杞子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-28 13:14:27 来源：2025-05-28 13:14:27

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杞子的功效与作用及吃法禁忌是什么？杞子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时杞子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍杞子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、杞子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖
是枸杞子中最重要的活性成分之一，具有显著的免疫调节作用。
2、类胡萝卜素
包括 β - 胡萝卜素、少量的叶黄素等，具有抗氧化、预防心血管疾病、提高免疫力等功效。
3、黄酮类
具有抗氧化、降血压、降血脂、抗病毒等作用。
4、维生素
富含维生素 C、B 族维生素等，这些维生素对于维持人体正常的生理功能、促进新陈代谢有着不可忽视的作用。
5、矿物质
含有钙、铁、锌等微量元素，有助于维持骨骼健康、促进造血功能以及保证身体正常的生理代谢。
（二）功效作用
1、明目
富含的胡萝卜素和维生素 A 是构成视网膜的重要成分，能保护视网膜，缓解眼疲劳，预防视力下降，对青光眼和白内障等眼部疾病有一定预防作用。
2、增强免疫力
枸杞多糖能够促进人体免疫细胞的活性，提升机体对外界病原体的抵抗力，增强抗病能力，有助于抵抗病毒和细菌的侵袭。
3、延缓衰老
所含的抗氧化剂如 β - 胡萝卜素、维生素 C 等，能清除体内自由基，减缓细胞老化速度，延缓衰老过程。
4、保护肝脏
其中的多糖成分和多种活性物质可以促进肝细胞的再生和修复，对肝脏有保护作用，能降低血清中的谷丙转氨酶，预防肝病的发生。
5、抗疲劳
含有的多种氨基酸和微量元素能够帮助恢复体力，减轻疲劳感，提高工作效率。
6、调节血糖和血脂
其多糖成分和抗氧化剂有助于调节血糖和血脂，对预防糖尿病和心血管疾病有一定作用。
7、促进消化
含有的多种酶和膳食纤维可以帮助改善肠道环境，促进食物消化吸收，预防便秘。
8、美容养颜
多种维生素和微量元素能够滋润肌肤，改善皮肤状况，使肌肤更加光滑细腻。
9、改善睡眠
其中的黄酮类苷 A 等成分具有良好的镇静催眠作用，能调节神经系统，有效缓解失眠，对抑郁、焦虑、情绪低落等症状有较好的缓解作用。
10、增强记忆力
营养成分有助于大脑神经细胞的生长和修复，提高记忆力和学习能力。

二、杞子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将枸杞子洗净后直接食用，能最大程度地保留其营养成分，让营养不流失。每天建议摄入量为 5-10 克。注意选择无硫熏的优质枸杞，干嚼后半小时内不要喝热水，避免破坏活性成分。
2、泡水饮用：把适量枸杞放入杯中，用 60-80℃的温水冲泡，浸泡 5 分钟左右后饮用。这样的水温既能使有效成分充分释放，又不会破坏其活性物质。可反复冲泡，最后将枸杞吃掉，因为超过 60% 的营养物质仍然保留在果肉中。枸杞还可与其他食材搭配泡水，如与菊花搭配，有清肝明目的作用；与红枣搭配，能健脾补血；与党参搭配，可益气生津。
3、煮粥食用：在煮粥时加入适量枸杞。如煮枸杞红枣粥，先将大米浸泡 30 分钟后洗净，枸杞子浸泡 10 分钟后洗净，锅中加入适量清水，放入大米煮沸后转小火，再加入枸杞慢慢熬煮，直到粥变稠。还可按个人口味加入适量白糖等调味。粥的糊化淀粉能帮助枸杞营养释放，适合消化功能较弱的人群。
4、煲汤食用：在煲汤时加入枸杞，如枸杞乌鸡汤、枸杞排骨汤等。在汤快煲好前 10-15 分钟放入枸杞，这样可以避免枸杞长时间炖煮而破坏营养成分，使汤更加营养美味。
5、泡酒饮用：需要在专业中医师辨证指导下，将枸杞子与多种药材一起泡酒，制成药酒，用于临床疾病的治疗。一般来说，可将适量枸杞放入白酒中，密封浸泡一段时间后饮用，有滋补肝肾等功效，但酒精过敏者不宜饮用。
6、制作糕点：在制作一些糕点时，如制作蛋糕、面包等，可以加入适量的枸杞，增加糕点的营养价值和口感。
7、打豆浆：在豆浆机工作结束前 3 分钟加入适量枸杞。大豆蛋白与枸杞多糖结合更易吸收，还能中和豆浆的寒性，适合作为全家人的早餐选择。
三、杞子适宜人群有哪些：
1、一般人群：性质平和，味道甘甜，大多数人都可以食用，长期食用能起到一定的滋补作用。
2、体质虚弱、抵抗力差的人群：枸杞中的多糖等营养成分有助于提高免疫力，增强体质，改善易疲劳、易生病等状况。
3、肝肾阴虚、精血不足的人群：具有滋补肝肾、益精明目的功效，可缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、遗精等症状。
4、用眼过度的人群：富含胡萝卜素和维生素 A，对眼睛有好处，能缓解眼睛疲劳、干涩等症状，适合经常使用电脑、手机等电子产品以及长期从事用眼工作的人群。
5、高血糖、高血压、高血脂的人群：其中的多糖、甜菜碱等成分具有一定的调节血糖、血脂的作用，可作为辅助治疗的食材。
四、杞子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、感冒发热、炎症患者
杞子性甘温，易助热生火。感冒发热、咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈红肿或体内有实热（如肺炎、尿道炎等急性炎症）者食用后，可能加重发热、咽痛等症状，延缓病情恢复。
2、痰湿体质或脾胃虚弱者
痰湿体质：表现为体型肥胖、舌苔厚腻、大便黏滞、口中黏腻等，杞子滋腻碍胃，可能阻碍脾胃运化，加重痰湿堆积，引发腹胀、食欲不振等。
脾胃虚弱者：常有消化不良、腹泻便溏等症状，杞子的滋补作用可能增加脾胃负担，导致腹泻加重。
3、高血压、性情急躁者
杞子有一定的升压作用（少量食用影响较小），高血压患者若过量食用，或与降压药同服时可能影响药效，尤其情绪急躁、肝阳上亢者（表现为头晕目眩、面红耳赤）需谨慎，可能诱发血压波动。
4、阴虚火旺者
虽然杞子主要用于滋补肝肾阴虚，但过量食用可能导致 “虚不受补”，尤其本身已有阴虚火旺症状（如手足心热、潮热盗汗、失眠多梦、舌红少苔）者，可能加重内热，出现口干舌燥、流鼻血等。
5、对枸杞过敏者
极少数人可能对枸杞过敏，表现为皮疹、瘙痒、恶心呕吐等，过敏者需禁用。
（二）副作用
1、胃肠道不适
过量食用可能导致脾胃运化失常，出现腹胀、腹泻、食欲减退等，尤其脾胃虚弱者更易发生。
2、上火症状
长期大量食用（如每日超过 30 克）可能引发燥热，表现为口干、咽痛、牙龈出血、流鼻血等，体质偏热者更明显。
3、影响药物代谢
与降压药、降糖药同用时，可能增强药效，导致血压或血糖过低（需遵医嘱调整剂量）；
与温热性中药（如红参、鹿茸）同用，可能加重热性体质者的不适。
（三）注意事项
1、控制用量
日常保健：每日 10～15 克（约一小把），泡水或煲汤即可，避免过量；
药用调理：需在中医师指导下配伍使用，剂量可根据病情调整（如汤剂中常用 10～30 克）。
2、特殊人群慎用
孕妇及哺乳期女性：需在医师指导下少量食用，避免滋补过度；
儿童：脾胃功能较弱，过量食用可能影响消化，建议少量添加（如煮粥时放几颗）；
慢性病患者（如高血压、糖尿病）：食用前咨询医师，避免与药物冲突。
3、搭配禁忌
避免与绿茶同服：绿茶中的鞣酸可能影响枸杞有效成分的吸收；
不宜与乳制品（如牛奶、羊奶）大量同食：可能形成不易消化的物质，引发腹胀。
4、食用时间与方式
脾胃虚弱者建议饭后食用，减少对胃肠的直接刺激；
干嚼比泡水更易吸收，但需注意控制量，以免上火。
5、注意品质与储存
选择颗粒饱满、无霉变、无异味的枸杞，避免购买染色或硫熏产品；
开封后密封保存，放置于阴凉干燥处或冰箱冷藏，防止受潮虫蛀。
总结：杞子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于杞子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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