芒果的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-09 13:58:43 来源：2025-06-09 13:58:43

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芒果的营养价值与功效作用是什么？芒果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芒果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芒果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芒果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素A、维生素C、维生素E等。其中，维生素A有助于保护视力，维持视网膜功能和上皮组织健康；维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成、增强铁吸收并提高免疫力；维生素E有助于皮肤健康，能清除细胞自由基。
2、矿物质：含有钾、镁、钙、铜等矿物质。钾对心脏健康重要，有助于控制血压和心跳；镁参与众多酶反应，对骨骼和神经系统健康有益；铜有助于保持血管健康。
3、膳食纤维：含量丰富，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，预防心血管疾病，还能增加粪便体积，缓解和预防便秘。
4、其他：含有糖分，能够给身体提供能量；还含有一定量的蛋白质，作为一种植物性蛋白，有助于补充人体所需营养。芒果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
（二）功效作用
1、促进消化：含有丰富的有机酸和膳食纤维，能够刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动。其含有的菠萝蛋白酶类物质还可辅助分解蛋白质，有助于食物的消化和吸收，缓解餐后饱胀感。
2、润肠通便：丰富的膳食纤维可加速肠胃蠕动，增加粪便体积，从而有助于缓解和预防便秘，保持肠道健康。
3、祛痰止咳：芒果中的芒果苷具有祛痰止咳的作用，对于咳嗽、痰多、气喘等症状有一定的缓解效果。
4、保护视力：富含的维生素A和β-胡萝卜素，对于保护视力、预防夜盲症和干眼症等眼部疾病具有重要作用，能减少电子屏幕蓝光对眼睛的伤害。
5、增强免疫力：其中的维生素C和其他抗氧化物质，以及芒果多糖等成分，能够增强人体的免疫力，提高抵抗力，有助于抵抗感染和疾病。芒果多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，维生素C与锌的协同作用可提升淋巴细胞活性。
6、抗氧化：芒果中的芒果苷、槲皮素等多酚类化合物，以及β-胡萝卜素等抗氧化剂，能够中和自由基，抵御自由基损害，降低氧化应激损伤，预防多种慢性疾病，如心脏病和某些癌症，还能延缓衰老。
7、有益于心脏健康：芒果中的铜、钾等矿物质有助于保持血管健康，钾元素对维持心脏功能和血压平衡至关重要，摄入足够的钾和较少的钠有利于心脏健康，预防高血压。
8、皮肤和毛发健康：维生素C对于制造胶原蛋白至关重要，胶原蛋白是维护皮肤弹性和毛发健康的一种蛋白质，所以常吃芒果有助于保持皮肤的紧致和毛发的光泽。此外，维生素A和维生素E共同维护皮肤屏障功能，β-胡萝卜素能减少紫外线导致的胶原蛋白降解。

二、芒果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：选择成熟的芒果，其表皮金黄有光泽，果蒂周围有淡淡的果香味，轻压有弹性。将芒果洗净，用刀沿芒果核两侧纵切，得到两片带果肉的部分和中间的果核。在果肉上划十字格，注意不要切破皮，然后用手将果皮外翻，使果肉呈块状突起，方便直接食用。
2、制作饮品：
芒果汁：将芒果洗净取肉，放入搅汁机内搅汁，盛入瓶内，可根据个人口味加蜂蜜或白糖，用开水冲饮。
芒果沙冰：把芒果切开，用小刀切花刀打开，取出果肉放入打碎机内打碎。将牛奶煮开消毒晾凉，和芒果搅拌均匀，加入适量白糖，用打蛋器略打一下，倒入玻璃碗中，包上保鲜膜放入冰箱冷冻两小时。
3、制作甜品：
芒果班戟：芒果去皮切成长条。鲜奶加糖搅拌，奶油打发。取一张做好的面饼，在中心铺上一层奶油糊，放一块果条，再铺一层奶油糊，将面饼包成四方形。
芒果千层盒子：蛋清蛋黄加牛奶拌匀，加面粉拌匀，隔水加热融化黄油后倒入拌匀，将面糊冷藏30分钟。平底锅不放油，将面糊按照盒子大小单面煎熟，饼皮冷藏30分钟。冷藏饼皮时将芒果削皮切块，打发奶油（淡奶油加木糖醇用打蛋器打发），按照面皮—奶油—芒果—奶油的顺序反复叠加，至便当盒放满，盖好盒盖冷藏3小时。
芒果糯米糍：往糯米粉中加入玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶和玉米油，用刮刀搅拌均匀、顺滑，面糊放进蒸锅里大火蒸20分钟。将芒果洗净切成小块，取一小块面团压扁，中间放芒果丁，收口揉圆，在切掉果肉的果皮上滚一滚，沾取果汁，再裹一层椰蓉。
4、制作菜肴：
芒果炒牛肉：牛肉切片，加生抽、老抽、少许糖腌超过一小时入味，炒之前拌入少许生油。芒果切块，洋葱、彩椒切块后炒熟出锅备用。油七八成热后用蒜瓣炝锅，加入牛肉翻炒片刻出锅，芒果入锅稍微过油后，将牛肉、彩椒、洋葱等一起倒入锅中，加适量盐翻炒出锅。
芒果虾球：用刀把虾肉划开后背，挑去虾线，芒果肉切成菱形块，青椒和姜切片。锅中烧开水，放少许油焯熟虾球，待虾球颜色变红、翻卷时捞出沥干。锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡。
三、芒果适宜人群有哪些：
1、健康人群：可以适量食用芒果来补充多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对维持身体健康有益。
2、维生素需求者：芒果富含维生素C、维生素A和维生素E等，对于需要补充这些维生素的人群是很好的选择。比如，维生素A有助于保护视力，适合长期用眼的人群；维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，适合免疫力较弱的人群。
3、需要控制体重的人群：芒果中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。
4、便秘人群：其丰富的膳食纤维和维生素能够促进肠道蠕动，帮助改善消化系统功能，缓解便秘症状。
5、心血管健康关注者：芒果中的维生素C和抗氧化物质有助于降低胆固醇、甘油三酯，保护心血管健康，适合关注心血管健康的人群。
6、口渴或干燥感觉明显的人群：芒果含有大量水分，能有效解渴，缓解口干舌燥的感觉。
7、食欲不振人群：芒果香甜的口感可以刺激食欲，改善胃口不佳的情况。
8、体质偏寒人群：芒果性温，适合体质偏寒、脾胃虚弱的人食用，有助于温中散寒、增强体质，改善手脚冰凉、乏力等症状。
9、女性：芒果有助于改善气血不足，对于缓解经期不适也有一定帮助。此外，其中的营养物质对皮肤健康有益，能起到美容养颜的作用。
四、芒果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：芒果中含有果酸等成分，是常见的过敏原。过敏体质的人群食用后容易出现喉咙发痒、口唇肿胀、皮疹等过敏反应，严重者还可能出现呼吸急促、休克等严重症状。
2、糖尿病患者：芒果中含有较高的糖分，糖尿病患者食用过多易导致血糖升高，不利于病情控制。
3、肝病患者：芒果中富含维生素A和胡萝卜素等营养物质，但同时也含有一定的果酸和纤维素，肝功能不佳的人群食用过多会加重肝脏负担。
4、胃肠功能不良者：芒果性质偏寒，且含有大量粗纤维，胃肠虚弱患者、胃炎患者等肠胃功能差者食用后可能会出现腹胀、恶心、拉稀等症状，长期食用还可能加重肠胃负担，甚至引起慢性肠炎等。
5、低血压患者：芒果具有降低血压的功效，低血压患者大量摄入芒果后可能会导致血压进一步下降，出现头晕、乏力等不适症状。
6、虚寒咳嗽者：芒果含有醛酸，容易加重嗓子的不适症状，导致虚寒咳嗽者的病情加重。
7、湿热体质人群：芒果属于温性水果，容易生发湿气，因此湿热体质的人群，比如经常出现口腔溃疡、湿疹的人，应该谨慎食用芒果。
（二）副作用及禁忌
1、血糖升高：芒果富含天然糖分和碳水化合物，短时间内大量食用会引起血糖升高，不利于血糖的稳定控制。
2、腹泻：芒果中的膳食纤维较丰富，大量食用会促进胃肠蠕动，可能引起腹泻症状。
3、营养失衡：芒果中蛋白质、脂肪等营养物质含量较少，过度食用易引起营养失衡。
4、避免过量食用：即使是适宜食用芒果的人群，也应避免过量食用，否则容易导致腹胀、腹泻等胃肠道不适。芒果性凉，过量食用还可能增加体内的寒气，对身体不利。
5、空腹不宜食用：芒果中含有大量酸性物质和果酸，食用后会刺激胃酸分泌增多，空腹时食用会损伤胃黏膜，引起胃痛等不适症状。
（三）注意事项
1、注意食用方法：芒果的果核周围有一层黏性物质，容易刺激口腔黏膜和嘴唇，引起过敏或不适。因此，在食用芒果时，应将芒果切成小块或薄片，避免直接接触果核周围的黏性物质。
2、避免与辛辣食物同食：芒果性凉，与辛辣食物同食可能会导致肠胃不适。
3、注意药物相互作用：服用某些药物如氯丙嗪、地西泮等的人，在服药期间应避免食用芒果，因为芒果中的生物碱等成分可能与药物发生相互作用，影响药效或产生不良反应。
4、食用成熟芒果：未成熟的芒果含有较高的鞣酸和纤维素等物质，在胃中容易形成凝块，并增加胃酸分泌。胃酸过多者应选择成熟的芒果食用，并避免生吃未成熟的芒果。
总结：芒果的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于芒果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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