现。
原因：莲子富含淀粉，过量摄入不易消化，加重胃肠负担。
2、影响排尿或凝血功能
莲子芯的作用：莲子芯含莲心碱，具有一定的抗利尿和抗凝血作用，过量可能导致尿量减少或出血倾向（如牙龈出血、皮下瘀斑）。
适用人群：一般人群少量食用芯无明显影响，但孕妇、手术患者或出血性疾病患者需格外谨慎。
3、其他不适
部分人对莲子过敏，可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应，但较为罕见。
（三）食用注意事项
1、控制摄入量
建议量：日常保健食用时，每天 10-15 克（约 30-40 粒）为宜；药用需遵医嘱，避免长期大量服用。
搭配原则：体质虚寒者可搭配红枣、桂圆等温补食材；湿热者可搭配绿豆、赤小豆等清热利湿食材。
2、烹饪与炮制方法
去芯与否：莲子芯苦寒，清心火作用强，若用于安神或调理脾胃，可去芯；若需清热降火，可保留莲子芯，但需减少用量（建议不超过 3 克 / 天）。
烹饪方式：莲子需提前浸泡 1-2 小时，煮至软烂后食用，避免生硬难消化。
3、特殊人群食用建议
孕妇：无特殊情况可少量食用（去芯），但莲子有收敛作用，孕晚期需谨慎，以免影响子宫收缩；产后体质虚弱者可适量食用莲子粥补身。
哺乳期女性：少量食用一般不影响哺乳，但需观察自身和婴儿反应，如出现腹泻需停止。
老年人：消化功能减退者建议将莲子磨粉或煮成糊食用，减少胃肠负担。
4、药物与食物相互作用
避免与抗凝血药物（如华法林）、抗抑郁药（如单胺氧化酶抑制剂）同时大量食用，可能影响药效或增加出血风险。
总结：莲子的作用与功效有哪些好处？以上就是康民网为您关于莲子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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