茶籽油有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-08 16:16:10 来源：2025-06-08 16:16:10

小中大

字号：

茶籽油有什么营养价值与功效作用？茶籽油具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茶籽油的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茶籽油的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。3
一、茶籽油有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、脂肪酸
富含不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，尤其是油酸含量较高，且不含芥酸、胆固醇等对人体有害的物质，易于消化吸收，能够为人体提供能量。
2、维生素
含有丰富的维生素 E 等脂溶性维生素，维生素 E 是一种天然抗氧化剂，能够帮助维持细胞的正常功能，延缓衰老过程。
3、矿物质
包含钙、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能和新陈代谢过程至关重要。
4、生物活性物质
含有茶多酚、山茶甙、角鲨烯、黄酮类、皂甙等生物活性物质。茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以有效清除体内的自由基；山茶甙有强心作用；角鲨烯、黄酮类物质对抗炎有着极佳的作用；皂甙具有双向调节免疫、抗疲劳等作用。
（二）功效作用
1、对心血管的益处
茶籽油中的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，有助于维持血管弹性，对预防心血管疾病有积极意义。
2、对消化系统的帮助
可以润滑肠道，促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，预防便秘等消化问题。此外，它还能在一定程度上保护胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激。
3、对皮肤的好处
具有良好的滋润性和保湿性，能够为肌肤补充水分和营养，防止肌肤干燥、起皮，增强皮肤的光泽和弹性。同时，它还可以缓解皮肤炎症，对于一些轻微的皮肤损伤有一定的修复作用。另外，茶籽油中的抗氧化成分能防止皮肤损伤和衰老。
4、对免疫力的提升
茶籽油中的维生素 E、角鲨烯等抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，增强机体的抗氧化能力，提高身体的免疫力，抵御外界病菌的入侵。
5、对视力的保护
茶籽油中的营养成分对眼睛健康有益，能够为视网膜提供营养支持，有助于维持正常的视觉功能，预防眼部疾病的发生，如干眼症、夜盲症等。
6、其他作用
茶籽油具有一定的减肥功效，因为其不饱和脂肪酸含量高，食用后易被人体吸收，且 “不聚脂”，孕妇产后食用有助于消除小腹脂肪，迅速恢复身材。同时，茶籽油还可提高人体酶的活性，提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，为宝宝提供更多营养。

二、茶籽油的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：每日 1-2 勺（约 5-10ml），可润肠通便，适合便秘者。可在早上空腹时直接饮用，能帮助肠胃蠕动，促进排便。也可将茶籽油加入到温水中搅拌均匀后饮用。不过，肠胃敏感或腹泻者避免空腹饮用。
2、凉拌：可直接淋在凉菜、沙拉或拌面上，替代芝麻油或橄榄油。在制作凉拌菜时，如凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳等，将新鲜的蔬菜洗净切好后，直接淋上适量的茶籽油，并添加少许盐、醋或其他调味料拌匀即可。还可以用茶籽油来制作沙拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、气味清香、不油腻等特点。
3、热炒：茶籽油适合用于家常炒菜，如炒青菜、肉类等。由于其烟点高（220℃以上），高温下稳定性好，采用 “热锅冷油” 的方式炒菜，用量仅需一般食用油的三分之一。不用预热、不用炝锅，油烟少，不粘锅。炒出的菜肴不变色，清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。
4、蒸煮：蒸鱼、蒸蛋时淋上茶油，或在炖好的汤中加入一勺提香。例如制作茶油蒸鲫鱼、茶油鸡汤，能增添风味且不油腻。在清蒸前或清蒸后加一匙茶籽油，可使蒸鱼或炖蛋更清香鲜亮。
5、烘焙：替代黄油或普通植物油，用于制作蛋糕、面包等，口感更清爽。不过需要根据食谱调整用量，避免过油。在烘烤前或烘烤后涂抹一层茶籽油，能保留食品原有的新鲜，使食物鲜香酥脆、口感爽滑。
6、调制蘸料：将茶籽油与生抽、蒜末、辣椒等混合制成蘸料，搭配饺子、火锅等食用，增添独特的风味。
三、茶籽油适宜人群有哪些：
1、三高人群：茶籽油中富含单不饱和脂肪酸，能够调节血脂、降低血压、降低胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。
2、孕妇：茶籽油富含多种营养成分，如亚油酸、亚麻酸等，有助于促进胎儿发育，增强孕妇体质，还能增加母乳，为产后恢复提供营养支持。
3、婴幼儿：茶籽油中的不饱和脂肪酸和维生素 E 等营养物质，有助于婴幼儿大脑和视力的发育，还可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育也有帮助。
4、老年人：茶籽油可以帮助老年人预防心血管疾病、骨质疏松等疾病，还具有去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老等功效。
5、消化系统疾病患者：茶籽油能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，缓解胃部不适，对一些消化系统疾病患者有益。
6、需要控制体重的人群：茶籽油热量相对较低，且富含不饱和脂肪酸，食用后容易产生饱腹感，有助于控制体重，降低肥胖风险。
7、素食者：茶籽油是素食者重要的脂肪来源，可以替代动物油，为素食者提供身体所需的营养物质。
8、爱美人士：茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。不饱和脂肪酸又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
9、学生及脑力工作者：茶籽油能够有效地保护心脏，为大脑提供充足的营养和血氧，有助于提高学习和工作效率，保证长时间高强度用脑。
四、茶籽油哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、腹泻患者
茶籽油中的某些活性物质可能刺激肠道，腹泻患者食用后会导致腹泻症状加重。
2、过敏人群
部分对茶籽油过敏的人群应避免食用，以免出现腹痛、腹泻、皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
3、孕妇
茶籽油中含有的亚麻酸成分较高，在体内会转化为前列腺素物质，具有促子宫收缩作用，孕妇食用可能影响胎儿发育，甚至导致流产，所以孕妇应避免食用。
4、肝肾功能异常者
茶籽油需要通过肝脏及肾脏代谢出体外，肝肾功能异常者大量食用可能加重肝肾负担，加重病情。
5、儿童
儿童消化系统未发育完善，茶籽油营养丰富，盲目大量食用可能增加胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等症状。
6、血脂异常及高凝血症患者
茶籽油油脂含量较高，血脂异常者长期或过量食用可能导致血脂进一步升高，加速心血管疾病发展。高凝血症患者血液黏稠度较高，茶籽油中的某些成分可能会加重凝血，不利于病情控制。
（二）副作用
1、胃肠道反应
茶籽油中的活性成分可能刺激胃黏膜，导致某些人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、影响营养吸收
茶籽油中高含量的茶多酚可能抑制某些矿物质和维生素（如铁元素）的吸收，长期不当使用可能导致营养失衡。
（三）注意事项
1、控制摄入量
茶籽油热量较高，成人每日食用量不宜超过 25 克，以免能量过剩导致肥胖。
2、选择优质产品
选择高纯度、低添加、正规厂家生产的茶籽油，以减少副作用风险。
3、注意储存条件
茶籽油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10℃-25℃。减少开盖次数，防止茶籽油过多接触空气发生氧化。过了保质期、浑浊以及已产生异味的茶籽油，不宜食用。
4、咨询专业人士
有特殊健康状况的人群，如孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等，在食用茶籽油之前最好咨询医生的建议。
总结：茶籽油有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于茶籽油的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科