茶有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-10 11:07:31 来源：2025-06-10 11:07:31

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茶有什么营养价值与功效作用？茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茶有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、维生素
含有维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 B 族等多种维生素。其中维生素 C 能防治坏血病，增强抵抗力；维生素 P 类物质能维持微血管正常渗透，增强韧性，防止高血压和血管硬化，并有防衰老功效。
2、矿物质
包含钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等无机矿物元素。钾含量较多，约为 3%，且易溶于水，夏天人体出汗多易缺钾，饮茶是补充钾素的理想方法。
3、其他成分
含有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、鞣酸、儿茶素、氨基酸、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。茶叶中可溶于水的糖分仅有 4%-5%，属于低热量饮料，适合糖尿病等忌糖患者饮用。
（二）功效作用
1、对神经系统
茶中的咖啡因和茶碱等成分可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，起到提神醒脑的作用，帮助人们缓解疲劳、集中精力。
2、对消化系统
咖啡碱和茶多酚等成分可以促进胃酸分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力，缓解消化不良、胃胀等症状，对于积食也有一定的改善作用。
3、对心血管系统
茶多酚等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，抑制动脉粥样硬化的形成，从而有助于预防心血管疾病。此外，茶叶中的成分还能改善血管的弹性和通透性，对血压调节也有一定的帮助。
4、对泌尿系统
咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，有利尿解乏的作用，还能在一定程度上帮助缓解水肿。
5、抗氧化
茶多酚具有强大的抗氧化作用，可以清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老过程，降低患慢性疾病的风险，同时也有助于美容护肤，减少皱纹和色斑的产生。
6、其他作用
茶中的氟化物可以预防龋齿和牙周病的发生，保护牙齿健康；茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效；另外，茶还具有一定的防暑降温作用，茶汤中的化学成分与口中唾液发生化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。

二、茶的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）营养价值
1、维生素
含有维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 B 族等多种维生素。其中维生素 C 能防治坏血病，增强抵抗力；维生素 P 类物质能维持微血管正常渗透，增强韧性，防止高血压和血管硬化，并有防衰老功效。
2、矿物质
包含钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等无机矿物元素。钾含量较多，约为 3%，且易溶于水，夏天人体出汗多易缺钾，饮茶是补充钾素的理想方法。
3、其他成分
含有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、鞣酸、儿茶素、氨基酸、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。茶叶中可溶于水的糖分仅有 4%-5%，属于低热量饮料，适合糖尿病等忌糖患者饮用。
（二）功效作用
1、对神经系统
茶中的咖啡因和茶碱等成分可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，起到提神醒脑的作用，帮助人们缓解疲劳、集中精力。
2、对消化系统
咖啡碱和茶多酚等成分可以促进胃酸分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力，缓解消化不良、胃胀等症状，对于积食也有一定的改善作用。
3、对心血管系统
茶多酚等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，抑制动脉粥样硬化的形成，从而有助于预防心血管疾病。此外，茶叶中的成分还能改善血管的弹性和通透性，对血压调节也有一定的帮助。
4、对泌尿系统
咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，有利尿解乏的作用，还能在一定程度上帮助缓解水肿。
5、抗氧化
茶多酚具有强大的抗氧化作用，可以清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老过程，降低患慢性疾病的风险，同时也有助于美容护肤，减少皱纹和色斑的产生。
6、其他作用
茶中的氟化物可以预防龋齿和牙周病的发生，保护牙齿健康；茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效；另外，茶还具有一定的防暑降温作用，茶汤中的化学成分与口中唾液发生化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。
三、茶适宜人群有哪些：
1、泡茶饮用
选择合适的茶具：冲泡一般的茶可以选择陶瓷杯或玻璃杯，能更好地展现茶叶的色香味；如果是冲泡乌龙茶等注重香气和韵味的茶，紫砂壶是不错的选择。
控制茶叶用量：一般红、绿茶每杯放 3 克左右干茶，加入 150 - 200 毫升沸水；普洱茶每杯放 5 - 10 克；乌龙茶投入量为茶壶的 1/2 - 2/3。
掌握水温：高级绿茶用 80℃左右的水温冲泡；花茶、红茶和中低档绿茶用 100℃的沸水冲泡；乌龙茶、普洱茶和沱茶，因茶叶较粗老，也需用 100℃的滚开水冲泡。
注意冲泡时间：一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以 3 次为宜，乌龙茶可多冲泡几次，红碎茶加工的袋泡茶通常适宜一次性冲泡。
具体步骤：先温茶器，用沸水注入盖碗或茶壶，清洁茶具并提高温度。然后置茶，根据个人口味和茶类确定投茶量。接着洗茶，注水于茶叶后实时倒出。再进行注水，注意水温，盖碗可高冲使茶叶滚动，茶壶注水切忌太速。浸泡时，盖碗可用盖翻动茶叶，紫砂壶可再用热水温壶。最后出茶，可先倒入茶海再倒入饮杯，或直接倒入饮杯，用打圈式倒茶，使每个茶杯的茶色及茶味浓度相等。
2、调饮
加入柠檬或蜂蜜：在茶中加入柠檬片或蜂蜜，不仅可以增加口感，还能补充维生素 C 等营养成分，使茶的味道更加丰富。
制作奶茶：例如常见的英式奶茶，先将红茶冲泡出浓郁的茶汤，然后加入适量的牛奶和糖，根据个人口味调整比例，搅拌均匀即可。这种调饮方式适合红茶，能让茶的口感更加醇厚顺滑，同时增加奶香和甜味。
3、其他食用方法
制作冰茶：将茶叶放入水中煮沸，冷却后加入冰块，制成冰茶，适合在夏季饮用，能清热解暑。
制作茶食品：可以用茶叶制作一些茶食品，如茶饼干、茶蛋糕、茶果冻等。将茶叶磨成粉末，加入到食品的制作原料中，使食品带有茶的清香和独特风味。还可以用茶汤来煮粥、煮饭，让米饭和粥带有淡淡的茶香味。
四、茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜饮茶或需谨慎饮茶的人群
1、过敏体质者
对茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶碱等成分过敏的人，饮用后可能出现皮肤红疹、瘙痒、头晕等过敏症状。
2、失眠患者
茶叶中的咖啡因会刺激中枢神经系统，使人兴奋，加重失眠症状，睡眠质量差的人也应避免晚上饮茶。
3、胃肠道疾病患者
茶碱和咖啡因会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，可能加重胃溃疡、胃炎、肠易激综合征等患者的症状，如胃痛、胃胀、腹泻等。
4、贫血患者
茶叶中的鞣酸会与食物中的铁元素结合，形成难以吸收的复合物，影响铁的吸收，加重贫血症状，缺铁性贫血患者尤其要注意。
5、心血管疾病患者
茶中的茶碱和咖啡因会使心跳加快、血管收缩，可能导致血压升高，加重高血压、心脏病、心律不齐等患者的病情。
6、儿童和青少年
其神经系统和消化系统尚未完全发育，茶叶中的咖啡因和茶碱会刺激中枢神经，影响睡眠质量和生长发育，还可能出现心悸等不良反应。
7、孕妇和哺乳期妇女
茶叶中的咖啡因会通过胎盘进入胎儿体内，也可能通过乳汁影响婴儿，还可能影响孕妇对铁的吸收，增加贫血风险。
8、肾脏疾病患者
咖啡因和茶碱等成分会增加肾脏负担，可能影响肾功能，肾结石、肾功能不全等患者应少喝浓茶，茶叶中的草酸还可能增加结石风险。
9、服药期间的人
茶叶中的成分可能与铁剂、抗生素、降压药、镇静类药物等发生反应，影响药物的吸收和代谢，降低药效或产生不良反应。
（二）茶的副作用和禁忌
1、影响睡眠
茶中含咖啡因，过量饮用或在晚上、睡前饮用，可能导致失眠或睡眠质量下降。
2、肠胃不适
鞣酸等物质可能刺激胃肠道黏膜，引起胃部不适、胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状，尤其是空腹饮茶、饮浓茶或本身患有胃肠道疾病的人更易出现。
3、影响铁吸收
长期大量饮用浓茶，其中的鞣酸会与食物中的铁结合，阻碍铁的吸收，可能导致缺铁性贫血。
4、加重心脏负担
咖啡因等成分可刺激心脏，对于患有心脏病的人，可能导致病情加重，甚至诱发心律失常。
（三）饮茶的注意事项
1、避免饮浓茶
浓茶中咖啡因和茶多酚含量高，易引起失眠、头痛、心悸等不适，还会刺激胃黏膜。
2、避免空腹饮茶
会刺激胃酸分泌，对胃黏膜造成刺激，容易引起胃痛、胃胀等不适。
3、避免餐后立即饮茶
会冲淡胃液，影响消化，还会使茶中的鞣酸与食物中的蛋白质、铁质结合，阻碍消化吸收，建议餐后半小时到一小时再喝茶。
4、忌用茶水服药
茶叶中的鞣质等成分会与许多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，服药前后 1-2 小时内避免饮茶。
5、注意茶叶品质和保存
避免饮用霉茶、变质茶，茶叶应保存在干燥、通风、避光的地方，防止霉变和变质。
总结：茶有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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