‌人参怎样食用？

发布时间：2025-05-26 23:23:06 来源：2025-05-26 23:23:06

小中大

字号：

‌人参怎样食用？人参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时人参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍人参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、人参怎样食用：
1、炖煮：将人参切成薄片，放入砂锅中，加入适量清水，用小火慢炖。也可搭配鸡肉、排骨、乌鸡等食材一起炖煮，如人参鸡汤，是一道传统的滋补佳肴。
2、蒸服：把人参切成薄片，放入瓷碗内，加入适量清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸炖。蒸好后，可连汤带参一起食用。
3、泡服：将人参切成薄片，放入杯中，用开水冲泡，可反复冲泡，直至参味变淡。还可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖，改善口感。
4、嚼食：将人参洗净后直接嚼服，这种方法能快速吸收人参的有效成分，但口感可能不太好。
5、研粉：把人参研磨成细粉，装入胶囊或直接用温水送服。便于控制食用量，也能均匀摄入人参的营养成分。
6、泡酒：将整支人参或切成小块的人参放入白酒中浸泡，密封保存一段时间后即可饮用，具有一定的滋补功效。

二、人参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、皂苷类：从红参、生晒参或白参中共分离出 30 余种人参皂甙，如人参皂甙 - RX（X = 0、a1、a2 等），尚有假人参皂甙 F11 等，是人参生理活性的物质基础。
2、有机酸及酯类：包含柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸等。
3、维生素类：有维生素 B1、维生素 B2、维生素 B12、维生素 C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺等。
4、甾醇及其甙类：含 β - 谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙 P 及酯甾醇。
5、其他成分：还含有人参多糖、腺苷转化酶、L - 天冬氨酸酶、β - 淀粉酶、蔗糖转化酶、麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。
（二）功效作用
1、大补元气：可用于治疗元气亏虚、神疲乏力、脉微欲绝等症状，对于气虚欲脱、脉微欲绝等重症以及久病康复者有显著的改善作用。
2、健脾益肺：能增强脾胃的运化功能和肺的宣发肃降功能，改善肺气亏虚所致的反复咳嗽，以及脾气虚衰导致的倦怠乏力、食少便溏等症状。
3、生津止渴：可生津止渴，对身热口渴、汗多等症状有一定疗效，能补养肺的阴液和胃阴不足，缓解热病久治不愈引起的口渴、口干等症状。
4、安神益智：有助于安神益智，增强记忆力，改善神经衰弱等症状，其活性物质对保护大脑的神经细胞具有重要作用，可缓解心悸、胸闷气短、失眠健忘等症状。
5、改善心脏功能：能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，从而改善心脏功能，抗心肌缺血与心律失常，还具有明显的耐缺氧作用，对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
6、抗疲劳与抗衰老：具有抗疲劳和抗衰老的作用，能增加身体的能量和活力，同时减少自由基损伤，保护身体组织。
7、调节中枢神经系统：能够显著改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，提高脑力与体力活动能力，提高工作效率。
三、人参适宜人群有哪些：
1、身体虚弱者：有助于增强体质，提高身体的抵抗力，帮助抵御疾病。
2、气血不足者：能补气养血，改善神疲乏力、脸色苍白、精神萎靡、说话有气无力等症状。
3、气阴两虚者：可缓解体虚无力、面色苍白、气喘、口干等症状，若已阴虚化热，可搭配滋阴清热之品一同服用。
4、脾虚食少者：能增强脾胃的运化功能，改善食欲不振、倦怠乏力、食少便溏等脾虚症状。
5、肺虚喘咳者：善于补肺，可用于治疗肺虚或肺肾两虚引起的咳嗽、气短喘促等症状。
6、津伤口渴、内热消渴者：能生津止渴，缓解热病伤津所致的口渴、口干等症状，对糖尿病患者的消渴症状也有一定的改善作用。
7、气血亏虚、久病虚羸者：具有气血双补的作用，可帮助久病体虚者恢复体力，改善面色萎黄、乏力等症状。
8、惊悸失眠者：对中枢神经系统有镇静作用，能安神益智，改善心气不足或心肾气虚、心脾两虚导致的失眠、健忘、心悸等症状。
9、阳痿宫冷者：可治疗元气不足、命门火衰导致的阳痿宫冷等病症。
10、脑力劳动者：能够提高大脑的功能，增强记忆力和注意力，提升工作效率，缓解大脑疲劳。
11、中老年人：具有抗氧化、延缓衰老的作用，有助于预防和改善老年人常见的疾病，如心血管疾病、糖尿病等，还能缓解体力下降、精神萎靡等问题。
12、病后康复者：能够提高身体的免疫力，促进身体的康复，帮助病后调养身体，恢复元气。
四、人参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、感冒发热者：人参性温，感冒发热时食用会阻碍邪气外散，加重病情。
2、体内有实热者：如患有肺热咳嗽、痰多黄稠、胃火牙痛、大便秘结等实热症状者，服用人参会加重症状。
3、湿热内盛者：像黄疸、水肿、脚气等湿热内盛者，服用人参会助湿生热，使病情加重。
4、高血压患者：人参有升高血压的作用，可能加重高血压病情，尤其是收缩压超过 24kPa 以上的患者。
5、糖尿病患者：人参可能影响血糖控制，糖尿病患者需谨慎食用。
孕妇和哺乳期妇女：人参具有促进血液循环和兴奋子宫的作用，可能影响胎儿和婴儿的健康，应避免服用。
6、儿童：儿童身体尚未发育成熟，人参中的成分可能对其身体造成不良影响，影响正常生长，一般不建议食用。
7、过敏体质者：少数人可能对人参过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，此类人群应避免食用。
8、心脏功能不佳者：可能引发心跳过快、心悸等不良反应，故心脏病患者需谨慎使用。
（二）副作用
1、上火：过量食用人参可能导致上火症状，如口干舌燥、口舌生疮、喉咙肿痛、大便干结等。
2、失眠：人参具有兴奋中枢神经的作用，过量服用可能导致失眠、烦躁不安、心悸等症状。
3、血压升高：人参中的有效成分可能使血压升高，不利于血压稳定。
4、胃肠道不适：部分人服用后可能出现恶心、呕吐、腹泻、胃胀等消化不良症状。
5、出血倾向：人参促进血液循环，可能增加出血风险，如牙龈出血、鼻出血等。
（三）禁忌
1、配伍禁忌：人参不宜与藜芦、五灵脂同用，也不宜与维生素 C、烟酸、谷氨酸盐、胆碱、胰酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶等药物同时服用，否则可能影响药效。此外，还不宜与西药强心苷类药物合用，以免引起强心苷中毒。
2、饮食禁忌：服用人参时，不能食用萝卜、绿豆、螃蟹、海味等食物，也不宜饮茶，以免引起不良反应或影响药效。
（四）注意事项
1、控制用量：常用剂量方面，野山参、别直参、朝鲜白参可用 1~3 克，其他分类用 3~9 克，以文火另煎，单独服，或将参汁加入其他药汁内饮服。避免自行长期过量服用。
2、选择正规产品：购买人参时要选择正规渠道，确保产品质量，避免买到假冒伪劣或变质的产品。
3、遵医嘱使用：应在医生或中医师的指导下使用人参，根据个人体质、病情等因素合理用药，切勿自行盲目服用。
总结：‌人参怎样食用？以上就是康民网为您关于人参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×