薏苡仁的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-28 17:20:13 来源：2025-05-28 17:20:13

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薏苡仁的功效作用与功能主治是什么？薏苡仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时薏苡仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍薏苡仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、薏苡仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量较高，约为 12.8%，且含有人体必需的 8 种氨基酸，比例接近人体需要，属于优质植物蛋白来源。
2、维生素：富含维生素 B 族，如维生素 B1、维生素 B2 等，对维持人体正常新陈代谢、神经系统功能和皮肤健康至关重要。还含有一定量的维生素 E，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，保持皮肤光泽细腻。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，有助于维持骨骼强度、促进血液循环、参与酶的合成与激活等多种生理功能。
4、膳食纤维：在精加工后的薏米胚乳中，膳食纤维含量约是精大米的 3 倍，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，降低肠道疾病风险。
5、其他成分：含有薏苡仁酯、薏苡仁油、谷甾醇、生物碱等特殊成分。薏苡仁酯、亚油酸是重要的生理活性物质，具有抗癌、调节免疫等作用；薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
（二）功效作用
1、利水渗湿：味甘、性淡，能使体内湿邪从小便排出，可治疗水湿滞留或湿热导致的水肿、脚气、小便不利等症状，也适用于温病湿温初起、邪在气分且湿邪偏胜的情况。
2、健脾止泻：入脾、胃经，甘能补脾，淡能渗湿，是清补淡渗佳品，适合脾虚湿滞患者。可治疗湿邪困脾所致的饮食减少、大便不成形等，生用偏寒，还可治疗湿热蕴于体内、霍乱吐泻导致的肌肉紧张僵硬。
3、除痹：善于祛除肌肉筋骨的湿邪，渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，通利关节，可治疗湿邪阻滞经络引起的筋脉痉挛疼痛等。其药性偏凉，能清热利湿，对湿热下注导致的足膝红肿、筋骨疼痛有疗效。
4、清热排脓：有清肺肠热、排脓消痈的功效，可用于治疗肺痈、肠痈，缓解咳吐脓痰、腹痛等症状。
5、解毒散结：可清热解毒散结，用于治疗赘疣、癌肿等。临床研究发现，薏苡仁中的成分对癌细胞有阻止增殖和杀伤作用，“注射用薏苡仁油” 已应用于癌肿的治疗。

二、薏苡仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
做法：可先将薏苡仁洗净，浸泡半小时左右。然后与其他食材如粳米、糯米、小米、红豆、绿豆、莲子、红枣、百合、冬瓜、排骨等一起放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮至软烂。例如，制作薏米莲子红枣粥，准备薏米 50 克、莲子 20 克、红枣适量，慢火熬煮，此粥具有健脾养胃、补血养颜的功效。
注意事项：薏苡仁不容易煮熟，煮之前最好用温水浸泡，这样可使它更容易煮熟且口感更佳。
2、煮汤
做法：将薏苡仁与其他药食材搭配煮成汤。如瘦肉薏米汤，准备薏苡仁、瘦肉、适量调料，将食材一起放入锅中炖煮，煮至薏苡仁软糯、瘦肉熟透。还有薏苡仁山药汤，也有很好的滋补养生功效。
注意事项：由于薏苡仁较难煮熟，在煮之前需用温水浸泡 3 小时左右，以缩短烹饪时间。
3、煮茶
做法：将薏苡仁加入水中煮沸后，泡成茶饮。也可将薏苡仁与其他药材如赤小豆、淡竹叶、马齿苋、芡实等一起碾碎后煎水饮用。还可以把薏苡仁晒干后，研磨成粉末，与绿茶或红茶混合，用开水冲泡。
注意事项：煮茶时可根据个人口味适当调整薏苡仁与其他食材或药材的比例。
4、炒制或烤制
做法：薏米可炒制或烤制后食用。炒制时加入一些调料，如盐、胡椒粉、香菜等，增加口感和风味。炒至略有微黄或者散发香气，放凉后即可食用。
注意事项：炒制或烤制时要注意火候，避免炒焦或烤焦，影响口感和营养价值。
5、打粉
做法：将薏苡仁研磨成粉后食用。薏米粉可以用来做面膜，也可加入牛奶、豆浆中，制成糊状饮品，还可用于制作糕点，与糯米粉、白糖等食材混合制成糕点，口感软糯，香甜可口。
注意事项：薏米粉的用量可根据个人需求和食谱要求进行调整。用于制作面膜时，要注意皮肤是否对薏苡仁过敏。
6、冲服
做法：将薏苡仁炒熟磨成粉末，然后用开水冲服，有助于健脾利湿。
注意事项：可根据个人口味加入适量的蜂蜜、冰糖等调味，但要注意控制糖分摄入。
三、薏苡仁适宜人群有哪些：
1、水肿、脚气患者
薏苡仁有利水渗湿的功效，能使体内湿邪从小便排出，可有效改善水湿滞留或湿热导致的水肿、脚气，缓解腿脚麻木、酸痛肿胀等症状。例如，与防己、木瓜、苍术等配伍，可治疗脚气水肿；与黄芪、白术、茯苓等搭配，能治疗水湿停于体内引起的水肿胀满、小便不利。
2、脾虚泄泻人群
入脾、胃经，既能补益脾土又不滋腻，还可渗除脾湿，是清补淡渗佳品。对于脾虚湿滞所致的饮食减少、大便不成形等有很好的疗效，常与党参、白术、山药等一起使用。
3、湿痹拘挛者
善于祛除肌肉筋骨的湿邪，能渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，通利关节。可用于治疗湿邪阻滞经络引起的风湿痹痛、筋脉痉挛疼痛等，也可治疗湿热下注导致的足膝红肿、筋骨疼痛。
4、肺痈、肠痈患者
具有清肺肠热、排脓消痈的功效，可用于治疗肺痈、肠痈。比如，治咳吐脓痰的肺痈，可单用薏苡仁，或与苇茎、冬瓜仁、桃仁同用；治肠痈，可配伍附子、败酱草。
5、癌症患者
所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌等的辅助治疗，尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
6、疣赘及美容人群
可清热解毒散结，能用于治疗赘疣，如青年性扁平疣、寻常性赘疣等。此外，还适用于皮肤营养不良粗糙者，有助于美容养颜。
7、糖尿病患者
薏苡仁有降血糖的作用，适合糖尿病患者适量食用，有助于稳定血糖水平。
8、免疫力低下者
其多糖具有免疫调节功能，可增强巨噬细胞活性，从而提高人体免疫力，适合免疫力低下者食用。
9、湿热体质人群
可帮助清热利湿，改善湿热体质导致的身体疲倦乏力、四肢发酸发沉、食欲不振、皮肤起疹、身体发油长痘等现象。
四、薏苡仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇
薏苡仁可能会引起子宫收缩，增加流产的风险，所以孕妇应避免食用。
2、脾胃虚寒者
薏苡仁性微寒，脾胃虚寒的人食用后可能会加重病症，导致消化不良、腹泻、腹部冷痛等症状。
3、对薏苡仁过敏者
食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重者可能会出现呼吸困难等症状。
4、便秘者
薏苡仁膳食纤维丰富，过量食用可能会加重便秘症状。
5、消化不良者
薏苡仁不易消化，容易导致消化不良，这类人群应谨慎食用。
6、肾功能不全者
薏苡仁具有利尿作用，且钾含量较高，过量食用可能会导致水电解质紊乱，加重肾脏负担。
7、低血糖、低血压患者
薏苡仁有降低血糖、血压的作用，故低血糖、低血压患者不宜大量长期服用。
8、婴幼儿及老年患者
薏苡仁对中枢神经有抑制作用，婴幼儿及老年患者不宜大量长期服用。
（二）副作用
1、消化不适
过量食用可能导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
2、尿液增多
其利湿作用可能使平时尿量多的人尿液进一步增多。
3、过敏反应
部分人群会对薏仁中的某些成分产生过敏反应，除了皮肤症状外，也可能出现腹泻等胃肠道症状。
4、药物相互作用
如果正在服用某些药物，如降血压药、降血糖药等，食用薏苡仁可能会与药物产生相互作用，影响药效。
（三）注意事项
1、体质禁忌
薏苡仁长期服用有伤津耗液、耗损人体正气之弊，故阴液不足、津枯便秘者，禁大量内服或单味药久服；身乏、食少非湿热者，忌大量内服；因寒转筋、脾虚无湿者忌用。
2、烹饪禁忌
薏苡仁加碱同煮，易破坏其所含维生素，应避免。
3、炮制用法
健脾止泻宜炒用，清利湿热宜生用。
4、食用剂量
作为食物使用时，也需注意适量，从临床使用情况来看，一般需大剂量才能达到疗效，但过量食用容易产生不良反应。
5、储存要求
注意保存，避免受潮、发霉，若发现薏苡仁有异味、变色等异常情况，应避免食用。
总结：薏苡仁的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于薏苡仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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