黑花生的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-08 15:20:25 来源：2025-06-08 15:20:25

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黑花生的营养价值与功效作用是什么？黑花生具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑花生的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑花生的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑花生的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、微量元素丰富：富含钙、钾、锌、铁、硒等多种微量元素，这些元素在促进生长发育、维持正常生理功能等方面起着重要作用。特别是硒元素，含量显著高于普通花生，具有很强的抗氧化作用。
2、蛋白质含量高：蛋白质属于优质蛋白质，含量丰富且易于被人体吸收利用，能够补充人体所需能量，增强体质。
3、不饱和脂肪酸丰富：富含多不饱和脂肪酸，对大脑和脑神经发育至关重要，有助于提高脑细胞活性，促进智力发展。
4、膳食纤维丰富：有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题。
5、维生素与氨基酸多样：含有多种维生素及 19 种人体所需的氨基酸，对维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等有积极作用。
（二）功效作用
1、补硒抗氧化：硒元素和花青素具有强大的抗氧化作用，能抑制自由基产生，延缓皮肤和机体衰老，缓解缺硒引起的大骨病、未老先衰等问题，还可降低患癌风险。
2、调节血压：是典型的高钾、低钠食物，适合高血压患者食用，可帮助调节血液渗透压，进而降低血压。
3、改善记忆力：多种营养成分有助于促进脑细胞发育和功能发挥，对改善和增强记忆力有良好功效。
4、预防心血管疾病：能降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇含量，防止动脉粥样硬化发生，有效预防心血管疾病。
5、壮阳补肾：精氨酸含量较多，可增加男性精子数量和提高精子活力，有一定补肾壮阳功效。
6、增强免疫力：蛋白质含量高且为优质蛋白，消化吸收理想，食用可补充大量氨基酸，促进自身蛋白质合成，强身健体，增强免疫力。

二、黑花生的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生吃
这是最简单的方法，能最大程度保留营养成分，如维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等。将黑花生去壳后直接食用，记得最好连花生衣一起吃，因为黑花生衣维生素 K 的含量较高，有止血等功效。
2、煮食
把黑花生带壳或去壳后放入锅中，加入适量清水，可放入少量葱、姜、蒜等提升口感，大火煮半小时左右。煮食可减少纤维素对胃黏膜的刺激，易于消化，还能保留大部分营养。
3、烤制
将黑花生放入烤箱或烤盘中，用 180℃左右的温度烤制 15-20 分钟，烤制过程中要翻动几次，以免烤糊。烤好的黑花生口感香脆，可直接食用，也可制作成黑花生酱、黑花生糖等。
4、炒制
把黑花生放入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸后转小火慢慢翻炒，炒至水分快收干时，加入适量盐和其他调料，继续翻炒均匀。炒好的黑花生适合搭配肉类、蔬菜等食材食用。
5、泡醋食用
用陈醋浸泡黑花生，一般浸泡一周左右即可食用。这种吃法可促进消化液分泌，增强食欲，还有安神助眠功效。
6、炖汤
将黑花生与猪蹄、猪骨、鸡、排骨等食材一起炖汤，如黑花生猪蹄汤，可补气血、通络催乳，还能使黑花生中的营养成分更好地溶解在汤汁中，易于人体吸收。
7、熬粥
把黑花生与紫米、南瓜、桂圆等一起熬粥，如黑花生紫米粥，可提升营养价值，适合需要补养的人群。
8、制作饮品
如制作黑花生牛奶。将黑花生提前一天夜里泡水，然后沥干水分后放入料理机内，加入 300 毫升水打碎，用筛子将花生水沥到锅内，剩下的花生渣再放回料理机内，加入牛奶继续打碎，再次用筛子沥掉牛奶，放入白糖煮开即可。
9、制作花生酱
将黑花生烘烤或煮熟后，加入适量的橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉等调味料，搅拌均匀制成花生酱。花生酱可作为涂抹酱或配料，与蔬菜、水果或全麦面包等搭配食用。
三、黑花生适宜人群有哪些：
1、高血压患者：黑花生是典型的高钾低钠食物，钾元素含量高，钠元素含量低，有助于调节血液渗透压，从而帮助降低血压，适合高血压患者食用。
2、免疫力较弱者：其富含蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，能够增强免疫力，适合免疫力弱的人群。
3、肾虚者：有一定的补肾壮阳功效，适合需要补肾的人群。
4、脑力劳动者：含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、锌元素、硒元素、氨基酸等成分，对大脑有很好的保健作用，能增强记忆力以及学习能力，适合学生、上班族等脑力劳动者。
5、营养不良者：富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，适合营养不良、食欲不振、咳嗽痰多者食用，能帮助补充营养，增强体质。
6、脚气病患者：含有丰富的维生素等营养成分，对脚气病患者有一定益处。
7、产后乳汁缺少的妇女：有助于促进乳汁分泌，适合产后乳汁缺少的妇女食用。
8、出血性疾病患者：黑花生中含有的某些成分可能有助于止血，适合各种出血性疾病患者食用。
9、儿童、青少年：可以促进生长发育、组织修复，有助于儿童提高记忆力，对其智力发育也十分重要，可作为健康零食每天适量食用。
10、老年人：能帮助滋补保健，提高身体抵抗力，有助于维持身体健康。
11、胃溃疡、口腔溃疡患者：黑花生中的谷氨酸能促进人体组织细胞再生，缓解溃疡症状，对胃溃疡和口腔溃疡患者有一定的辅助治疗作用。
四、黑花生哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、消化系统疾病患者：黑花生蛋白质、脂肪含量高，像慢性胃炎、胃溃疡患者，过多摄入不易消化，可能出现消化不良、腹胀、腹泻等问题。胆囊炎及胆囊切除术后患者，对脂肪消化能力弱，也应避免多吃。
2、高尿酸血症或痛风患者：黑花生含有一定嘌呤，虽含量低于动物内脏、海鲜等，但过多摄入还是可能诱发或加重痛风。
3、花生过敏人群：过敏者食用黑花生可能引发过敏反应，症状轻者呕吐、恶心，重者可能过敏性休克，危及生命。
4、皮肤问题患者：黑花生油脂多，过多食用会使皮肤油脂分泌增加，加重痘痘等皮肤问题，皮肤油脂分泌多、易长痘的人群需减少摄入。
（二）副作用和禁忌
1、引起消化问题：对于消化功能正常的人，过量食用黑花生也可能因蛋白质和脂肪摄入过多，超出胃肠消化能力，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2、影响痛风病情：痛风患者在急性发作期食用黑花生，可能因嘌呤摄入增加，导致血尿酸水平升高，加重关节疼痛等症状。
3、导致过敏反应：对花生过敏的人食用黑花生，会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、过敏性休克等。
4、不宜与部分食物同食：黑花生不宜与黄瓜、螃蟹等性寒食物同食，可能会导致腹泻。
（三）注意事项
1、控制食用量：黑花生热量高，即使是健康人群也不宜过量食用，每天食用量建议不超过 20 克。
2、选择新鲜的黑花生：避免食用发霉的黑花生，因为发霉的花生含有黄曲霉素，是致癌物质，食用后可能危害健康。
3、注意食用方式：黑花生干吃较硬，不易消化，可选择煮着吃，这样更利于消化吸收。同时，食用时要细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，减轻胃肠负担。
总结：黑花生的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于黑花生的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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