百合银耳汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-28 12:39:30 来源：2025-05-28 12:39:30

小中大

字号：

百合银耳汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？百合银耳汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时百合银耳汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍百合银耳汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、百合银耳汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素和矿物质：百合含有维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。银耳则富含维生素D、钾、钠等。这些营养素对维持人体正常生理功能至关重要，如钙、铁分别对骨骼健康和造血功能有重要作用，维生素C能增强免疫力、促进铁的吸收等。
2、优质蛋白质和氨基酸：百合和银耳都含有一定量的蛋白质，且包含多种人体必需的氨基酸，这些氨基酸是身体合成各种生物活性物质、修复组织的重要原料。
3、多糖类物质：银耳中富含银耳多糖，百合也含有一些多糖成分。多糖具有多种保健功能，如增强免疫力、调节肠道菌群等。
4、膳食纤维：二者都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常功能。
（二）功效作用
1、润肺止咳：百合甘凉清润，主入肺经，能清肺润燥止咳，可治肺阴虚的燥热咳嗽、肺虚久咳等。银耳也有滋阴润肺的功效，能缓解肺燥咳嗽、咽干口渴等症状。二者搭配，对于因天气干燥、肺热等引起的咳嗽、咳痰等症状有很好的缓解作用。
2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，可用于热病后余热未消、失眠多梦、心情抑郁等病症。银耳中的多糖成分有助于调节神经系统功能，使人心情平静，二者共同作用可提高睡眠质量，缓解焦虑、烦躁等情绪。
3、美容养颜：银耳富含胶原蛋白和多种维生素，能够增加皮肤弹性，减少皱纹产生，使皮肤更加光滑细腻。百合中的维生素和矿物质对皮肤健康有益，可美白肌肤，改善肤色，延缓皮肤衰老。
4、增强免疫力：百合和银耳中的多糖、蛋白质、维生素等营养成分，能够增强人体的免疫细胞活性，提高身体的抵抗力，帮助人体抵御外界病原体的侵袭，预防疾病的发生。
5、润肠通便：银耳中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。百合也具有一定的润肠作用，能够帮助排出体内的毒素和废物，保持肠道健康。
6、辅助降血脂、降血糖：银耳中的银耳多糖能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对高血压、高血脂有一定的预防和治疗作用。同时，银耳和百合中的多糖物质还可以降低血糖，对糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

二、百合银耳汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材准备：准备适量的银耳、百合、冰糖，还可根据个人口味准备红枣、枸杞、苹果等食材。
2、泡发食材：提前将银耳用冷水泡发30分钟至数小时不等，直至完全泡发，去掉黄色的蒂部，然后撕成小朵。百合如果是干品，也需用清水泡发，鲜百合则洗净即可。
3、炖煮食材：将泡发好的银耳、百合放入锅中，加入适量清水。如果有红枣，可一同放入。大火煮沸后转小火煮30-60分钟左右，直至银耳软烂、汤汁变粘稠。若使用电炖盅，可选择甜品汤模式，默认2、5小时，炖1、5小时左右即可。
4、调味出锅：在起锅前10-15分钟左右加入冰糖调味，根据个人口味放入适量冰糖，再加入洗净的枸杞，继续炖煮至冰糖完全融化。
三、百合银耳汤适宜人群有哪些：
1、呼吸系统不适人群：百合和银耳都有润肺的功效，对于咳嗽、哮喘、慢性支气管炎等呼吸系统疾病患者，以及长期吸烟者，能起到一定的保健作用，可缓解咳嗽、咽干等症状。
2、美容养颜需求人群：银耳富含胶原蛋白，能够滋润皮肤，减少皱纹；百合富含维生素C和多种矿物质，能够促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，适合关注肌肤健康的女性朋友。
3、阴虚胃燥人群：二者都有滋阴养胃的功效，能够缓解口干舌燥、食欲不振、消化不良等症状，对胃阴不足的人群尤为适宜。
4、睡眠质量不佳人群：百合有安神的功效，能够缓解焦虑、抑郁等情绪，促进睡眠，对于失眠、神经衰弱等人群有一定帮助，适合工作压力大、情绪紧张、睡眠质量差的都市人。
5、免疫力低下人群：百合银耳汤中的多糖、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强身体的免疫力，适合免疫力较弱，容易生病的人群。
6、长期处于特殊环境人群：长期使用空调、暖气导致皮肤和呼吸道干燥的人，以及经常熬夜用眼的学生和上班族，食用百合银耳汤可以起到滋润和调养的作用。
四、百合银耳汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、体质偏寒者：百合和银耳都偏凉性，过多食用可能引起胃部不适或腹泻，这类人群应避免频繁饮用。
2、糖尿病患者：百合银耳汤通常会添加糖分来增加口感，即使不额外加糖，食材本身也含有一定量的碳水化合物，食用后可能引起血糖快速升高，不利于血糖控制，应在医生指导下谨慎饮用。
3、风寒咳嗽者：百合银耳汤性凉，风寒咳嗽是因外感风寒之邪所致，饮用后可能使寒邪不易发散，导致咳嗽症状加重或病程延长。
4、过敏体质者：对银耳或百合过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等。
5、脾胃虚弱者：百合中的淀粉含量较高，过量食用可能导致腹胀、消化不良等不适，而银耳含有较多的膳食纤维，过量食用也可能引起消化不良，脾胃虚弱者食用可能会加重脾胃负担。
6、特殊疾病患者：支气管扩张症出现咯血、十二指肠溃疡合并出血等患者，大量食用银耳、百合，有可能会加重病情，或者导致已经恢复的病情反复。急性胆囊炎患者在急性发作期间应禁食，不宜饮用；甲状腺功能亢进症患者应少喝，因为汤中含有碘元素，会促进甲状腺激素分泌。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用可能导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道症状，尤其是脾胃功能较弱的人群更容易出现。
2、影响血糖：对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人，食用后可能导致血糖波动，不利于病情稳定。
3、过敏反应：过敏体质者可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重者可能出现呼吸急促、口腔肿胀等过敏症状。
（三）注意事项
1、食材选择：选择颜色微黄、无异味、无斑点的银耳，以及色泽洁白、无异味、无腐烂的百合。避免使用变质、有异味或被污染的食材，以防引起食物中毒。
2、烹饪卫生：烹饪过程中要注意卫生，确保食材清洗干净，餐具也要保持清洁。同时，要注意银耳的泡发时间，避免泡发时间过长导致细菌滋生。
3、食用量控制：即使是适宜人群，也应适量食用，避免过量摄入。一般建议每天饮用不超过一碗，以免增加身体负担。
4、药物相互作用：正在服用某些药物的人群需要注意。例如，正在服用抗生素类药物的人，银耳中的多糖成分可能会与药物发生相互作用，影响药物的吸收和疗效。正在服用镇静催眠类药物的人，百合有一定的安神作用，可能会增强药物的镇静效果，导致嗜睡、头晕等不良反应加重。所以在服药期间饮用银耳百合汤，最好咨询医生或药师的建议。
总结：百合银耳汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于百合银耳汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科