雪莲果的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-10 10:47:04 来源：2025-06-10 10:47:04

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雪莲果的营养价值与功效作用是什么？雪莲果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时雪莲果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍雪莲果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、雪莲果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、低热量
每 100g 雪莲果大约含有 17.4 千卡的热量，适合追求健康和减肥的人群食用。
2、丰富的矿物质
含有钙、镁、铁、锌、钾、硒等多种矿物质，每 100 克雪莲果含钾 230mg、钙 87mg，钾钠比达 8:1，适合高血压人群。
3、维生素
包含维生素 C、维生素 E 等多种维生素，其中维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素 E 则有助于皮肤保持弹性，延缓衰老。
4、膳食纤维
富含水溶性膳食纤维，能结合大量水分，促进胃肠蠕动。
5、果寡糖
果寡糖含量较高，是干物质的 60%-70%，是所有植物中含量最高的。果寡糖是一种天然的益生元，无法被人体吸收，不会引起血糖升高。
（二）功效作用
1、促进消化
果寡糖可在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖，增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进消化，改善便秘、腹胀等消化不良症状。
2、协助降血压
丰富的钾元素可抑制钠从肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄，同时对抗钠升高血压的不利影响，起到间接降血压作用，对血管损伤有防护效果。
3、血糖调控
含有的菊糖成分能延缓葡萄糖吸收，糖尿病患者餐前食用 50 克雪莲果，餐后血糖峰值可降低 15%，有助于糖尿病患者的血糖控制。
4、降低血脂
其成分可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少脂质在血管壁的沉积，软化血管，预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。
5、增强免疫力
维生素 C、果寡糖等成分协同作用，促进免疫细胞的生成和活性，增强身体抵抗力，帮助身体抵御外界病菌的入侵。
6、抗氧化
果皮中的酚类物质含量是果肉的 5 倍，带皮食用抗氧化效果更佳，其清除自由基的能力相当于 200mg 维生素 E，能减少细胞损伤，延缓衰老。
7、美容养颜
维生素 C 有助于促进胶原蛋白的合成，使皮肤保持弹性和光泽，且雪莲果含有大量水分，对肌肤能起到保湿效果，使皮肤呈现出更加健康的光彩。

二、雪莲果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食
直接削皮食用：将雪莲果放在流水下冲洗干净，用削皮刀削去外皮，可看到晶莹剔透的果肉。其口感脆嫩，汁水丰富，甜度适中，带着淡淡的清香，直接吃能最大程度保留其营养成分。若将其放入冰箱冷藏后再食用，清凉解暑，口感更佳。
制作水果拼盘或沙拉：把削皮后的雪莲果切成小块，与西瓜、草莓、香蕉等水果搭配，制作成水果拼盘，可在上面淋上少许蜂蜜或酸奶。也可将雪莲果与苹果、香蕉、葡萄等切块混合，淋上柠檬汁或蜂蜜，制成水果沙拉。
2、烹饪料理
清炒雪莲果：将雪莲果削皮切成薄片，准备适量葱花、蒜末。锅中倒油，油热后放入葱花、蒜末爆香，再倒入雪莲果片快速翻炒，加入适量盐、生抽调味，翻炒至雪莲果片断生即可出锅。
雪莲果煲汤：常见的搭配有雪莲果排骨汤，将雪莲果削皮切块，排骨焯水后放入砂锅中，加入姜片、葱段、红枣等食材，大火煮开后转小火慢炖 1-2 小时，在汤快炖好时，放入雪莲果块继续炖煮 15-20 分钟。此外，雪莲果还可与鸡肉、玉米等食材一起煲汤。
雪莲果炖鸡：将雪莲果削皮切成滚刀块，鸡处理干净切块焯水。锅中倒油，放入鸡块煸炒至表面微黄，加入姜片、料酒去腥，然后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，接着放入雪莲果块，继续炖煮 20-30 分钟，直至鸡肉和雪莲果都熟透，最后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
雪莲果做饼：将雪莲果切碎后做成甜饼，因它本身具有甜味，所以不必另加砂糖调味，可做成可口的品茶小点。
3、制作饮品
雪莲果汁：把雪莲果削皮切成小块，放入榨汁机中，加入适量清水榨成果汁，喜欢更甜口感的话可以加入少许蜂蜜或冰糖。为让口感更细腻，可将榨好的果汁过滤一遍，去除残渣。
雪莲果酸奶昔：准备雪莲果、酸奶、蜂蜜和冰块，将雪莲果削皮切块，与酸奶、蜂蜜、冰块一起放入搅拌机中，搅拌均匀。
雪莲果茶：将雪莲果削皮切成薄片，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10-15 分钟。也可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加茶的营养价值和风味。
三、雪莲果适宜人群有哪些：
1、便秘人群：雪莲果富含膳食纤维和低聚果糖，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，有效缓解便秘症状，同时还能改善肠胃功能，预防腹泻。
2、糖尿病患者：雪莲果的升糖指数较低，其含有的果寡糖难以被人体消化吸收，不会引起血糖急剧上升，适合糖尿病患者食用，有助于控制血糖水平，但不能替代降糖药物。
3、高血压人群：每 100 克雪莲果含钾 230mg、钙 87mg，钾钠比达 8:1，有助于调节体内电解质平衡，促进钠的排出，进而辅助降低血压，适合高血压人群食用。
4、减肥人群：雪莲果属于低热量食品，富含的膳食纤维可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时促进胃肠蠕动，帮助消化，有利于控制体重，是减肥期间的健康食物选择。
5、免疫力较弱者：雪莲果含有 20 多种人体必需的氨基酸以及钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，还能促进人体内 B 族维生素合成，经常食用可提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。
6、消化系统疾病患者：其膳食纤维和低聚果糖可以促进肠道蠕动，调节肠道菌群，有助于缓解消化不良、胃胀等不适症状，对消化系统疾病患者有一定的益处。
7、高海拔反应患者：雪莲果生长于高海拔地区，具有帮助人体适应低氧环境的特性，能够帮助缓解因低氧引起的头晕、乏力等高海拔反应症状。
8、亚健康状态人群：对于长期处于亚健康状态、容易疲劳的人，雪莲果有助于补充营养、调节身体机能，改善体质，恢复活力。
四、雪莲果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、肠胃功能较弱者
雪莲果性凉，像患有胃炎、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人群，食用后可能加重肠胃负担，引发腹痛、腹泻等症状。
2、低血压低血糖人群
雪莲果有一定的降血压和降血糖作用，本身血压或血糖偏低的人群食用后，可能使血压、血糖进一步降低，出现头晕、乏力等不适。
3、过敏者
部分人群可能对雪莲果过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、呼吸困难等过敏反应。
4、体质偏寒者
雪莲果属于寒性水果，阳虚体质人群食用后，可能会加重畏寒怕冷症状。月经期间或存在痛经的女性也建议少吃，以免导致经血过多或加重痛经。
5、糖尿病患者
雪莲果中含有果糖等物质，过量食用会造成血糖升高，加重糖尿病人群病情，所以糖尿病人群应尽量少量食用。
6、孕妇
雪莲果具有一定的活血化瘀作用，孕妇食用可能会导致流产或早产，因此孕妇应慎用。
（二）副作用
1、胃肠道不适
雪莲果富含膳食纤维，过量食用可能导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹泻、腹痛等症状。
2、血糖波动
雪莲果含有一定量的糖类，糖尿病患者若不控制食用量，可能导致血糖升高，影响血糖的稳定控制。
3、过敏反应
部分人群食用雪莲果后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状，严重的过敏反应甚至可能危及生命。
4、营养失衡
长期大量单一食用雪莲果，会导致其他食物摄入减少，造成营养不均衡。
5、药物相互作用
雪莲果可能与某些药物发生相互作用，如与降血糖药物同时使用时，可能增强降血糖效果，导致低血糖。
（三）禁忌
1、食物搭配禁忌
雪莲果不宜与高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、肉类等大量同食，因为雪莲果中的鞣酸可能与蛋白质结合，形成不易消化的物质，引起消化不良。同时，也应避免与寒性食物一起大量食用，以免加重体内寒气，导致身体不适。
2、其他禁忌
雪莲果的皮口感较差，且皮上可能附着很多泥土、细菌、寄生虫等，食用时应清洗干净并去皮，避免带皮食用而使这些物质进入体内，引发身体不适。
（四）注意事项
1、控制食用量
一般来说，每天食用量不宜超过一个中等大小的雪莲果，避免肠胃负担过重。
2、特殊人群咨询医生
正在服药的人群、慢性病患者等在食用雪莲果前应咨询医生，了解是否可以食用及食用量，以避免药物相互作用或影响病情。
3、选择优质雪莲果
应挑选新鲜、无变质、无异味的雪莲果，变质的雪莲果可能含有大量细菌和毒素，食用后易引发食物中毒等问题。
总结：雪莲果的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于雪莲果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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