折耳根的好处和坏处是什么？

发布时间：2025-05-28 17:16:43 来源：2025-05-28 17:16:43

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折耳根的好处和坏处是什么？折耳根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时折耳根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍折耳根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、折耳根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。每 100 克新鲜的鱼腥草含有 2.1 克的蛋白质、10.7 克的碳水化合物和 9.6 克的膳食纤维，这些成分是维持人体正常生理功能所必需的。
2、维生素：富含维生素 A、B 族维生素、维生素 C 等。其中，每 100 克折耳根中维生素 C 含量约为 66 毫克，维生素 A 约为 575μg。维生素 C 是强效抗氧化剂，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成；维生素 A 与视觉健康有关。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。每 100 克新鲜鱼腥草含有 57 毫克钙，这些矿物质在维持骨骼健康、参与代谢过程及预防贫血等方面发挥重要作用。
4、其他成分：含有甲基正壬酮、羊脂酸、月桂油烯、癸酰乙醛、鱼腥草素等挥发油成分，以及槲皮素等抗氧化物质和多糖类成分，具有增强免疫、抗衰老等功能。
（二）功效作用
1、清热解毒：折耳根性寒，能清热解毒，可用于治疗热毒所致的各种病症，如肺热咳嗽、肺痈吐脓、疮疡肿毒等。对于肺热引起的咳嗽、咳痰黄稠，以及肺部感染导致的咳吐脓血等症状有较好的疗效。
2、消痈排脓：善于清解肺经热毒，消除痈肿，排出脓液，是治疗肺痈的要药。还可用于治疗热毒引起的皮肤化脓性感染，如痈肿疮毒，表现为局部皮肤红肿热痛、化脓等症状。
3、利尿通淋：有清热除湿、利尿通淋的作用，可用于治疗湿热蕴结膀胱所致的热淋，症见小便灼热刺痛、尿频尿急等；也可用于湿热痢疾，缓解腹部疼痛、里急后重、大便脓血等症状。
4、抗菌抗病毒：其特异气味主要来源于挥发油中的有效成分鱼腥草素（癸酰乙醛），这是主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有抑制作用。
5、提高免疫力：能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力，提高血清备解素，从而提高机体免疫力，有助于促进感染性疾病的病情缓解。

二、折耳根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌折耳根
将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡 10 分钟，捞出控干水分，用手掐成小段。准备适量的酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、蒜泥、盐等调料，按个人口味放入装有折耳根的容器中，拌匀即可。也可加入黄瓜、胡萝卜、花生米、小米椒、小葱等配料增加口感和丰富度。
2、折耳根炒腊肉
先将腊肉蒸熟后切片，折耳根洗净切成段。热锅放油，先将干辣椒节炒香，再放入折耳根、蒜苗和腊肉片一同炒制，最后根据个人口味加入适量的食盐、味精、酱油、醋、白糖等调料。
3、折耳根炖排骨
把排骨洗净焯水，折耳根洗净。将排骨、折耳根、姜片、红枣等一同放入砂锅中，加入足量清水，炖煮 1-2 小时至排骨熟烂。
4、折耳根煮粥
可先将折耳根水煎取汁，然后用此汁来煮粥。也可在粥快熟的时候放入适量洗净切碎的折耳根，稍微煮一会儿，调味后即可食用。
5、折耳根煮面
在面条煮熟后，放入适量洗净的折耳根稍煮片刻，然后与面条一同食用。
6、折耳根泡茶
将折耳根置于锅中，炒至可捏成粉末状，放凉备用。每次取适量，用开水冲泡饮用。
7、折耳根炒蛋
将折耳根切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入少许盐调味。锅内热油后，倒入蛋液和折耳根混合物，快速翻炒至熟。
8、折耳根拌猪心
准备 100 克折耳根、60 克熟猪心、50 克香菜、适量小米椒等。将折耳根洗净切段，熟猪心切片，加入香菜、小米椒和适量调料如盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油等拌匀即可。
三、折耳根适宜人群有哪些：
1、流行性感冒患者
折耳根具有抗菌抗病毒的作用，能抑制多种病菌和病毒，有助于缓解流感症状，促进身体恢复。
2、经常便秘者
可帮助清除体内热毒，改善因热毒积聚导致的便秘问题。
3、脾胃湿热者
能清热除湿，对脾胃湿热引起的脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食等有一定的调理作用。
4、水肿患者
其有利尿作用，可促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状。
5、免疫力低下者
富含多种维生素和矿物质，能增强人体免疫调节功能，提高机体抵抗力。
6、肺部感染者
如大叶性肺炎、肺结核、急性支气管炎等患者，有助于清肺热，缓解咳嗽、咳痰等症状。
7、尿路感染患者
能清膀胱湿热，对膀胱湿热导致的热淋，如小便灼热刺痛、尿频尿急等有改善作用。
8、肠炎患者
可用于治疗湿热痢疾，缓解腹痛、大便频繁且带有黏液和脓血、肛门灼热等症状。
四、折耳根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者
折耳根性寒，容易损伤脾胃阳气，加重脾胃虚寒的症状，可能导致腹痛、腹泻、消化不良等问题。
2、过敏体质者
部分人群对折耳根中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促等过敏反应，严重者可能会出现过敏性休克。
3、孕妇
折耳根的寒凉性质可能对胎儿产生不利影响，而且其某些成分可能会引起子宫收缩，有导致流产或早产的风险。
4、肾功能异常者
部分鱼腥草制品可能含有马兜铃酸，长期大量服用有引发肾功能损害的潜在风险，肾病患者及对马兜铃酸敏感人群应避免使用。
5、出血性疾病患者
折耳根具有一定的抗凝血作用，出血性疾病患者食用后可能会加重出血症状，应在医生指导下使用。
（二）副作用
1、胃肠道不适
其性寒凉，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适。
2、影响肾脏功能
长期大量食用折耳根可能对肾脏造成一定负担，影响肾脏功能。
3、药物相互作用
折耳根可能会影响某些药物的代谢，如与华法林等抗凝药物同用，可能会增加出血风险。
（三）注意事项
1、控制食用量
避免长期或过量食用，尤其是生食，以减少寒性及其他不良反应。一般每次食用 10-30 克为宜。
2、注意食用时间
最好在饭后食用，以免影响消化。
3、特殊情况咨询医生
正在服用其他药物的人，食用折耳根前应咨询医生，以免发生药物相互作用。如有不适或疑虑，应及时就医，在医生的指导下合理食用。
总结：折耳根的好处和坏处是什么？以上就是康民网为您关于折耳根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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