干马齿苋的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-28 17:12:52 来源：2025-05-28 17:12:52

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干马齿苋的功效与作用及吃法禁忌是什么？干马齿苋具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时干马齿苋的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍干马齿苋的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、干马齿苋的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素
含有维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。这些维生素具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于延缓衰老、保护视力等。
2、矿物质
富含无机元素钙、镁、钾以及微量元素锌、铁、锰、硒等。其中，钾元素有助于维持正常的心跳和血压；钙元素对骨骼健康有益；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血。
3、脂肪酸
其 ω—3 脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。ω—3 脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
4、其他成分
含有有机酸、氨基酸、糖类、黄酮类、黏液质、去甲肾上腺素等成分。去甲肾上腺素能促进身体糖分的新陈代谢，让身体的血糖浓度降低；黄酮类化合物及鞣酸等成分，具有杀菌镇静的作用。
（二）功效作用
1、清热解毒
可清除体内热毒，常用于治疗咽喉肿痛、口舌生疮、口腔溃疡、扁桃体炎等热毒性病症。对热毒炽盛导致的痈肿疮疡、丹毒焮热肿痛以及蛇虫咬伤，还有湿热蕴结在皮肤引起的湿疹瘙痒等也有一定疗效。
2、凉血止血
能清热凉血、收敛止血，用于治疗血热引起的崩漏下血，大肠热盛引起的便血、痔血等病症。也可用于吐血、尿血等症状的缓解。
3、止痢
主入大肠经，具有清泻肠道热毒、凉血止痢的功效，是治疗热毒血痢、里急后重的常用药物，可用于治疗热毒血痢、腹痛泄泻，或下利脓血等病症。
4、利尿通淋
能够促进尿液排出，有利尿通淋的功效，对泌尿系统感染、尿道炎、肾炎或心脏功能不全引起的浮肿等有一定的辅助治疗作用。
5、保护心血管
所含的 ω—3 脂肪酸、钾元素等成分，有助于降低血液胆固醇和甘油三酯含量，扩张血管，减缓动脉粥样硬化，降低心肌耗氧量，对心脏有良好的保护作用，适合高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病患者食用。
6、调节血糖
因含有去甲肾上腺素等物质，对血糖具有良好的调节作用，能维持血糖的稳定，可作为糖尿病患者的辅助食疗方法。
7、增强免疫力
丰富的维生素 C、维生素 E 和胡萝卜素等营养成分，能够抗氧化，增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
8、促进肠道健康
含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，从而起到预防便秘和痔疮的作用。

二、干马齿苋的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：将马齿苋干洗净后切成小段，放入茶杯中，倒入热水，浸泡数分钟后即可饮用。马齿苋干泡茶具有清凉解毒、明目止咳的功效。
2、煎煮饮用：取适量干马齿苋，加水煎煮 20-30 分钟后过滤饮用，可根据口感适量加蜂蜜或其他调料。
3、凉拌食用：先将干马齿苋用凉水泡 3-4 个小时，泡发后放入烧开水的锅中煮约 15 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分，加入适量的调料，如盐、糖、醋、酱油、辣椒油、蒜末等，拌匀即可。还可根据个人喜好加入豆腐丝、木耳等食材一起凉拌。
4、炒菜食用：把干马齿苋泡发后切成段或丝。可以清炒，也可搭配其他蔬菜如青椒、蒜苗等一起炒制；还能与肉类一起炒，如先将五花肉切薄片，葱姜爆锅，下肉片炒到起卷，加入青椒、马齿苋继续炒，再放入盐、生抽等调料，炒至干香味出来，最后加入蒜苗段翻炒几下出锅。
5、做馅食用：将干马齿苋泡发切碎，作为包子、饺子的馅料。可与猪肉、鸡蛋等搭配，加入适量调料调味，制成的馅料别有一番风味。
6、熬汤或煮粥：将干马齿苋与其他食材如瘦肉、红枣、排骨等一起熬汤，或者在煮粥时加入干马齿苋，煮出来的汤和粥具有独特的口感和营养价值。
7、制成糕点：将干马齿苋磨成粉末，加入面粉中，可制成马齿苋饼干、马齿苋面包或马齿苋糕点等，口感柔软，还带有马齿苋的清香。
三、干马齿苋适宜人群有哪些：
1、热性皮肤病患者：干马齿苋性寒，能清泄热邪，可用于治疗火热炽盛引起的疔疮、痈疽、疮疡以及无名肿毒等，对有红肿热痛表现的热性皮肤病尤为适宜。
2、心脑血管疾病患者：干马齿苋能扩张血管，减缓动脉粥样硬化，降低心肌耗氧量，对心脏有良好的保护作用，适合高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等心脑血管疾病患者食用。
3、糖尿病、高血糖患者：马齿苋中的一些成分有助于调节血糖，干马齿苋对于糖尿病、高血糖患者有一定的辅助调理作用。
4、肠道感染患者：干马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于辅助治疗肠炎、痢疾等肠道感染性疾病，缓解热毒泻痢、腹痛泄泻、下利脓血等症状。
5、湿热下注人群：具有清热解毒、祛湿止带的功效，适用于湿热下注所致的带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦等症状，也可用于湿热泄泻等。
6、便秘人群：含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于改善便秘问题。
7、体质虚弱者：含有蛋白质、脂肪、糖类及碳水化合物等营养成分，体质虚弱的人群适量食用，有助于增强体质。
8、维生素 A 缺乏症患者：干马齿苋含有一定的维生素 A 等营养物质，对皮肤粗糙干燥、干眼症、夜盲症等维生素 A 缺乏症患者有一定的治疗和缓解作用。
四、干马齿苋哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不能吃或需谨慎食用
1、脾胃虚寒者：干马齿苋性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。表现为平时常感觉胃部怕冷、喜欢温热的食物、大便稀溏等人群应避免食用。
2、寒性腹泻者：由寒邪引起的腹泻，如腹痛剧烈，得温痛减，大便不甚臭秽，甚至是水样泻的患者，服用干马齿苋可能会加重腹泻症状。
3、孕妇：干马齿苋对子宫有一定的刺激作用，能使子宫平滑肌收缩，孕妇食用过多可能导致流产，所以孕妇应谨慎食用甚至忌吃。
4、低血压患者：干马齿苋含有丰富的钾离子，有一定的降压作用，低血压患者食用后可能会使血压进一步降低，从而出现头晕、乏力等不适症状。
5、正在补钙或服用钙片者：干马齿苋中含有草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，所以正在服用钙片或补钙的人群应避免食用。
6、过敏者：对干马齿苋过敏的人服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，这类人群应禁用。
（二）干马齿苋的副作用主要包括
1、消化系统不适：过量食用可能导致消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道问题。这是因为其寒性可能刺激胃肠黏膜，加快肠蠕动，还可能引起肠道菌群失调。
2、影响营养吸收：其中的草酸、植酸等成分，可能会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，长期大量食用可能导致微量元素缺乏、营养不良。
（三）食用干马齿苋时，还需注意以下事项
1、不宜与寒性食物同食：如苦瓜、西红柿等，以免使身体寒邪过重，影响身体健康。
2、不宜与某些药物同用：马齿苋中含有丰富的草酸，与土霉素等药物同食，可能影响药物吸收，降低药效。如果正在服用其他药物，应咨询医生是否能同时食用干马齿苋。
3、控制食用量：无论是否是适宜人群，都不宜长期大量食用干马齿苋，以免损伤脾胃。
4、选择优质产品：购买干马齿苋时，应选择正规渠道的无添加剂、无污染、干燥、无异味、无杂质的产品。优质的干马齿苋颜色一般为棕黄色或棕褐色，有清香味，口感微苦回甘。
5、遵循医嘱：如果有特定的健康问题或正在服用其他药物，在食用干马齿苋之前，最好咨询医生或中医师的建议，以确保安全有效。
总结：干马齿苋的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于干马齿苋的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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