‌山药豆的正确吃法服用时间和用法用量？

发布时间：2025-06-09 16:06:09 来源：2025-06-09 16:06:09

小中大

字号：

‌山药豆的正确吃法服用时间和用法用量？山药豆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时山药豆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍山药豆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、山药豆的正确吃法服用时间和用法用量：
1、正确吃法
清蒸：将山药豆洗净装盘，放入蒸锅中蒸熟，食用时可蘸白糖等，口感软糯香甜，能最大程度保留其营养成分。
煮粥：把山药豆洗净后与大米等一起煮粥，还可加入菠菜、红枣、枸杞子等食材，营养更丰富。
煲汤：如山药豆炖排骨，将山药豆洗净放入煮至半熟的排骨锅中，加入姜片等调味品一同煮熟，味道鲜美，营养滋补。
炒制：先将山药豆蒸熟，然后平底锅放油，煸香洋葱丝、蒜末和小米辣，放入蒸熟的山药豆用勺子压扁，再加入盐、白糖、孜然等调味兜炒入味。
做糖葫芦：将山药豆加适量水煮熟，晾干后用牙签穿上。锅入一碗水，加适量麦芽糖熬糖稀，熬至能拉出丝来关火，将穿好的山药豆倒入糖稀锅内翻捣，使每颗都均匀蘸上糖稀。
制作糕点：把山药豆煮熟，去皮后压成泥状，与糯米粉和糖混合，搓成小圆球或压成小饼，放在蒸笼上蒸 15 - 20 分钟至熟透。
2、服用时间
早餐或午餐后：山药豆含有丰富的碳水化合物和营养成分，早餐或午餐后食用，可补充能量，且有助于消化吸收，避免引起胃肠不适。例如，在早餐时搭配粥类食用，或者午餐后作为甜点食用。
两餐之间：可将山药豆制作成的小零食，如糖霜山药豆，在两餐之间食用，既能缓解饥饿感，又能为身体补充营养，但要注意控制食用量，以免影响正餐食欲。
3、用法用量
内服：一般煎汤时，用量为 15 - 30 克；若病情需要，大剂量可用至 60 - 250 克。也可将其入丸、散服用。但具体用量需根据个人体质、病情以及医生建议进行调整。

二、山药豆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：含有维生素 A、维生素 C、维生素 E、B 族维生素等多种维生素，以及胡萝卜素，能够为人体提供必要的营养，有助于增强免疫力。
2、多种矿物质：包含镁、钙、铁、锌、铜、钾、磷等矿物质，这些元素对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与身体代谢过程等方面起着重要作用。
3、优质蛋白质：是一种优质的植物蛋白质来源，每 100 克山药豆中含有 2.9 克左右的蛋白质，且相较于动物蛋白质，更容易被人体吸收利用，适合素食者或不爱吃肉的人群。
4、膳食纤维：每 100 克山药豆中膳食纤维含量约为 4.2 克，能促进肠道蠕动，帮助排便，减少便秘，同时有助于降低肥胖和心血管疾病的发生风险。
（二）功效作用
1、健脾益胃、助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，可用于改善肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状。
3、益肺止咳：含有的皂甙、黏液质有润滑、滋润的作用，能益肺气，养肺阴，可帮助治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：其黏液蛋白有降低血糖的作用，可作为糖尿病患者的食疗佳品，有助于辅助治疗糖尿病。
5、延年益寿：所含的大量黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，从而取得益志安神、延年益寿的功效。
6、缓解更年期症状：其中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，有助于缓解更年期症状。
7、增强骨骼：黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，有助于预防和改善骨质疏松。
三、山药豆适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，可用于改善脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、肾亏者：其含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，可帮助缓解肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状。
3、肺虚咳嗽者：山药豆中的黏液质有润滑、滋润作用，能益肺气、养肺阴，可辅助治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、糖尿病患者：山药豆有助于稳定血糖，其含有的营养成分能改善胰岛素敏感性，可作为糖尿病患者的食疗佳品。
5、体质虚弱者：山药豆含有多种营养成分，可帮助补充身体所需营养，有补虚强身的功效，适合病后虚弱、体质较差的人群食用，能为机体提供良好的营养支持，帮助改善整体健康状况。
6、便秘人群：山药豆中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，适合经常便秘的人群食用。
7、免疫力低下者：山药豆中的维生素 C 等成分有助于增强人体免疫力，适合免疫力低下的人群食用，可帮助提高身体抵抗力。
8、易患感冒的老人：山药豆具有健脾益气的作用，多汗、反复感冒的气虚老人在秋冬季适度增加摄入量，有助于增强体质，预防感冒。
9、手脚发凉的女性：山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹等食疗方具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉的女性食用，可帮助改善体质。
10、儿童和老年人：儿童和老年人通常肠胃功能相对较弱，山药豆营养丰富且易于消化吸收，适合他们食用，能为其提供营养，促进身体健康。
四、山药豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃山药豆的人群
1、糖尿病患者：山药豆中淀粉含量较高，食用后会在体内转化为葡萄糖，容易导致血糖升高，不利于血糖的控制，所以糖尿病患者不宜多吃。
2、胃肠道疾病患者：山药豆富含淀粉，对于胃肠道疾病患者来说，食用后可能刺激肠胃加重病症。而且胃肠道不好的人常服用的碱性药物会使山药豆中的淀粉酶失效，不利于淀粉的消化吸收，易导致消化不良、腹胀等不适。
3、便秘人群：山药豆有收敛、涩肠、止泻的作用，便秘人群食用后可能会加重大便干燥、干结等情况。
4、过敏体质者：山药豆含有黏液蛋白、皂角素、植物碱等成分，过敏体质者食用后可能出现过敏症状，如舌头发麻、喉头发紧、皮肤瘙痒、红疹等。
5、男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者：山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，可能对前列腺癌和乳腺癌产生影响，所以这类患者不宜食用。
6、肾功能不好者：山药豆含钾量高，肾功能不好的人钾代谢能力差，食用后可能无法正常排出钾，导致体内钾离子蓄积，增加肾脏负担，甚至引发高钾血症等问题。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：过量食用山药豆可能会大大增加一日热量摄入，容易使人长胖，还可能出现腹胀、消化不良等肠胃不适现象。
2、影响维生素吸收：山药豆中的皂苷可能影响维生素 B1 和维生素 C 的吸收，长期大量食用可能导致维生素缺乏。
3、与某些食物相克：山药豆中的维生素 C 容易被黄瓜中的分解酶破坏；与猪肝同食，其维生素易遭猪肝中微量金属元素破坏；与海鲜同食，其中的鞣酸与海鲜中丰富的蛋白质易形成不易消化的物质，影响肠胃功能。
4、忌吃发芽变质的山药豆：山药豆发芽后，果实内的生物碱含量较多，过多食用对健康不利；腐烂变质的山药豆含有大量细菌、病菌等有害物质，食用后易出现食物中毒症状。
5、忌生吃：山药豆中含有的生物碱和皂苷等成分，在未被高温处理的情况下，对皮肤和粘膜组织具有刺激性，食用后会刺激口腔、舌头，出现舌头发麻、口腔发涩等不适情况。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般建议每日食用量不超过 300 克，一次吃 150 克左右比较合适。
2、合理搭配食物：避免与上述相克食物一起食用，同时可与其他富含维生素、蛋白质等营养素的食物搭配，以保证营养均衡。
3、特殊人群咨询医生：孕妇、儿童、高血压患者、体质虚弱者等在食用山药豆前，最好咨询医生的意见，以确保安全。
4、留意身体反应：食用山药豆后，要留意身体是否出现不适症状，如过敏反应或肠胃不适等，如有异常应及时停止食用，并寻求医疗帮助。
总结：‌山药豆的正确吃法服用时间和用法用量？以上就是康民网为您关于山药豆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×