咖啡的功效与作用及副作用？

发布时间：2025-07-19 23:06:51 来源：2025-07-19 23:06:51

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咖啡的功效与作用及副作用？咖啡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时咖啡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍咖啡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、咖啡的功效与作用及副作用：
（一）功效与作用：
1、提神醒脑：咖啡中的咖啡因能阻断腺苷与受体结合，减少困意，提升注意力和警觉性，让人在工作或学习时更有精神。
2、促进消化：可刺激胃酸分泌，增强肠胃蠕动，有助于食物消化和吸收，缓解便秘症状。
3、保护肝脏：咖啡能降低患肝硬化、肝癌等肝脏疾病的风险，可能与其中的抗氧化物质有关。
4、降低糖尿病风险：适量饮用咖啡可改善胰岛素敏感性，调节血糖水平，一定程度上降低 2 型糖尿病的发病几率。
5、提高运动表现：咖啡因能促进脂肪分解，为身体提供更多能量，同时减轻疲劳感，使运动者在锻炼时更有耐力和力量。
6、抗氧化：咖啡富含多酚类抗氧化物，有助于中和自由基，延缓细胞衰老，并可能降低某些慢性疾病的风险。
（二）副作用：
1、影响睡眠：咖啡因有兴奋神经的作用，晚上或睡前喝咖啡，会导致入睡困难、睡眠浅、多梦等睡眠问题。
2、导致钙质流失：咖啡中的成分会抑制钙的吸收，增加钙的排泄，长期大量喝咖啡可能导致骨质疏松。
3、引起心跳加速：咖啡因刺激交感神经，使心跳加快、血压升高，对心脏功能较弱或有心血管疾病的人不利。
4、造成肠胃不适：过多喝咖啡会刺激胃黏膜，引发胃酸分泌过多，导致胃痛、胃胀、恶心、呕吐等肠胃不适症状。
5、产生依赖性：长期喝咖啡，身体会对咖啡因产生适应性和依赖性，一旦停止饮用，可能出现头痛、疲倦、焦虑等戒断症状。

二、咖啡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、咖啡因：是咖啡的主要活性成分，具有兴奋中枢神经系统的作用，还可加速人体新陈代谢。
2、维生素：含有维生素 B2、B3、B5 和 B12 等多种维生素，有助于维持身体正常的新陈代谢和神经系统功能。
3、矿物质：包含钾、镁、铁等矿物质，钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有帮助，镁元素有助于骨骼健康和神经功能调节。
4、抗氧化物质：如绿原酸、咖啡酸等，能帮助消除自由基，减少氧化应激和炎症反应，保护细胞健康。
（二）功效作用：
1、提神醒脑：咖啡因能阻断大脑中的腺苷受体，抑制腺苷的安眠作用，刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，减轻疲劳感，提升工作和学习效率。
2、促进新陈代谢：可提高新陈代谢率，促进脂肪燃烧，有助于控制体重，配合运动效果更佳。
3、改善心血管健康：适量饮用咖啡可降低患心脏病和中风的风险，其抗氧化成分能减少氧化应激，维持血管稳态，还可增加高密度胆固醇，减少冠状动脉粥样化。
4、保护肝脏：能增强肝脏代谢脂肪的能力，减少肝脏中的脂肪堆积，降低慢性肝病、脂肪肝的发病风险，肝癌患者每天摄入一定量咖啡，也有助于降低死亡率。
三、咖啡适宜人群有哪些：
1、运动减肥人群：咖啡因可激活神经系统，促进儿茶酚胺和内啡肽产生，能增强肌肉耐力、速度和力量，消除疲劳，还可增加血液中脂肪酸利用率，促进脂肪分解。运动前 1 小时喝一杯咖啡，有助于提高运动表现和减肥效果。
2、血糖异常人群：经常喝咖啡有助于降低 2 型糖尿病发病风险，对于糖尿病患者来说，还能帮助预防糖尿病视网膜病变，并降低过早死亡风险。建议吃完早餐后再喝，避免空腹饮用影响血糖控制。
3、脂肪肝人群：咖啡中的咖啡因、绿原酸、胡芦碱等有助于调节脂肪代谢，进而预防脂肪肝和肝纤维化。经常喝咖啡可使肝纤维化发病率降低 33%。
4、高血压人群：咖啡中的抗氧化成分，如绿原酸、咖啡酸等多酚类物质和钾元素，能够介导血管舒张，调节血管张力，一定程度上可降低血压。但血压超过 160/100mmHg 的人群要少喝，每天应少于 2 杯。
5、痛风人群：咖啡中的隐绿原内酯和新绿原内酯具有很强的黄嘌呤氧还酶抑制活性，可减少尿酸生成，有助于降低血尿酸水平，降低痛风发作风险。
6、上班族和学生：咖啡具有提神醒脑的作用，能提高警觉性和注意力，帮助他们在工作和学习中保持清醒，提升效率。
7、特定体质人群：从中医体质来看，平和质、气虚质、痰湿质、湿热质、阳虚质等体质的人相对适合。平和质人群饮用一般无明显不适，还可促进新陈代谢；气虚质人群可借此改善精神状态和消化功能；痰湿质人群能通过咖啡的利尿作用排出水分，减轻身体沉重感；湿热质人群可利用咖啡的苦味清热，改善消化问题；阳虚质人群则可通过饮用咖啡提升阳气，改善手脚冰凉和精神萎靡状态。
四、咖啡的正确食用方法怎么吃好：
1、选择合适的饮用时间：建议在早晨或上午饮用咖啡，此时饮用能更显著地降低心血管疾病死亡和全因死亡风险。同时，咖啡因半衰期较长，下午太晚喝可能干扰睡眠，应尽量避免。
2、控制饮用量：一般建议健康成年人每天咖啡因摄入量不超过 400 毫克，大约相当于 2-3 杯中等浓度的咖啡。过量摄入可能会引起心跳加速、失眠、焦虑等症状。
3、优先选择黑咖啡：无糖咖啡富含多酚等抗氧化成分，对健康更有益。若觉得黑咖啡太苦，可加入少量牛奶、燕麦奶或豆奶来增加顺滑感和风味，尽量避免添加大量糖或奶精，以防摄入过多热量。
4、避免空腹饮用：空腹饮用咖啡可能会刺激胃酸分泌，对脾胃虚弱人群可能会引起胃部不适。建议在饮用咖啡前先吃一些食物，或在早餐后、午餐后饮用，这样还能促进肠胃蠕动，帮助消化。
5、搭配健康食物：饮用咖啡时，可以搭配一些健康的食物，如全谷面包、水果等，为身体提供更多营养，同时也能在一定程度上缓解咖啡对胃部的刺激。
6、注意咖啡温度：不要喝太烫的咖啡，国际癌症研究机构（IARC）将超过 65℃的热饮列为 2A 类致癌物，喝太烫的咖啡可能损伤食道和胃肠黏膜，不妨让咖啡稍微凉一点再喝。
总结：咖啡的功效与作用及副作用？以上就是康民网为您关于咖啡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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