山姜子的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-28 13:02:04 来源：2025-05-28 13:02:04

小中大

字号：

山姜子的功效作用与功能主治是什么？山姜子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时山姜子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍山姜子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、山姜子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油
山姜子富含挥发油，清香木姜子的鲜果含挥发油 2.5%-3%，主要成分为柠檬醛 - a（牻牛儿醛）、柠檬醛 - b（橙花醛），共 80.5%，还含有柠檬烯 5.1%、香茅醛 3.9%、芳樟醇 2.8%、牻牛儿醇 1.9% 等。毛叶木姜子的果含挥发油 3%-5%。木姜子干果含挥发油约 2%-6%，主要成分为柠檬醛、牻牛儿醇、柠檬烯等。
2、脂肪油
种仁含有丰富的脂肪油，清香木姜子的种仁含油 57.7%，主成分为月桂酸（85.6%），还含癸酸（7.5%）、肉豆蔻酸（2.8%）、油酸（2.6%）、亚油酸（1.1%）等。毛叶木姜子的种子含脂肪油 25%。木姜子干果种仁含油 55.4%，主成分为月桂酸（39.5%）、癸酸（41.7%），还含十二碳烯酸、癸烯酸、十四碳烯酸等。
3、其他成分
山姜子还含有维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、膳食纤维、钾、钙、镁等营养成分。
（二）功效作用
1、药用功效
温中散寒
山姜子性温，归脾、胃经，具有温中散寒的功效，可用于治疗胃寒呕吐、脘腹冷痛、泄泻等症状，对于因寒气入侵或脾胃不和导致的各种不适有良好的治疗效果。
祛风通络
能驱除人体内的湿气和毒气，可缓解治疗风湿痹痛，对风湿性关节炎、跌打损伤等有一定疗效，还可用于改善寒湿性黄疸。
理气止痛
有助于改善气血运行，对胃寒腹痛、痛经、发痧气痛等病症有调理效果，还可用于治疗疝痛、疟疾等。
健脾消食
可以增强脾胃功能，促进食物消化，缓解食滞饱胀、消化不良、腹泻等症状，有助于改善食欲不振、脾虚便溏的情况。
解毒消肿
可用于治疗疮疡肿痛等，对一些皮肤病症有一定的缓解作用。
2、现代医学研究发现的作用
抗氧化
山姜子中含有的维生素 C、类黄酮等抗氧化物质，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，预防衰老和慢性疾病。
抗菌消炎
其挥发油具有抗菌、抗病毒的作用，能够抑制细菌和病毒的生长，对呼吸道感染、胃肠道炎症等有一定的缓解作用，对黄癣菌、断发毛癣菌、絮状表皮癣菌等皮肤真菌也有抑制作用。
调节血脂
研究发现，山姜子中的一些成分能够降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。
抗心律失常
山姜子提取油能明显降低氯仿引起的心室颤动的发生率，对抗氯化钡引起的心律失常，对乌头碱引起心律失常的剂量及致死量有所提高。
抗过敏
山姜子具有一定的抗过敏作用，能够缓解瘙痒等症状，还能抑制过敏介质的形成和释放。

二、山姜子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、作为调味料：山姜子具有独特的香气和风味，可以在烹饪中作为调味料使用，为菜肴增添独特的味道。在炖肉、炖鸡、烧鱼等菜肴中，加入适量的山姜子，可以去腥增香，使菜肴味道更加醇厚。也可在炒菜时，在热油中放入山姜子煸炒出香味，再加入其他食材进行炒制。
2、凉拌：将山姜子洗净，沥干水分，切成细丝或小块，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀后即可食用。这种吃法既保留了山姜子的原汁原味，又增添了丰富的口感，是一道清爽可口的开胃菜。
3、炖煮：例如用山姜子炖鸡，将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻，然后将山姜子去壳取肉，与鸡肉一起放入砂锅中，加入适量的水，用小火慢炖，炖至鸡肉熟透后，再加入适量的盐、胡椒粉等调料调味即可。这道菜既滋补又美味。
4、炒制：把山姜子与其他食材一起炒制，如将山姜子洗净切成薄片，与猪肉一起炒。先将猪肉洗净切成小块，放入锅中煮至熟烂，再加入山姜片炒 5 分钟左右即可。这样能使山姜子的香味融入到食材中。
5、做酱料：将山姜子去壳取肉后，与辣椒、蒜末、花生碎等食材一起捣碎成酱料。这种酱料既可用于烹饪各种菜肴，增加菜肴的风味，又可作为火锅蘸料，为食物增添独特的口感和香气。
6、制作茶饮：可以将山姜子洗净后与茶叶一起冲泡，制成山姜子茶。也可将山姜子与红枣、枸杞等食材一起放入锅中，加入适量的水煮沸，然后转小火慢炖片刻，再加入适量的冰糖调味，制成具有滋补作用且带有山姜子独特香气的糖水。
7、煎汤内服：作为药用时，可将山姜子与其他药材一起浸泡三十分钟，放入砂锅内煎煮，滤出药汁内服，一般煎汤的用量为每次 6 - 10 克。
三、山姜子适宜人群有哪些：
1、脾胃虚寒者
表现：胃脘冷痛、喜温喜按、食欲不振、呕吐清水、大便溏薄、四肢不温等。
作用：山姜子性温，能温中散寒，缓解寒邪凝滞脾胃引起的冷痛、腹泻等症状。
2、寒湿痹痛者
表现：关节冷痛、屈伸不利、遇寒加重，多见于风寒湿型关节炎、风湿痛等。
作用：辛温之性可祛风除湿、通络止痛，辅助改善寒湿阻滞经络的疼痛。
3、食积不化者
表现：饮食积滞引起的脘腹胀满、嗳气酸腐、食欲不振等。
作用：可促进消化，缓解食积导致的胃肠不适，尤其适合因寒邪导致的消化功能减弱。
4、寒湿泄泻者
表现：泄泻清稀、夹有黏液、腹痛肠鸣、舌苔白腻等寒湿内盛症状。
作用：温脾燥湿，改善寒湿泄泻的症状。
四、山姜子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚火旺者
原因：山姜子性温，易助热伤阴。阴虚火旺者（常见症状：口干舌燥、手足心热、潮热盗汗、舌红少苔等）服用后可能加重内热，出现口腔溃疡、失眠、便秘等不适。
2、实热证患者
适用情况：如胃火炽盛（表现为口臭、牙龈肿痛、胃脘灼痛）、肺热咳嗽（痰黄黏稠、咽喉肿痛）等实热体质者，服用山姜子可能加重病情。
3、孕妇及哺乳期女性
安全性：山姜子温通作用较强，可能刺激子宫或影响胎儿，孕妇需谨慎使用，尤其孕早期应避免。哺乳期女性如需使用，建议咨询中医师。
4、消化道溃疡或出血者
风险：其辛温之性可能促进胃酸分泌，刺激胃肠黏膜，加重胃溃疡患者的疼痛或诱发出血。
（二）副作用与禁忌
1、常见副作用
上火症状：过量服用易导致口干、咽痛、便秘、目赤等 “燥热” 表现，尤其体质偏热者更明显。
胃肠道不适：可能引起胃部灼热感、恶心、呕吐，多见于空腹服用或剂量过大时。
2、药物 / 食物禁忌
与清热药物同用需谨慎：如石膏、黄连、金银花等，可能相互抵消药效。
避免与辛辣、油腻食物同食：可能加重体内湿热，影响药效或引发不适。
酒精禁忌：服用山姜子时饮酒，可能增强其温热之性，增加上火风险。
（三）注意事项
1、控制用量
常规剂量：煎服时一般为 3-6 克，外用适量（如研末调敷）。需根据病情调整，避免长期大量使用。
儿童、老年人：体质较弱者应减量，建议在医师指导下使用。
2、辨证用药
仅适用于寒证：如胃寒腹痛（遇冷加重、喜温喜按）、寒湿泄泻（大便清稀、夹有黏液、腹痛喜暖）等，热证患者禁用。
3、特殊人群慎用
高血压、糖尿病患者：山姜子可能影响血压或血糖（相关研究有限），需监测指标，避免与降压药、降糖药随意同用。
过敏体质者：首次使用需警惕过敏反应（如皮疹、瘙痒），如有不适立即停药。
4、配伍与煎煮
配伍原则：治疗寒证时，可与温中补气药（如干姜、党参）同用；如需制约温燥之性，可配伍少量滋阴药物（如麦冬）。
煎煮方法：煎服时宜后下，避免久煎导致有效成分挥发。
总结：山姜子的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于山姜子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科