树番茄的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-09 15:00:00 来源：2025-06-09 15:00:00

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树番茄的营养价值与功效作用是什么？树番茄具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时树番茄的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍树番茄的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、树番茄的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E以及B族维生素等。其中，每100克树番茄中维生素A含量约为189μg，维生素C含量约为8毫克，核黄素0、24毫克，硫胺素0、43毫克，维生素B6含量为198毫克。
2、矿物质：包含钾、镁、铁、铜、锰、锌等矿物质。例如，每100克树番茄中钾含量达321mg，铁含量为57毫克，镁6毫克，铜0、3毫克，锰114μg，锌1毫克。
3、其他：还含有生物素、氯化物、膳食纤维、泛酸、烟酸等营养成分。每100克树番茄含生物素1μg，氯化物8毫克，膳食纤维3g，泛酸0、4mg，烟酸271毫克，能量31kcal，蛋白质99克，碳水化合物8g。
（二）功效作用
1、促进新陈代谢：树番茄含有高含量的维生素B复合物，对于各种代谢酶的产生必不可少，能促进新陈代谢，为身体提供能量。
2、预防疾病：树番茄中含有绿原酸、黄酮、花青素、多酚等抗氧化剂，可以抵御致癌因素，有助于预防癌症；其所含的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于预防心血管疾病等慢性疾病。
3、保护视力：富含的维生素A和类胡萝卜素是保护眼睛的必需物质，有助于延缓与年龄相关的眼病，如白内障和黄斑变性，改善弱视状况。
4、控制血糖：树番茄中高含量的纤维有助于维持血液中的糖含量，其低血糖指数的特性使得食用后不会大幅增加血糖水平，且绿原酸有助于促进胰岛素敏感性，可预防II型糖尿病。
5、促进消化：丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘，清除结肠和大肠，还能促进肠道内有益菌的生长，改善消化功能。
6、增强免疫力：含有与柑橘类水果相似的维生素C，经常摄入有助于增强和保护免疫细胞抵抗感染细菌和微生物感染，从而增强免疫力。
7、美容养颜：维生素C和维生素E可缓解导致早衰的因素，减少老年斑、皱纹、细纹和下垂等问题，通过产生胶原蛋白来促进皮肤弹性，让皮肤显得年轻柔软。
8、维持心血管健康：树番茄中的矿物质和维生素可以预防动脉粥样硬化，降低高胆固醇和血压，其中的锰和钾对于维持心跳和节律也非常重要。

二、树番茄的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生吃：像吃普通小番茄一样，将树番茄洗净后直接食用，能最大程度地保留其原汁原味，品尝到它的鲜美口感和丰富营养。也可以将树番茄切成薄片或丝状，加入到沙拉中，与其他蔬菜水果搭配，增添沙拉的口感和营养。
2、凉拌：将树番茄洗净，可去皮也可不去皮，然后切成小块或薄片。加入蒜末、香菜、辣椒、醋、酱油、盐等调料，搅拌均匀即可。还可以将树番茄与折耳根、小竹笋等搭配凉拌。例如树番茄拌折耳根，把烤熟的树番茄去皮后捣碎，香菜、小米椒、折耳根等切碎，放入盐、酱油调味即可。
3、烹饪：可以用树番茄搭配鸡肉、鱼肉做成炖菜，为菜肴增添独特的酸味和丰富的营养。如树番茄煮鸡，先将鸡肉和辣椒、草果、大蒜等调料一起放入油锅里炒至金黄，然后加水小火慢炖，两个小时后，把炭火烧好的树番茄切块放入锅里，加入芫荽、花椒等调料，再继续炖半小时左右即可。树番茄还能与肉片一起炒制，大树番茄的酸甜与肉片的鲜美相互融合，味道十分可口。另外，还可以将树番茄与玉米、红薯、牛肉等一起煎汤。
4、制作酱料和果汁：制作酱料时，把树番茄洗净，去皮去籽后，可根据个人口味加入蒜、小米辣、芫荽等调料，将其制成树番茄沙拉酱或树番茄酱，用来涂抹面包，或作为蘸料搭配烤肉、炸物等，别有一番风味。制作果汁则需将树番茄洗净，去皮去籽，加入适量蜂蜜或白糖，榨汁后过滤，即可得到美味健康的树番茄果汁。
三、树番茄适宜人群有哪些：
1、糖尿病患者：树番茄有助于维持血糖稳定，其低血糖指数特性使得食用后不会大幅升高血糖，且其中的绿原酸等成分有助于促进胰岛素敏感性，能在一定程度上帮助预防和管理II型糖尿病。不过，糖尿病患者食用时仍需注意适量，并密切监测血糖。
2、心血管疾病患者：树番茄中的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等，有助于清除体内自由基，减少氧化损伤，降低血脂和胆固醇水平，从而对心血管起到保护作用，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、免疫力低下者：富含的维生素C、维生素A等营养素能够增强人体免疫力，帮助提高机体抵抗细菌和病毒感染的能力，对于经常感冒、疲劳等免疫力低下症状有一定的改善作用。
4、孕妇：树番茄含有丰富的维生素C、维生素A、叶酸、膳食纤维以及多种矿物质。维生素C和维生素A有助于增强孕妇免疫力，促进铁吸收，预防孕期贫血；维生素A对胎儿视力发育有益；膳食纤维能缓解孕妇常见的便秘问题。但孕妇食用时需注意选择成熟果实，控制食用量，有过敏史或特殊情况的孕妇需咨询医生。
5、儿童和青少年：树番茄含有丰富的蛋白质、糖、维生素和矿物质等营养成分，能够促进生长发育，有益于儿童和青少年的身体健康，其中的维生素A等对视力发育也有好处。
6、便秘人群：其丰富的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，增加粪便体积，促进排便，从而改善便秘情况，同时还能增强食欲。
7、视力不佳者：树番茄中的维生素A和类胡萝卜素是保护眼睛的重要物质，有助于预防眼疾，如白内障和黄斑变性等，对改善弱视状况也有一定帮助，适合经常用眼的人群食用。
四、树番茄哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、孕妇：树番茄中含有的生物碱类物质，可能会导致子宫收缩，有引发流产或者早产的风险，所以孕妇一般不建议食用，即使食用也需严格控制量，且要选择成熟果实，并在食用前咨询医生。
2、过敏人群：对树番茄过敏的人，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、红肿、呼吸困难等过敏症状，这类人群应避免食用。
3、肠胃功能较弱者：树番茄中的某些有机酸可能刺激肠胃，引起胃部不适，如胃胀、胃痛等，肠胃功能较弱、患有消化系统疾病如慢性胃炎、胃溃疡的人应谨慎食用。
4、糖尿病患者：树番茄含糖量相对较高，过量食用可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用，食用时需严格控制量，并密切监测血糖。
（二）副作用和禁忌
1、消化不良：树番茄含有丰富的纤维素和酸性物质，过量食用可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、影响药效：树番茄中的某些成分可能会与药物发生反应，影响药效，正在服用药物的人群食用时需咨询医生，了解是否会产生相互作用。
3、牙齿敏感：由于树番茄含有较高的酸性物质，过量食用可能会导致牙齿敏感。
（三）注意事项
1、选择成熟果实：未完全成熟的树番茄生物碱含量较高，对肠胃刺激较大，应选择成熟的果实食用。
2、适量食用：无论何种人群，都应避免过量食用树番茄，以防出现消化不良、血糖升高等问题。
3、注意清洗：食用前要充分清洗树番茄，去除表面残留的农药或杂质，确保食品安全。
4、注意食物搭配：孕妇食用时应避免与高草酸食物同食，以防影响钙质吸收；一般人群也应避免将树番茄与大量高蛋白食物同时食用，以免增加肠胃负担。
总结：树番茄的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于树番茄的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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