皮皮虾的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-08 15:50:27 来源：2025-06-08 15:50:27

小中大

字号：

皮皮虾的营养价值与功效作用是什么？皮皮虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时皮皮虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍皮皮虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。3
一、皮皮虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量高达 20% 左右，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，且含有人体必需的氨基酸，是营养均衡的蛋白质来源，有助于维持身体正常功能、促进组织修复和生长。
2、不饱和脂肪酸：含有一定量的 ω-3 脂肪酸，对心脏健康有益，能够调节血脂代谢，降低血液中胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。
3、维生素：富含维生素 A、维生素 E、维生素 B12 等。维生素 A 有助于保护视力，预防夜盲症；维生素 E 是抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤；维生素 B12 参与身体多种代谢过程。
4、矿物质：含有丰富的镁、钙、磷、钾、碘、锰、铜等矿物质。镁对心脏活动有重要调节作用，能保护心血管系统；钙、磷是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；锌有助于促进生长发育和增强免疫力。
5、其他成分：含有虾青素，这是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化能力比普通维生素 E 强很多倍，能够清除体内自由基，延缓衰老，预防慢性疾病，还能保护眼睛健康。此外，还含有甘氨酸、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等成分，使皮皮虾味道鲜美，并且具有一定的营养价值。
（二）功效作用
1、增强人体免疫力：丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体正常的免疫功能。锌元素是多种酶类的活性成分，能促进核酸、蛋白质合成和细胞分裂，增强机体免疫功能。
2、保护心血管系统：镁元素可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。ω-3 脂肪酸也有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。
3、通乳汁：对于产后乳汁少或无乳汁的妇女，将鲜皮皮虾肉 500 克研碎，用黄酒热服，每日 3 次，连服几日，可起到催乳作用。
4、缓解神经衰弱：皮皮虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。其所含的三种重要脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，有助于舒缓神经紧张，改善睡眠质量，提高大脑的工作效率。
5、促进生长发育：富含的蛋白质、氨基酸、钙、磷等营养物质，是人体合成蛋白质的重要原料，对于儿童、青少年的生长发育有一定的促进作用，有助于骨骼的生长发育与大脑的发育。
6、消除 “时差症”：虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的 “时差症”，对于经常长途旅行、跨越时区的人群，食用皮皮虾或许能帮助他们更快地适应时差变化，减轻身体不适。

二、皮皮虾的正确食用方法怎么吃好：‌
1、清蒸皮皮虾：将皮皮虾洗净，腹部朝上摆盘。水沸后放入蒸锅，蒸 5 - 8 分钟至虾壳变红。搭配用生姜末、陈醋和白糖或海鲜酱油调制的姜醋汁食用，能最大限度保留虾肉的清甜。
2、椒盐皮皮虾：剪去虾枪和腹足后沥干水分，可在虾身上裹一层干淀粉。180℃油温炸至外壳酥脆，复炸一次会更焦香。捞出后撒上现炒的椒盐（由花椒粉、盐和五香粉混合而成）和蒜末即可。
3、香辣爆炒皮皮虾：热油爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，放入皮皮虾大火翻炒。淋料酒去腥，加糖提鲜，出锅前撒香菜。提前用剪刀开背能让其更易入味，还可加入年糕或土豆片等配菜吸收酱汁。
4、蒜蓉粉丝蒸皮皮虾：粉丝提前浸泡好，均匀铺在盘子上。皮皮虾洗净开背，铺在粉丝上。将蒜头、青葱切碎，加入蚝油、生抽、白糖、麻油拌匀，用小匙子将调好的酱汁均匀塞入虾背。把皮皮虾放入锅中隔水蒸 3 - 4 分钟，取出后取一小锅烧热油，烧开后淋在虾背上。
5、盐水煮皮皮虾：皮皮虾清洗干净。取一锅，放入水、姜丝、白胡椒粒和盐，大火烧开后转小火煮 5 - 6 分钟使胡椒粒出味。放入皮皮虾和油，盖好盖子再煮 2 分钟左右，把皮皮虾夹出装盘，然后将煮皮皮虾的汤汁也倒入盘中。
6、白灼冰镇皮皮虾：把沸水加姜片、料酒，将皮皮虾放入焯烫 90 秒，立即投入冰水中使肉质紧实。蘸料可选择泰式酸辣汁（由鱼露、青柠、蒜末等调制）或日式芥末酱油，适合夏季食用。
7、生腌皮皮虾：将皮皮虾洗净切段，用蒜末、小米椒铺底，加入酱油、蚝油等调汁，把虾段放入酱汁中，在冰箱里腌制 12 小时左右。不过生腌食品存在一定食品安全风险，肠胃不好或对生食敏感的人需谨慎食用。
三、皮皮虾适宜人群有哪些：
1、中老年人
皮皮虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。此外，皮皮虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于中老年人补充身体所需营养。
2、孕妇
皮皮虾富含优质蛋白质、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，蛋白质是胎儿细胞生长和器官发育的重要物质，钙和磷有助于胎儿骨骼和牙齿的形成，铁则能预防孕妇贫血。其含有的牛磺酸等成分对胎儿的大脑发育也有积极作用。
3、心血管病患者
皮皮虾中的镁元素以及牛磺酸等成分，有助于保护心血管系统，降低血脂和胆固醇，对心血管病患者有益。
4、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人
皮皮虾具有补肾壮阳、抗早衰的功效，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，对肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人有一定的食疗作用。
5、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者
皮皮虾含有丰富的钙元素，能为中老年人补充钙质，缓解因缺钙导致的小腿抽筋症状。
6、身体虚弱以及病后需要调养的人
皮皮虾肉质松软，易消化，且营养丰富，能够为身体虚弱以及病后需要调养的人提供必要的营养支持，有助于身体的快速恢复。
7、儿童
皮皮虾含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以为儿童提供身体所需的营养，促进生长发育。其含有的维生素 A、D 等对维持儿童视力、骨骼健康和神经系统正常运作至关重要，牛磺酸对儿童的大脑发育也有积极作用。不过，给儿童食用时要确保虾的新鲜和完全煮熟，对于年龄较小的儿童，家长应将虾壳、虾刺等剔除干净，以免引起窒息或消化道损伤。
四、皮皮虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者
皮皮虾中的蛋白质可引发过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、气喘、呼吸困难，甚至过敏休克等症状。
2、痛风及高尿酸血症患者
皮皮虾嘌呤含量高，食用会使体内尿酸水平升高，诱发或加重痛风症状。
3、肾脏疾病患者
皮皮虾蛋白质丰富，过多摄入会加重肾脏负担，不利于病情恢复。
4、脾胃虚寒者
皮皮虾性寒，脾胃虚寒者食用会加重症状，可能出现腹痛、腹泻。
5、宿疾者、正值上火之时
如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，以及有皮肤疥癣者，食用皮皮虾可能导致疾病复发或加重。
（二）副作用
1、过敏反应
过敏体质者食用后易引发过敏，出现皮肤、呼吸道、胃肠道等不适症状。
2、加重病情
痛风、高尿酸血症患者食用会使尿酸升高，加重病情；肾脏疾病患者食用会加重肾脏负担。
3、消化不良
皮皮虾蛋白质含量高，较难消化，过量食用会增加胃肠道负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
4、急性胰腺炎
大量食用皮皮虾，刺激胰腺分泌大量胰酶，可能引发急性胰腺炎，出现上腹部剧痛、恶心、呕吐及发热等症状。
（三）禁忌及注意事项
1、食物搭配禁忌
避免与富含维生素 C 的水果（如橙子、猕猴桃、草莓等）和食物（如西红柿等）大量同食，以免产生有害物质。
不要与富含鞣酸的水果（如石榴、山楂、葡萄、柿子等）同食，会破坏蛋白质，引起胃肠道不适。
不宜与啤酒同食，可能增加血尿酸水平，引发痛风。
不建议与高蛋白食物（如鸡蛋、牛奶、瘦肉等）大量同食，以免加重胃肠道负担。
2、烹饪及食用注意
确保皮皮虾熟透，未熟的皮皮虾可能携带细菌、寄生虫，会引起胃肠道感染。
适量食用，避免过量进食增加身体负担。
总结：皮皮虾的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于皮皮虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科