苟杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-27 16:58:39 来源：2025-05-27 16:58:39

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苟杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？苟杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时苟杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍苟杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、苟杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖类
含有大量的果糖、蔗糖和葡萄糖，枸杞多糖由 6 种单糖组成，对免疫功能低下有显著治疗作用。
2、蛋白质
富含蛋白质、氨基酸和 SOD 蛋白质。SOD 氨基酸具有清除自由基的作用，有较好的抗氧化性，能抗衰老。
3、维生素
包含丰富的维生素，如维生素 A、B1、B2、C 等，这些维生素是维持生命活动的重要活性物质，参与机体代谢的调节，在人体生长发育过程中发挥重要作用。
4、类胡萝卜素
胡萝卜素含量很高，其维生素 A 活性高于羊肝，对视力的发育有很好的促进作用。还含有少量的叶黄素及其他有色物质，具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。
5、生物碱类
甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一，能帮助脂肪代谢，起到抗脂肪肝的作用。
6、矿物质元素
含有丰富的钾、钙、锌等矿物质元素，对于维持人体的酸碱平衡及组织细胞渗透压有重要作用。
（二）功效作用
1、滋补肝肾
用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣等肝肾阴虚诸证。对肝肾不足、精血亏虚所致的头目眩晕、视力减退有疗效，常与菊花、熟地黄等配伍，如杞菊地黄丸。还能治疗肝肾阴虚之腰膝酸软、遗精，可配地黄、沙参等，如一贯煎。
2、益精明目
富含眼睛保健的必需营养，擅长明目，俗称 “明眼子”，可用于治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。
3、增强免疫力
枸杞多糖等成分能提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。
4、抗氧化、抗衰老
所含的 SOD 氨基酸等成分具有清除自由基的作用，可使肾脏组织中的丙二醛水平下降，预防肾脏组织中的线粒体老化，能帮助机体对抗氧化应激损伤，延缓衰老。
5、养肝护肝
枸杞多糖能有效保护肝脏，降低血清中的谷丙转氨酶，对肝损伤有保护作用。
6、其他作用
含有较高的膳食纤维，能促进肠道蠕动，使粪便软化，达到通便的效果。其中的枣中黄酮类苷 A 具有良好的镇静催眠作用，能缓解失眠问题，对抑郁、焦虑、情绪低落等症状也有较好的缓解作用。此外，枸杞还有一定的降血糖、降血脂作用，对糖尿病、高脂血症等有一定的辅助治疗作用。

二、苟杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用
将枸杞洗净后直接食用，可充分吸收其营养成分，每天建议摄入量为 5 克至 10 克。如果是鲜枸杞，洗净后可直接服用，能保证营养结构不被破坏。
2、泡水饮用
选择干燥、饱满、色泽均匀的枸杞，用清水洗净，放入杯中，倒入 60 度至 80 度的温水，每克枸杞用水约为 10 倍，即 10 克枸杞用 100 毫升水进行浸泡，浸泡 5 分钟至 10 分钟后即可饮用。可反复冲泡，最后可将枸杞吃掉。也可根据个人需求加入菊花、红枣、党参、决明子等其他食材或药材一起泡水，以达到不同的保健功效。
3、煮粥煲汤
在煮粥或煲汤时加入适量枸杞，如与粳米一起煮粥，或在煲鸡汤、鱼汤等汤品时加入枸杞，能够使枸杞的有效成分充分释放，溶于粥汤之中，增加营养价值。还可搭配雪梨、川贝、百合、山药等食材，起到滋阴养血、生津补液的功效。
4、泡酒饮用
用枸杞泡酒，可使药借酒力、酒助药势，更好地发挥枸杞补益肝肾的作用。可将适量枸杞放入白酒中，密封浸泡一段时间后饮用。但泡酒一般需要在专业中医师辨证指导下，与多种药材一起搭配，制成药酒，用于临床疾病的治疗。
5、烹饪佐料
将干燥的枸杞炒熟后，可以用于烹饪，如在炒菜时加入一些枸杞，或者在制作糕点、甜品时撒上一些枸杞，增加菜肴的口感和营养价值。
6、制成膏方
可将枸杞与其他滋补药材一起熬制成膏方，经过浸泡、煎煮、浓缩、收膏等步骤，制成的膏方便于保存和服用，适合长期调养身体。但制作膏方一般需要专业人士指导。
三、苟杞适宜人群有哪些：
1、一般人群：枸杞性质平和，味道甘甜，大多数人都可以食用，长期食用可起到一定的滋补作用。
2、体质虚弱、抵抗力差的人群：枸杞中的多糖等营养成分有助于提高免疫力，增强体质，改善易疲劳、易生病等状况。
3、肝肾阴虚、精血不足的人群：中医认为，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，可缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、遗精等症状。
4、用眼过度的人群：枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素 A，能缓解眼睛疲劳、干涩等症状，适合经常使用电脑、手机等电子产品的人群，以及长期从事用眼工作的人群。
5、高血糖、高血压、高血脂的人群：枸杞中的多糖、甜菜碱等成分具有一定的调节血糖、血脂的作用，可作为一种辅助治疗的食材。
四、苟杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、感冒发热、炎症患者
枸杞性温，有滋补作用。感冒发热、体内有炎症（如咽喉炎、牙龈炎、尿路感染等）时食用，可能加重 “上火” 症状，导致发热不退、咽喉肿痛加剧等。
2、阴虚火旺者
阴虚火旺者常见症状：口干舌燥、手足心热、潮热盗汗、失眠多梦、舌红少津等。枸杞的温补作用可能进一步消耗阴液，加重内热，引发牙龈出血、流鼻血、口腔溃疡等。
3、脾胃虚弱、腹泻者
枸杞质地滋腻，不易消化。脾胃虚弱者（常表现为腹胀、食欲不振、大便稀溏）食用后可能加重脾胃负担，导致消化不良、腹泻或便溏加重。
4、高血压、糖尿病患者（需谨慎）
高血压患者：枸杞有一定的温热身体作用，过量食用可能使血压波动，尤其在情绪激动或高温环境下需注意。
糖尿病患者：枸杞含糖量较高（约 18%-20%），过量食用可能导致血糖升高，需严格控制摄入量（每日不超过 10 克），并计入每日总热量。
5、湿热体质者
湿热体质表现为：面部油腻、口苦口臭、舌苔黄厚、大便黏腻不爽等。枸杞的滋补性可能助湿生热，加重体内湿热，引发皮肤痤疮、脂溢性皮炎等。
6、孕妇及哺乳期女性（需遵医嘱）
枸杞虽属药食同源，但孕妇体质特殊，过量食用可能刺激子宫，尤其孕早期需谨慎；哺乳期女性大量食用可能通过乳汁影响婴儿，导致婴儿内热或消化不良。
（二）副作用
1、上火症状
过量食用（每日超过 20 克）易导致 “温补过度”，出现口干、咽喉肿痛、流鼻血、眼屎增多等 “上火” 表现，尤其体质偏热者更明显。
2、胃肠道不适
脾胃功能弱者大量食用可能引起腹胀、恶心、腹泻，尤其生嚼枸杞时更易发生（因含果胶等成分，较难消化）。
3、过敏反应（罕见）
极少数人可能对枸杞过敏，表现为皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等，需立即停用并就医。
（三）注意事项
1、控制摄入量
健康人群：每日 10-15 克（约 1 小把），干嚼或泡水均可。
特殊人群：如糖尿病、高血压患者，建议每日不超过 10 克，且需监测指标变化。
2、搭配禁忌
不宜与温热补品同服：如红参、鹿茸等，以免叠加温补效果，加重上火风险。
避免与乳制品同食：枸杞中的果酸可能与乳制品中的蛋白质结合，影响消化，建议间隔 1-2 小时食用。
服药期间需咨询医生：枸杞可能与抗凝血药（如阿司匹林）、降压药、降糖药等发生相互作用，长期服药者需谨慎。
3、食用时间与方法
早晨或上午食用：温补作用更易被人体吸收，避免睡前食用（可能影响睡眠）。
烹饪方式：煲汤、煮粥时可适量加入，但高温久煮可能破坏部分活性成分（如枸杞多糖），建议起锅前 5-10 分钟放入。
4、储存方式
枸杞易吸潮、发霉，需密封后存放在阴凉干燥处，或冷藏保存（延长保质期）。若发现受潮结块、颜色发黑、有霉味，需立即丢弃。
5、体质辨别
食用前建议先判断自身体质，若属于虚寒体质（怕冷、手足冰凉、大便稀），可少量食用枸杞搭配红枣、桂圆等温补食材；若体质偏热，建议搭配菊花、金银花等清热食材调和。
总结：苟杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于苟杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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