黑枸杞和红枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-28 12:49:12 来源：2025-05-28 12:49:12

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黑枸杞和红枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑枸杞和红枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑枸杞和红枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑枸杞和红枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑枸杞和红枸杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黑枸杞：
花青素：含量丰富，是天然的水溶性自由基清除剂，抗氧化能力强，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
其他成分：还含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素C、维生素B₁、维生素B₂以及钙、镁、铜、锌、锰、铁等矿物成分。
2、红枸杞：
枸杞多糖：是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖等单糖成分组成，具有生理活性。
类胡萝卜素：含量丰富，在人体内可转化为维生素A，对眼睛健康有益。
其他成分：含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，以及维生素A、维生素B、维生素C等。
（二）功效作用
1、黑枸杞：
抗氧化、延缓衰老：花青素能清除人体内的自由基，减少自由基对人体细胞的损伤，起到抗氧化、延缓衰老的作用。
保护心血管：所含的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸能够降低人体内的血脂、血压，预防心血管疾病。
明目：花青素可促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防重度近视及视网膜剥离，增进视力，保护眼睛。
美容养颜：维生素C、维生素E、类胡萝卜素等营养成分能够抗氧化，清除自由基，起到美容养颜的作用。
抗疲劳：枸杞多糖能够提高人体的耐受力，降低人体的疲劳度，起到抗疲劳的作用。
2、红枸杞：
抗氧化：类胡萝卜素和多糖等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
免疫调节：枸杞多糖可以调节免疫功能，增强身体的抵抗力。
明目：类胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可生成视黄醇，提高视力，预防夜盲症和白内障等眼部疾病。
降血糖：多糖等成分可以降低血糖水平，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
抗疲劳：多种营养成分可以提高身体的能量代谢，缓解疲劳。

二、黑枸杞和红枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）黑枸杞
1、嚼食：洗净后直接嚼服，每日以3-5g为宜，能最大程度保留营养成分，但口感可能不如其他方式。
2、泡水：在杯中倒入60℃以下的温水或凉水400ml，放入2g左右的黑枸杞，静置片刻即可饮用。因黑枸杞中花青素遇水溶解，在酸性水中呈紫色，碱性水中呈蓝色，可反复冲泡，直至水色变淡。
3、泡茶：如黑枸杞菊花茶，取黑枸杞10粒左右，菊花两朵，用温水冲泡片刻即可饮用；黑枸杞红枣水，在杯中加入80℃温水，放入红枣泡10分钟，待水变温至60℃左右加入适量黑枸杞，静置5分钟即可饮用。
4、熬粥：如黑枸杞红枣粥，取黑枸杞、红枣、粳米适量，炖煮至红枣烂熟；黑枸杞银耳粥，取银耳泡发，与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮，煮好后倒出放凉，加入适量黑枸杞，搅拌均匀后即可食用。
5、泡酒：在专业中医师辨证指导下，可将黑枸杞与多种药材一起泡酒用于临床疾病治疗；也可简单地把黑枸杞放入白酒中浸泡，50克黑枸杞搭配500ML酒，泡一个月之后再饮用。
6、制作成膏：将黑枸杞与红枣、桂圆等其他食材一起熬制成膏，食用时取适量膏体用温水冲服。
（二）红枸杞
1、嚼食：洗净后直接食用，每次10-20粒左右，能让唾液淀粉酶等消化酶更好地与营养成分结合，促进吸收。
2、泡水：取10-15粒红枸杞用温水冲泡，可反复冲泡，直至水色变淡，最后将枸杞吃掉，也可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖。
3、泡茶：可与菊花、决明子等一同泡制，如枸杞菊花茶，有清肝明目的效果。
4、煲汤：在炖鸡汤、排骨汤等汤品时，加入适量红枸杞，能增添营养和风味。
5、煮粥：煮小米粥、八宝粥等时放入一些红枸杞。
6、制作甜品：用于制作各种甜品，如枸杞糕、枸杞布丁等，增加风味和营养。
三、黑枸杞和红枸杞适宜人群有哪些：
（一）黑枸杞
1、肝肾阴虚者：可缓解腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精盗汗等症状。
2、心脑血管疾病患者：有助于降低血脂、血压，对高血压、高血脂、冠心病等患者有益。
3、长期接受紫外线照射者：其花青素能抗氧化，减少紫外线对皮肤和身体的伤害。
4、皮肤问题人群：能让皮肤更有光泽，减少色斑，适合皮肤暗黄、有色斑的人群。
5、体质虚弱、抵抗力差者：可以增强免疫力，提高身体抵抗力。
6、长期用眼人群：对长期对着电脑、手机，眼睛干燥、视力下降的人群有保护眼睛的作用。
7、失眠多梦人群：能够调节神经系统，缓解疲劳，改善睡眠质量。
（二）红枸杞
1、肝肾阴虚者：可改善腰膝酸软、头晕耳鸣、口干舌燥、盗汗等症状。
2、视力不佳者：含有的胡萝卜素对保护视力有益，适合视力减退、眼睛干涩、迎风流泪的人群。
3、免疫力低下者：多糖成分能调节免疫、抗疲劳，增强机体的抗病能力。
4、中老年人：能够滋补肝肾、抗氧化、抗衰老，有助于延缓衰老、保持健康。
5、贫血人群：含有丰富的微量元素铁和天然多糖，能促进血红细胞再生，预防和缓解贫血。
6、“三高”人群：枸杞多糖可降血糖，常吃能降低血清中的胆固醇、甘油三酯，稳定血压。
四、黑枸杞和红枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、感冒发热者：枸杞有温热滋补的效果，感冒发热时食用可能会加重体内的热证，使体温更高，病情加重。
2、脾胃虚弱者：枸杞具有滋补功能，且有润肠通便的作用，脾胃虚弱、脾虚便溏者食用后，可能导致脾胃寒痰阻滞，加重消化不良、腹泻等症状。
3、痰湿体质者：痰湿体质者体内湿浊内停，而枸杞能滋肝肾之阴，食用后可能会导致体内痰湿加剧。
4、过敏人群：对枸杞过敏者食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难、面部肿胀等。
5、糖尿病患者：枸杞含有较多糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖波动，不利于控制病情。
6、高血压患者：枸杞对肝肾有滋补功效，高血压患者食用过多可能会导致上火、血压升高等症状。
7、性欲亢进者：红枸杞有一定的滋补作用，性欲亢进者不宜服用，以免加重症状。
8、虚寒体质且肠胃敏感者：黑枸杞性凉，对于虚寒体质且肠胃敏感的人，食用后可能会加重体内寒症，刺激肠胃，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状加剧。
（二）副作用
1、维生素A中毒风险：枸杞中含有丰富的维生素A活性物质，长期过量食用可能导致维生素A在体内积累，引发头痛、恶心、视力模糊等症状，严重时可损伤肝脏功能。
2、免疫系统过敏反应：部分人群对枸杞中的某些成分可能产生过敏反应，表现为荨麻疹、呼吸困难或面部肿胀等症状。
3、影响血糖调节：枸杞具有升高血糖的作用，糖尿病患者食用时需特别注意剂量。
4、导致上火：枸杞是一种中药补阳药，过量食用可能会导致上火，出现发热、流鼻血、咽喉肿痛、眼睛红肿等症状。
5、引起失眠：枸杞子中含有少量的阿托品，大量服用时，血液中的阿托品浓度升高，会发挥兴奋神经的作用，导致神经异常兴奋，从而引起失眠。
（三）注意事项
1、控制食用量：枸杞的适量剂量通常为每次5-10克，不建议长期大量服用。
2、注意烹饪方式：枸杞不宜过度煮食，否则会影响其中的营养成分，一般以轻微焯水或泡水后食用为宜。
3、避免与某些食物同食：枸杞不宜与绿茶、牛奶、螃蟹等食物同食。绿茶中的鞣酸会使枸杞中的微量元素流失，并生成难以被人体吸收的物质；枸杞中的果酸、果胶与牛奶中的蛋白质相遇会凝结成块，不利于营养吸收；枸杞与螃蟹同食可能引起腹痛、腹泻等症状。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期女性、年老体弱者、儿童等特殊人群，以及正在服用某些药物的人群，在食用枸杞前应咨询医生，以确保安全性。
总结：黑枸杞和红枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑枸杞和红枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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